Як пасмажыць ікру рыбы на патэльні? Цікавыя ідэі, парады па падрыхтоўцы

Хочаце даведацца пра тое, як пасмажыць ікру рыбы, каб атрымалася прыемнае з выгляду і вельмі смачнае страва? Мы гатовыя падзяліцца з вамі арыгінальнымі рэцэптамі. Кожнаму з вас жадаем поспехаў у кулінарнай справе!

Як пасмажыць ікру карася на патэльні (з манкой)

Прадуктовы набор:

• адно яйка;
• рафінаваны алей:
• 200-грамовы порцыя ікры карася;
• манка - хопіць 1 арт. лыжкі;
• любімыя спецыі.

практычная частка

1. З чаго пачнем? Ікру карася прамываем вадой з-пад крана. Перакладаем ў міску. Туды ж разбіваем яйка. Змешваем.
2. Да ікры дадаем вабіка ў патрэбнай колькасці. Солім. Прысыпаем спецыямі. Абавязкова змешваем.
3. Як пасмажыць ікру карася на патэльні? Ўключаем агонь. Выграваюцца патэльню з маслам. Акуратна Выліваем сумесь, якая складаецца з рыбнай ікры, манкі і яйкі. Абсмажваем з абодвух бакоў (па 4-5 хвіліны).
4. У нас атрымаўся вялікі «оладушек» з румянай скарыначкай. Наразаем яго на некалькі частак. Выкладваем на плоскую талерку. Падаем да стала з любым соусам. Прыемна ўсім апетыту!

Смажаная сазанья ікра

Хочаце парадаваць сваю сям'ю сапраўдным дэлікатэсам? Прапануем цудоўны варыянт - смажаную ікру сазана. Гэты прадукт не толькі смачны, але і карысны. У сазаньей ікры змяшчаецца нямала мікраэлементаў і вітамінаў. А гурманы усяго свету любяць яе за яркі і цікавы густ.

просты рэцэпт

Неабходныя інгрэдыенты:

• мука (гатунак не важны) - 1 ст. л .;
• рафінаваны алей - не больш за 100 г;
• 0,5 кг сазаньей ікры.

працэс падрыхтоўкі

Прамываем ікру. Наша задача - выдаліць лішнія плёнкі. Ікру разразаем на асобныя кавалачкі. Солім. Прысыпаем спецыямі. Сазанью ікру перакладаем ў кантэйнер і ставім на сярэднюю паліцу халадзільніка. Праз гадзіну дастаем.

Як пасмажыць ікру? Тут усё вельмі проста. Кожны кавалачак спачатку абвальваюць у пакуце, затым адпраўляем у прогретую патэльню. Смажым, ужываючы рафінаваны алей. Кавалачкі ікры павінны пакрыцца румянай скарыначкай. Іх трэба акуратна праткнуць відэльцам ці калыпком. Калі кавалкі мяккія, то можна адключаць агонь.

Як пасмажыць ікру з яйкамі

Як і ў папярэднім рэцэпце, мы павінны пачаць з апрацоўкі галоўнага інгрэдыента. Гаворка ідзе пра сазаньей ікры. Яе прамываем, чысцім ад плёнак. Солім. Выкладаем у міску. Прысыпаем перцам ў молатам выглядзе.

Цяпер раскажам аб тым, як пасмажыць ікру. Выграваюцца патэльню, папярэдне вышмараваўшы яе ўнутраную паверхню алеем. Кладзём ікру. Абсмажваем, не забываючы памешваць. Ікрынку павінны порозоветь і стаць рассыпістымі.

У асобную міску разбіваем два яйкі. Змешваем іх звычайнай відэльцам. Дадаем злёгку падсмажаную сазанью ікру. Зноў змешваем.

У вызвалілася патэльню дадаем яшчэ алею. Падаграваем. Цяпер пералівалі ў патэльню яечна-ікорным сумесь. Смажым пры закрытай крышке. У выніку ў нас павінна атрымацца праснак жоўтага колеру, якая нагадвае амлет. Прыгатаваную такім спосабам ікру падаюць у гарачым або цёплым выглядзе, парэзаўшы на кавалачкі. У якасці ўпрыгожвання стравы падыдуць галінкі зеляніны.

Ікра рыбная (смажаная) з падліўкай

Спіс прадуктаў:

• 0,3 кг цыбулі рэпчатай;
• мука пшанічная - не больш за 1 шклянкі;
• бярэм па 1 кг памідораў і рыбнай ікры (любы);
• любімыя спецыі;
• рафінаваны алей.

Для падліўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 200 г рыбнай булёна;
• здробнены кроп - па гусце;
• адзін шклянку вяршкоў (тлустасцю ад 15 да 20%);
• рафінаваны алей;
• рэпчаты лук - 0,1 кг;
• хмель-сунелі;
• 50 г падліўкі сацебели;
• мука пшанічная - хопіць 1 арт. лыжкі.

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. Прамытую ікру солім, прысыпаем чырвоным перцам. Перакладаем ў шкляны міску. Адпраўляем на пару гадзін у халадзільнік. Затым дастаем.

Крок № 2. Выдаляны шалупіну з лука. Мякаць здрабняем (пажадана кубікам) і адпраўляем у гарачую патэльню з маслам. Абсмажваем кавалачкі лука да з'яўлення залацістага адцення. Затым перакладаем іх у талерку.

Крок № 3. Плён таматаў прамываем бруёй праточнай вады. Наразаем не вельмі тоўстымі кружочкамі. Злёгку абсмажваем з двух бакоў у гарачым алеі. Прыбіраем на талерку.

Крок № 4. Як падсмажыць ікру? Зараз мы пра гэта раскажам. Бярэм ікру, абвальваюць яе ў падсоленай пакуце. Раўнамерна смажым з усіх бакоў.

Крок № 5. Робім соус. Здробнены кубікам лук абсмажваем у гарачай патэльні, ужываючы алей. Туды ж усыпаць муку. Смажым крыху менш хвіліны. Ўліваем рыбны булён і сліўкі. Солім. Дадаем сацебели, здробнены кроп, хмель-сунелі і любімыя спецыі. Працягваем інгрэдыенты на працягу 5-10 хвілін, увесь час іх памешваючы.

Ікру размяшчаем ў цэнтры талеркі, летняй у мікрахвалеўцы. Вакол яе павінны размяшчацца кружочкі памідораў. А зверху ікры кладзем абсмаленыя кавалачкі лука. Усё гэта паліваем гарачым соусам.

Катлеткі з рыбнай ікры

інгрэдыенты:

• адна рэпчаты цыбуліна або ½ пучка зялёнага лука;
• мука - 1-2 ст. лыжкі;
• 0,4 кг рыбнай ікры (таўсталобіка, карпа і інш.);
• рафінаваны алей - 30 г;
• адно яйка;
• маянэз (любой тлустасці) - не больш за 1 арт. лыжкі;
• дробка молатага перцу (чорнага);
• зеляніна - па гусце;
• соль (рэкамендуемая колькасць - 1 ч. л.).

Такім чынам, прыступаем да практычнай часткі:

1. Зеляніна прамываем вадой з-пад крана. Лук чысцім ад шалупіны. Бяром у руку нож. Здрабняем лук і зеляніна.
2. Рыбную ікру выкладаем у міску. Ўзбіваем, выкарыстоўваючы звычайную відэлец.
3. Да ікры дадаем зеляніна, кавалачкі лука, маянэз і муку. Туды ж разбіваем яйка. Солім. Прысыпаем перцам. Усё гэта змешваем. Павінна атрымацца маса, якая нагадвае па кансістэнцыі смятану.
4. Сталовай лыжкай набіраем сумесь, якая складаецца з ікры, зеляніны, маянэзу і яйкі. Выкладваем на прагрэтую патэльню. Катлеткі з рыбнай ікры абсмажваем з абодвух бакоў (па 1-2 хвіліны). Яны атрымліваюцца румянымі і духмянымі. Калі ўсе аладкі падсмажыць, выкладваем іх у вялікую плоскую талерку. Можна ўпрыгожыць галінкамі пятрушкі або кропу.

Саветы і рэкамендацыі

Для смажання падыдзе любая ікра рачной альбо марской рыбы. Але ёсць адзін нюанс, які варта ўлічыць. Чырвоную і чорную ікру нельга смажыць. Гэтыя два выгляду прызначаныя толькі для засолкі.

Пра тое, як пасмажыць ікру, было сказана раней. А з чым жа яе падаваць? Выдатнымі варыянтамі з'яўляюцца: свежыя гародніна, галінкі зеляніны, лёгкія салаты ці гарніры (падаем з тушанай капустай, пюрэ з бульбы, макаронамі цвёрдых гатункаў).

Калі морапрадукты знаходзіўся ў халадзільніку, то перад пачаткам гатавання яго варта размарозіць. Затым апалоскваюць халоднай вадой з-пад крана.

Для смажання рыбнай ікры лепш за ўсё ўжываць патэльню з тоўстым дном. Занадта буйны прадукт рыхтуецца пад зачыненым вечкам.

У заключэнне

Мы падрабязна распавялі пра тое, як пасмажыць ікру на патэльні з рознымі інгрэдыентамі - яйкамі, манкой, сліўкамі і інш. Спадзяемся, што размешчаныя ў артыкуле рэцэпты зоймуць сваё месца ў вашых нататніках.