Калі лепш за квасіць капусту па месяцовым календары? рэкамендацыі

Мала хто задумваецца пра тое, калі лепш квасіць капусту па месяцовым календары, не надаючы гэтаму асаблівага значэння. Аказваецца, гэтая інфармацыя ўсё ж такі мае вялікае значэнне, як і для выніковых смакавых якасцяў дадзенага прадукту, так і для яе карысці.

Карысць квашеной капусты

Нарыхтоўка на зіму з вышэйпаказанага гародніны не толькі надзвычай смачная, але і вельмі карысная. Аказваецца, квашаная капуста адрозніваецца такімі ўласцівасцямі:

• валодае агульнаўмацавальным дзеяннем;
• мае супрацьзапаленчы эфект;
• з'яўляецца выдатным антымікробным, антіканцерогенным і абязбольвальным сродкам;
• паляпшае працу органаў стрававання і сістэмы ў цэлым;
• выступае ў якасці слабільнага.

Каб дадзены гародніна атрымаўся досыць смачным і захаваў свае ўласцівасці, існуе пэўны час, калі лепш квасіць капусту па месяцовым календары. Калі ажыццявіць гэты працэс у "непажаданыя» дні, то пачатак хутка сапсуецца і пакрыецца цвіллю, акрамя таго, будзе зусім нясмачнай і не карысна.

Калі лепш за квасіць капусту па месяцовым календары?

Канец восені - капустная пара. Гэта выдатны час, каб квасіць капусту. У большасці выпадкаў для дадзенага працэсу асаблівы дзень не выбіраецца. А зря! Аказваецца, ёсць дні, калі лепш квасіць капусту па месяцовым календары, тады яна будзе больш хрумсткай і смачнай. А ў некаторы час тыдня здзяйсняць гэты працэс зусім непажадана.

Спецыялісты сцвярджаюць, што якая расце Месяц, яе 5-6 дзень - самы лепшы час, каб квасіць капусту. Таксама асаблівае значэнне мае, у якія дні квасіць капусту. Больш падыходнымі для гэтага працэсу лічацца панядзелак, аўторак і чацвер (так званыя мужчынскія дні).

Смачнай і хрумсткай квашаная капуста атрымаецца яшчэ тады, калі Месяц праходзіць па такіх знаках задыяку, як Казярог, Стралец, Леў, Цялец і Авен.

Вучымся квасіць капусту

Як квасіць капусту на зіму? Рэцэпт нарыхтоўкі гэтай гародніны даволі просты і не ўтрымлівае складаных інгрэдыентаў. Для гэтага спатрэбяцца:

• капуста белакачанная;
• морква;
• спецыі (лісток лаўровы, каменная соль, чорны перац у Гарошка, лісце хрэна і парэчкі, некалькі галінак кропу).

Як квасіць капусту на зіму? Даволі проста, калі прытрымлівацца наступных рэкамендацый.

Капусту памыць, ачысціць ад верхніх лісточкаў і нашаткаваць таўшчынёй каля 5 мм.

Моркву памыць і ачысціць ад лупіны. Для яе драбнення выдатна падыдзе буйная тарка.

На дно ёмістасці, у якую будзеце складаць капусту, неабходна выкласці частка вышэйзгаданых прыправаў. Капусту і моркву змяшаць, пасаліць і перемять рукамі. Затым у некалькі слаёў трэба ўтрамбаваць гародніна ў бочцы або кадцы.

Зверху рэкамендуецца паставіць гне, роля якога выдатна можа сыграць вялікі звычайны камень.

Важна не забываць здымаць пену, якая будзе ўтварацца ў працэсе закісання капусты. Праз тыдзень квашаная гародніна можна смела ўжываць у ежу.

Квашаная капуста: некаторыя парады

Калі вас цікавіць пытанне, калі лепш квасіць капусту па месяцовым календары, памятайце наступныя рэкамендацыі:

• Поўня - гэта самы непадыходны момант для дадзенага працэсу. Капуста атрымаецца занадта кіслай і мяккай, хутка псуецца.
• Дадзены гародніна пакрыецца цвіллю, калі яго заквасіць ў дні тыдня, калі Месяц праходзіць па такіх знаках задыяку, як Рыбы, Дзева і Рак. Капуста атрымліваецца зусім нясмачнай і захоўваецца нядоўга.
• Не рэкамендуецца квасіць капусту ў дні жаночых месячных.
• У дадзеным працэсе нельга выкарыстоўваць нейодированную соль.
• Капусту, квашаную ў бочцы, непажадана часта адчыняць. Гэта паскарае працэс закісання, акрамя таго, гародніна можа проста перасохнуць або, як кажуць бабулі, «выветраць».
• У дні Льва, Рака і Панны не дазваляецца даставаць капусту з ёмістасці. Лічыцца, што гэта можа спрыяць адукацыі бактэрый і хуткаму перасыхання гародніны.

Квашаная капуста надзвычай карысная для чалавечага арганізма. Каб максімальна захаваць яе ўласцівасці, важна выконваць нескладаныя рэкамендацыі. Перш за ўсё мае значэнне, у якія дні квасіць капусту. Па-другое, варта пазбягаць некаторых памылак у самім працэсе падрыхтоўкі.