Як ўпрыгожыць салаты проста і хутка

Падрыхтоўваючы і накрываючы святочны стол, кожная гаспадыня хоча, каб стравы на ім не толькі радавалі гасцей сваім густам, але і білі незвычайным знешнім выглядам. У апошнія гады ў кулінарыі ўсё большую перавагу аддаюць простым нескладаным упрыгожванням з падручных прадуктаў, якія ненадакучліва дапаўняюць густ стравы, падкрэсліваючы яго апетытны выгляд лёгкім дэкорам. Такія ўпрыгажэнні робяць з зеляніны, пёраў і кольцаў лука, маленькіх помидорок черрі, дзелек агурка, варанай гародніны і яек.

Перш чым прыступіць да ўпрыгожвання салаты і закусачных стала, трэба ведаць некаторыя правілы. Галоўнае з іх - дэкор павінен складацца з тых жа інгрэдыентаў, што і сама страва, акрамя, зразумела, зеляніны, якая дарэчная заўсёды. Яшчэ адно немалаважнае правіла - не перагружаць страва ўпрыгожваннямі, афармленне павінна быць лёгкім, вытанчаным, а галоўнае, ядомым. Нельга выкарыстоўваць нейкія староннія прадметы, скажам, калыпкі для змацавання дэталяў ўпрыгажэнні, нават ядра арэхаў пажадана зберагчы для іншага, напрыклад, тартоў або пірожных, так як у салаце і закусках яны могуць быць недарэчныя.

Як ўпрыгожыць салаты? Падчас іх падрыхтоўкі не забудзьцеся пакінуць частку прадуктаў з іх складу для ўпрыгожвання. Самы просты спосаб - гэта выкласці на плоскім страве гатовую закуску ў выглядзе якой-небудзь фігуры, скажам, чарапахі, рыбы, рака ці краба. З дробнай агародніннай габлюшкі, кавалачкаў маслін, гарошку ў адпаведнасці з задумкай аформіць паверхню фігуры узорам, якія імітуюць луску, панцыр, палоскі або крапінкі. Каб салатная сумесь на страве глядзелася больш эфектна, яе выкладваюць на лісце зялёнай салаты, якія па краях ўтвараюць прыемную для вачэй фальбонамі.

Як ўпрыгожыць салаты з дапамогай пёраў зялёнага лука? Гэты матэрыял вельмі добры для упрыгожванняў. Напрыклад, з яго лёгка зрабіць паляну з ландышаў. Для гэтага паверхню салаты пакрываюць нарэзанай на пяці-ці семисантиметровые адрэзкі зелянінай лука, размяшчаючы іх у выглядзе травінак і лісцікаў ландыша, і на некаторыя выціскаюць белыя шарыкі з маянэзу гроздочкой, як кветкі.

Як ўпрыгожыць салата пад футрам? Плоская, памазаная маянэзам паверхню салаты выдатна падыдзе як «палатно» для мазаічнай карціны. Гэта можа быць навагодні сюжэт: на белым фоне ялінкі з салёнага агурка, выразаныя вострым нажом, або, калі пастарацца, можна зрабіць з плоскіх тонкіх лустачак буракоў крамлёўскую вежу і намаляваць на ёй маянэзам куранты. З варанай морквы і буракоў прыгожа атрымліваецца шахматны ўзор, словам, фантазія тут неабмежаваная.

Як ўпрыгожыць салаты для дзяцей? Дзеці прыйдуць у захапленне ад маленькіх мышак, зробленых з перапёлчыны яек. Імі можна ўпрыгожыць агародніннай Салацік або нарэзку. Прамыты роўны радыска трэба ачысціць ад скуркі, нарэзаць на тонкія кружочкі, пакінуўшы хвосцік. З двух бакоў вычышчанага яйкі зрабіць два тонкіх надрэзу і ўставіць у іх па кружочкамі радыскі - гэта вушкі. Вусікі ў мышкі можна зрабіць з тонкіх сцяблінак пятрушкі, вочкі - з гваздзікі. Адну трэць яйкі акуратна зрэзаць, а замест яе з дапамогай маянэзу прымацаваць кончык радыскі з хвосцікам. Дзеці наўрад ці будуць есьці гэтых мышек, але яны іх выдатна пацешаць.

Прыгожы дэкор атрымліваецца з памідора і агурка. Як ўпрыгожыць салаты з дапамогай ружы з памідора? Для гэтага памідор наразаюць тонкімі лустачкамі, якія акуратна зрушваюць так, каб атрымалася досыць доўгая палоска. Яе скручваюць у выглядзе кветкі спіраллю і ўкладваюць на лісцікі пятрушкі або кропу.

Вытанчаны святочны салата з крабаў - страва дастаткова дарагое. Дэкараваць яго трэба вытанчана і густоўна, не перагружаючы складанымі дэталямі. Як ўпрыгожыць крабавы салата? Каб не сапсаваць яго густ дадатковымі інгрэдыентамі, выбіраем толькі тыя, што ёсць у закускі або добра спалучаюцца з густам морапрадукты. Гэта могуць быць дзелькі свежага агурка, з выразаным фігурным краем, веерочки з цытрыны, кружочкі яек.