Прылучаемся да экзотыкі: як ядуць манга

Даўно прайшлі тыя часы, калі за апельсінамі, лімонамі мандарынамі ў крамах выстройваліся метровыя чарзе, а пра іншых "заморскіх" плёне і садавіне мы мелі вельмі цьмянае ўяўленне, узятае з фільмаў і кніг. Пры цяперашнім прадуктовым багацці нікога ўжо не здзівіш дзелькамі ананаса на стале, зернямі граната, лустачкамі какоса, авакада або банана. Праўда, іншы раз, купіўшы той ці іншы экзатычны прадукт, мы апынаемся ў тупіку: а што з ім рабіць і як яго ёсць?

Дазвольце прадставіць: манга!

Такім чынам, трапічны фрукт манга. Яго радзіма - Індыя і Пакістан, а выявы манга ўваходзяць у іх нацыянальную сімволіку. Разнавіднасцяў культуры існуе мноства, у ежу ўжываюцца некаторыя гатункі, якія валодаюць прыемнымі смакавымі якасцямі і карыснымі ўласцівасцямі. Пад гладкай бліскучай лупінай хаваецца асяродак кудзелістай або мякатны структуры. Сам плён вялікі, вагой да 2 кг. Лупіна бывае чырвонай, ярка-жоўтай або далікатна-зялёнай. Усярэдзіне ў манга (фота паказвае) костачка, вялікая і цвёрдая.

Ўжыванне манга ў ежу

Разабрацца, як ядуць манга, даволі проста. Па-першае, ўжываць у ежу можна плён у рознай ступені сталасці. Вядома, самыя смачныя - якія дайшлі да «кандыцыі», але не переспевшие, з мякаццю мяккай, а не кудзелістай, жоўтых і аранжавых адценняў. Зялёны фрукт па гусце нагадвае лайм. Яго лустачкі цалкам можна класці ў гарбату замест звыклага цытрыны. Карысны і няспелы манга. Карысныя ўласцівасці ў яго нават у лішку. У першую чаргу, гэта гэтак каштоўны для нас пекцін. У паспелы плён яго значна менш, чым у зялёным. Карысна кіслаты: бурштынавая, цытрынавая, яблычная і шчаўевая. Дарэчы, дзякуючы іх наяўнасці, сокам такога манга можна закісляется баршчы або апырскваць салаты, пару кропель дадаваць у соусы. А па багацці вітаміна З зялёны фрукт пераўзыходзіць лайм і лімон. Зусім ужо "вітамінавай бомбай" робяць манга вітаміны групы В. Атрымліваецца ўжо два варыянты таго, як ядуць манга.

Па-другое, пра саспелых пладах. Яны ставяцца да катэгорыі углеводосодержащих і назапашваюць гэтыя рэчывы па меры дасягнення поўнай сталасці. Ступень спеласці можна вызначыць па паху: у гатовых да ўжывання пладоў ён досыць моцны, з прыемным водарам. Пераспелыя жа плён пахнуць не так пяшчотна і салодка. Перад тым як ядуць, манга старанна абнюхваюць!

Спелыя садавіна настолькі салодкія, што да спадобы падобныя на натуральны мёд. Гэта выдатнае ласунак, з'есці яго на дэсерт або проста так - адно задавальненне! Са ступенню сталасці колькасць вітамінаў у плодзе толькі расце. Напрыклад, вітамін А дабратворна ўплывае на зрок і проста неабходны пры вочных захворваннях. Калі рэгулярна ўжываць наш «экзоты» ў ежу, можна выдатна павысіць імунітэт, абараніцца ад розных вірусных захворванняў і інфекцый, звязаных з прастудай, падтрымаць у тонусе сардэчную цягліцу і проста радавацца жыццю!

Тым, хто не ведае, як ядуць манга - сырым або ў апрацаваным выглядзе - можна параіць розныя спосабы і рэцэпты. Самы просты - разрэзаць плод на дзве палоўкі, слізгануўшы нажом па костачцы. Далей нарэзаць на дзелькі і ёсць, як лусты дыні (да шкурочки). Або ў кожнай палоўкі надрэзаць мякаць да скуркі на кубікі, выгнуть лупінай ўнутр, зрэзаць яе ў талерку і атрымліваць асалоду ад! Вось толькі злоўжываць ласункам не варта, інакш не пазбегнуць праблем са страўнікам.

Можна манга класці ў пірагі ў якасці начыння або ў тарты (як фруктовую праслойку), выціскаць з мякаці сок, дадаваць у мусы і кактэйлі, нават кансерваваць г.д. Галоўнае, што ўсё гэта смачна і вельмі карысна!