Заменнік цукру: прадукт для дыябетыкаў, спартсменаў і людзей, выконваюць дыету

Заменнік цукру - гэта неад'емная частка рацыёну людзей, якія хварэюць дыябетам, спартсменаў і тых, хто імкнецца да здаровага і правільным харчаванні. Вядома, ужываць яго не абавязкова, але калі па загадзе лекара або дыетолага неабходна выключыць салодкае, і вы не ўяўляеце, як без гэтага жыць, то гэта менавіта тое, што вам трэба.

Якія ж бываюць цукру? Ну, у першую чаргу, яны падпадзяляюцца на натуральныя (натуральныя) і штучныя (сінтэтычныя).

Натуральны заменнік цукру. Віды. Плюсы і мінусы

Натуральны заменнік цукру таму так і называецца, што змяшчаецца ў раслінах, ягадах, садавіне і нават некаторых гародніне. Найбольш часта сустракаемыя натуральныя цукру - гэта фруктоза, мёд, сорбіт і ксіліт. Іх можна ўжываць пры дыябеце, так як, пераўтворачыся ў глюкозу, яны практычна не павышаюць ўзровень цукру ў крыві з-за павольнага біяхімічнага ператварэння.

Фруктоза значна саладзей цукру, таму выкарыстоўваецца ў невялікіх колькасцях як заменнік цукру. Для дыябетыкаў яна дазволена, бо не павышае цукар, хоць і шкодная для сэрца. Колькасць калорый, якія трапляюць у арганізм пры яе ўжыванні, настолькі нязначна, што для спартсменаў і худнеюць гэта найбольш прымальны варыянт.

Сорбіт ў вялікай колькасці сканцэнтраваны ў абрыкосах і рабіны. Ён ужываецца дыябетыкам, але абсалютна не пастава прыгожая для пахудання. Яго каларыйнасць практычна роўная каларыйнасці цукру, а па смаку ён у 2-3 разы менш салодкі. Пры частым выкарыстанні ён выклікае засмучэнне страўніка і набор вагі.

Ксіліт не саступае па каларыйнасці цукру, але не ўплывае на яго ўзровень у крыві. Таму ён рэкамендуецца дыябетыкам, а вось спартсменам і худнеюць людзям яго ўжыванне забараняецца. Ксіліт стымулюе абменныя працэсы ў арганізме і паляпшае стан зубной эмалі. Пабочным дзеяннем пры працяглым ужыванні гэтага прэпарата з'яўляецца засмучэнне страўніка.

Стевен - гэта расліна, з якога вырабляюць напоі, парашок або таблеткі, якія выкарыстоўваюцца як заменнік цукру. Галоўнае яе адрозненне ад усіх астатніх - поўная адсутнасць супрацьпаказанняў: яна нізкакаларыйная, не падвышае цукар і спрыяе пахуданню.

Штучны цукру. Віды. Плюсы і мінусы

Штучныя цукру (сластилины) не ўплываюць на ўтрыманне цукру ў крыві і практычна не ўтрымліваюць калорый. Гэта сведчыць аб тым, што іх могуць ужываць дыябетыкі і худнеюць людзі. Іх адметная рыса заключаецца ў тым, што яны ў дзясяткі, нават сотні разоў саладзей цукру.

Сахарын некалькі сотняў разоў саладзей цукру, але ў ім няма калорый і ён не засвойваецца арганізмам. Пры ўсім гэтым ужываць яго рэкамендуецца вельмі рэдка, бо ў яго склад уваходзяць канцэрагенныя рэчывы, здольныя выклікаць цяжкія захворванні. У Еўропе ён даўно забаронены.

Цикламат трохі саступае па прысмакі сахарын, але ён таксама нізкакаларыйных і ўжываецца людзьмі, якія імкнуцца да пахуданню. Гэты заменнік цукру вельмі рэдка выкарыстоўваецца еўрапейцамі, нягледзячы на сваю прымальную цану. Яго не рэкамендуюць людзям з нырачнай недастатковасцю, а таксама пры цяжарнасці і кармленні грудзьмі.

Аспартам выкарыстоўваецца для падсалоджаны напояў і для падрыхтоўкі кандытарка. Гэты заменнік забаронены людзям, якія хварэюць фенілкетанурыю.

Ацесульфам калія выкарыстоўваецца для напояў і выпечкі. Ён не змяшчае калорый, хоць і нашмат саладзей цукру, як і іншыя заменнікі цукру. Пры дыябеце яго можна выкарыстоўваць у штодзённым рацыёне, бо ён хутка выводзіцца з арганізма і не падвышае ўзровень цукру ў крыві. Ацесульфам мае шэраг недахопаў: ён уплывае на сэрца і цэнтральную нервовую сістэму.

Сукразит таксама дазволены дыябетыкам. Ён не засвойваецца арганізмам, не падвышае цукар і найбольш эканамічны сярод іншых прадуктаў гэтага шэрагу. Адзін з кампанентаў сукразита таксічны, таму ўжываць яго можна толькі ў абмежаваных колькасцях.