Вуха з галавы і хваста стронгі - рэцэпт з фота

Руплівыя гаспадыні ведаюць, як правільна выкарыстоўваць рыбныя галовы, плаўнікі і хвасты. З гэтых прадуктаў атрымліваюцца наварыстыя першыя стравы, якімі не сорамна пачаставаць сяброў і родных. А калі вы выкарыстоўвалі «высакародныя» гатункі рыбы для падрыхтоўкі абеду, то з рэшткаў можа атрымацца выдатны суп. Як рыхтуецца вуха з галавы і хваста стронгі? Сакрэты прыгатавання і рэцэпты вы даведаецеся з нашага артыкула.

Вуха «наварыстага»

Вы здзівіцеся, але густы і сытная суп можна прыгатаваць з рыбных галоў і хвастоў. Таму не спяшайцеся выкідаць гэтыя карысныя прадукты. Лепш ўважліва вывучыце наш рэцэпт і паўторыце яго на сваёй кухні.

інгрэдыенты:

• Галавы і хвасты стронгі - па тры штукі.
• Рэпчаты лук - адна штука.
• Бульба - 4-5 сярэдніх.
• Лаўровы ліст.
• Перац гарошкам - 10 ці 12 штук.
• Яйкі - пяць штук.
• Зялёны лук - адзін пучок.
• Соль - па гусце.

Як зварыць вуху з галавы і хваста стронгі? Рэцэпт смачнага супчыка вельмі просты:

• Наліце ў рондаль халодную ваду і пастаўце посуд на агонь. Калі вада закіпіць, апусціце ў яе галавы і хвасты. Варыце булён не менш паўгадзіны, не забываючы перыядычна здымаць пену.
• Калі пройдзе паказаны час, працадзіце вадкасць. Кавалачкі рыбы астудзіце, а затым аддзеліце мяса ад костак. Вярніце мякаць у булён.
• Гародніна ачысціце, затым парэжце бульбу брусочкамі, а лук паўколамі. Апусціце падрыхтаваныя прадукты ў суп. Дадайце соль, спецыі і лаўровы ліст.
• Яйкі адварыце ў асобнай рондальчыку, ачысціце іх ад шкарлупіны і буйна парэжце (можна проста разрэзаць іх напалову)
• Калі бульба будзе гатовы, зніміце вуха з агню.

Раскладзеце суп па талерках, выкладзеце ў кожную порцыю яйкі і дробна парэзаны зялёны лук.

Вуха з рысам

Якія інгрэдыенты патрэбныя, каб атрымалася смачная вуха з фарэлі? Галава і хвост! Рэцэпт сытнага і прыгожага супу чытайце ніжэй.

Патрэбныя прадукты:

• Рыбная галава і хвост.
• Дзве цыбуліны.
• Адна моркву.
• Тры сталовых лыжкі рысу.
• Пяць бульбін.
• Адзін пучок зеляніны.
• Соль, раслінны алей і спецыі - па гусце.

Як прыгатаваць вуха з галавы і хваста стронгі? Сакрэт смачнага стравы вы даведаецеся, калі прачытаеце нашу інструкцыю:

• Старанна прамыйце кавалачкі рыбы і адпраўце іх у рондаль. Пакладзеце да іх вычышчаную цыбуліну, лаўровы ліст і некалькі гарошын духмянага перцу. Заліце прадукты халоднай вадой і адпраўце іх на пліту. Як толькі булён закіпіць, зменшце нагрэў і варыце яго яшчэ 20 хвілін.
• Дастаньце з рондаля ўсе прадукты, а вадкасць працадзіце.
• Вярніце рондаль на агонь і пакладзеце ў яе добра прамыты мал. Калі ён будзе гатовы напалову, дадайце парэзаны кубікамі бульбу.
• На патэльні абсмажце лук, нарэзаны паўколамі, і цёртую моркву. Дадайце да іх спецыі для рыбы, якія ўключаюць у сябе каляндра, сумесь перцаў, чабор і папрыка.
• Калі бульба будзе гатовы, пакладзеце ў рондаль зажарку і рыбу (мякаць трэба аддзяліць ад костак).

Пасоліце вуха, дадайце спецыі і дробна пасечанай зелянінай. Калі суп закіпіць, адключыце агонь і дайце пачастунку пастаяць на працягу чвэрці гадзіны. Пасля гэтага разлівайце яго па талерках і нясіце да стала.

Вуха з просам

Для гэтага простага стравы вам спатрэбяцца:

• Галава і хвост фарэлі.
• 400 грамаў бульбы.
• 100 грамаў проса.
• Адна цыбуліна.
• Соль і спецыі.

Рэцэпт стравы:

• У гарачы рыбны булён апусціце парэзаную бульбу.
• Праз чвэрць гадзіны адпраўце ў рондаль прамытую пад праточнай вадой проса.
• У апошнюю чаргу пакладзеце ў вуха дробна парэзаны лук, соль і спецыі.

Гатоваму супу трэба даць настаяцца на працягу паўгадзіны.

Вуха з фарэлі «Галава і хвост». Рэцэпт з фота

Эканомныя гаспадыні могуць без асаблівых эканамічных выдаткаў прыгатаваць вытанчаны суп. Для гэтай стравы вам спатрэбяцца:

• Хвост і галава рыбы сярэдняга памеру.
• Цыбуліна.
• Моркву.
• Тры ці чатыры бульбіны.
• Палова шклянкі 20% вяршкоў.
• Два літры вады.
• Два лаўровых ліста.
• Кроп.
• Духмяны перац.

Вуха з галавы і хваста стронгі рыхтуецца так:

• Для пачатку апрацуйце часткі рыбы, прамыйце іх і выдаліце жабры. Пасля гэтага пакладзеце іх у рондаль і заліце халоднай вадой. Пастаўце посуд на агонь і давядзіце булён да кіпення. Пакладзеце да рыбы лаўровыя лісты, вычышчаную ад шалупіны цыбуліну і некалькі гарошын перцу.
• Гародніна ачысціце, затым парэжце моркву брусочкамі, а бульбу кубікамі.
• Праз паўгадзіны булён працадзіце, разбярыце галаву і хвост. Вярніце мяса ў рондаль, адпраўце туды ж падрыхтаваную гародніну.
• Калі суп будзе гатовы, уліце ў яго цёплыя сліўкі.

Разліце вуха і пасыпце кожную порцыю сечаным кропам.

Сметанковае вуха ў фінскім стылі

Варыць юшку з філе рыбы ў наш крызісны час не вельмі рэнтабельна. Аднак ёсць выдатны выхад са становішча! Прыгатаваць смачны фінскі суп можна з мінімальнага колькасці прадуктаў і за даволі кароткі час.

інгрэдыенты:

• Лаўровы ліст.
• Часнык па гусце.
• Зеляніна.
• Адна морква.
• Адна цыбуліна.
• Галава і хвост сярэдняй фарэлі.
• Балгарскі перац.
• Бульба.
• Плаўлены сырок - адна штука на адзін літр булёна.

Як рыхтуецца вуха з галавы і хваста стронгі ў фінскім стылі? Рэцэпт чытайце ніжэй:

• Апрацуйце і адварыце рыбку ў халоднай вадзе.
• Праз паўгадзіны пасля закіпання галаву і хвост дастаньце.
• Пакладзеце ў булён парэзаную брусочкамі бульбу, здробнены лук, саломку з балгарскага перцу, порубленный часнык і чорны перац.
• Дадайце спецыі і мяса рыбы.
• У невялікай колькасці булёна або воды растворыце плаўлены сыр, а потым дадайце сумесь у булён.

Упрыгожце кожную порцыю перад падачай свежай зелянінай. Пры жаданні можна пакласці ў кожную талерку па лустачкі цытрыны або трохі цытрынавага соку.

Просты рэцэпт юхі з галавы і хваста стронгі

Духмяны сметанковы суп абавязкова знойдзе прыхільнікаў у вашай сям'і. Нават калі вашы сваякі не занадта любяць вуха, гэты варыянт ім спадабаецца абавязкова.

Патрэбныя прадукты:

• Дзве лыжкі сметанковага масла.
• Лук-порей - дзве штукі.
• Бульба - паўтара кілаграма.
• Хвост і галава - па адной штуцы.
• Лаўровы ліст.
• Соль, кроп і перац - па гусце.
• Вада - шэсць шклянак.
• Сліўкі - адзін літр.

рэцэпт:

• Зварыце булён з рыбы, як гэта было апісана вышэй. Працадзіце яго, а потым аддзеліце кавалачкі стронгі.
• Вазьміце чыстую каструлю і пастаўце яе на агонь. Выкладзеце на дно сметанковае масла.
• Абсмажце порей, нарэзаны саломкай, да мяккасці.
• Уліце рыбны булён, дадайце соль і спецыі па гусце.
• Пакладзеце ў рондаль бульбу, парэзаны сярэднім кубікам, а затым і кавалачкі стронгі. Для водару дадайце лаўровы ліст і варыце вуха пяць хвілін.
• Уліце ў суп падагрэтыя сліўкі, сечаную зеляніну і яшчэ адну лыжку алею.

Прагрэйце вуха на сярэднім агні некалькі хвілін, а затым адразу падавайце яе да стала.

Вуха па-вугорску

Ацэніце дзіўнае спалучэнне сакавітай рыбы і папрыка! Прыгожае і яркае страва парадуе не толькі густам, але і сваім знешнім выглядам.

склад:

• Стронга - хвост і галава.
• Бульба - дзве штукі.
• Балгарскі перац.
• Памідоры - дзве штукі.
• Лук - адна штука.
• Таматная паста - адна сталовая лыжка.
• Салодкая папрыка - адна чайная лыжка.
• Вострая папрыка - чвэрць чайнай лыжкі.
• Яйка.
• Лаўровы ліст.
• Молаты чорны перац - дзве дробкі.
• Зеляніна кропу і пятрушкі - 20 грамаў.
• Раслінны алей - дзве сталовых лыжкі.
• Соль - гарбатная лыжка.
• Вада - тры літры.

Як прыгатаваць венгерскую вуха:

• Прыгатуйце булён з галавы і хваста стронгі з даданнем лаўровага ліста і гарошын чорнага перцу, аддзеліце кавалачкі рыбы.
• Абсмажце да залацістай скарыначкі лук, затым дадайце да яго папрыка. Праз пару хвілін пакладзеце ў патэльню вычышчаныя і дробна парэзаныя памідоры, а таксама таматавую пасту.
• Балгарскі перац і бульба парэжце соломкой. Адпраўце гародніна ў булён і варыце іх сем ці восем хвілін.
• Пакладзеце ў вуха рыбу і соус. Давядзіце страву да густу соллю і перцам.

Калі вуха будзе гатовая, ўзбіце яйка і ўліце сумесь тонкім струменьчыкам у рондаль (гэты крок можна апусціць). Падавайце страва да стала, упрыгожыўшы яго свежай зелянінай.

заключэнне

Мы будзем рады, калі вам прыйдзецца па густу вуха з галавы і хваста фарэлі. Як вы маглі пераканацца, для гэтай стравы патрэбныя толькі самыя даступныя прадукты. Дзякуючы нашым рэцэптах вы зможаце зэканоміць сямейны бюджэт, частуючы блізкіх вельмі смачным і сытным супам.