Як прыгатаваць катлеты з фаршу?

Катлеты з мяснога фаршу з'яўляюцца ўлюбёным стравай многіх з нас. Асабіста я гатовая ёсць катлеты на вячэру хоць кожны дзень. Нягледзячы на папулярнасць гэтай стравы, не ўсе ведаюць, як прыгатаваць катлеты з фаршу, таму хачу прадставіць вашай увазе некалькі рэцэптаў з падрабязным апісаннем кожнага этапу.

Рэцэпт 1. Для катлет нам спатрэбіцца 250 грамаў свінога мяса без касцей, 250 грамаў ялавічыны, 1 вялікая цыбуліна, 1 яйка для звязка, кавалачак белага хлеба (так катлеты атрымліваюцца пышнымі і мяккімі), трохі солі і перцу для аматараў вастрэй, сухары для паніроўкі гатовых катлет.

Такім чынам, для пачатку прапусцім мяса, хлеб і цыбулю праз мясарубку. Я карыстаюся электрычнай і паўкіло мяса прапускаю хвілін за 7. Затым у мясной фарш дадаю яйка, соль і як след вымешваюць, каб соль размеркавалася па ўсёй масе. Затым фармую катлеты ў форме выцягнутага авала, панирую у сухарах, трохі падраўноўваюць краю і бакі драўлянай лапатачкай і адпраўляю на замарозку. Калі катлеты трохі застынуць, вымаю іх і пяку на раслінным алеі з двух бакоў да залацістай скарыначкі. Калі не хочацца есці смажанага я рыхтую катлеты на пару - атрымліваецца таксама вельмі смачна. Раней я таксама не ведала, як прыгатаваць катлеты з фаршу, а цяпер, мне здаецца, няма нічога прасцей, чым падрыхтоўка гэтага мясной стравы.

Ідэальным гарнірам да такіх катлетам, вядома ж, стане бульбяное пюрэ. Добра спалучаецца з імі і каша, асабліва аўсяная ці грачаная. Знаёмая ў якасці гарніру да катлетам заўсёды рыхтуе кашу з некалькіх травы, напрыклад аўсянкі, гароху, пшанічнай крупы і рысу. Каму як падабаецца.

Рэцэпт 2. Калi ў запасе зусім трохі мяса, а ўсё ж вельмі хочацца катлет, прапаную прыгатаваць катлеты з фаршу з бульбай. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца 300 грамаў хатняга фаршу (ялавічына + свініна), 1 вялікая цыбуліна, 2 волкія бульбіны, лустачку белага хлеба ці батона, соль і зеляніна па жаданні, ну і, вядома ж, сухары паніровачныя, куды ж без іх. Дарэчы, катлеты можна зрабіць таннейшым, калі замяніць частку фаршу курыным фаршам, так у вас атрымаюцца дыетычныя катлеты, якія да спадобы не саступаюць ялавічнага ці свіны.

Прапускаем праз мясасечку бульба, хлеб і цыбулю, злучаем з мясным фаршам, солім і змешваем. Затым дадаем яйка, яно звязвае фарш і не дае катлетам распадацца на часткі падчас смажання. З гатовага катлетны фаршу фарміруем катлеткі, панируем іх у сухарах і смажым, ну ці рыхтуем на пару. Калі ў вас праблемы з страваваннем, рыхтуйце абавязкова толькі на пару.

У якасці гарніру можна таксама прыгатаваць пюрэ, кашу або агародніннае рагу. Варыянтаў маса, было б жаданне.

Наогул пытаннем «як прыгатаваць катлеты з фаршу?» Задаюцца многія, хоць нічога складанага ў гэтым няма, проста варта паспрабаваць.

Рэцэпт 3. Катлеты можна прыгатаваць толькі з чыстай свініны. Таму прапаную рэцэпт катлет з свінога фаршу. Для гэтага нам спатрэбіцца 600 грамаў свініны, два кавалачкі белага хлеба (іх трэба папярэдне вымачыць у малацэ), 1 яйка, зубчык часныку, адна вялікая цыбуліна, соль і спецыі па жаданні. Разам са свінінай прапускаем праз мясасечку лук, хлеб, вымачаны ў малацэ хлеб і часнык. Усе змешваем, солім і дадаем яйка, зноў змешваем. Фарш гатовы. Фарміруем катлеты, панируем іх у сухарах і смажым на раслінным алеі. Калі свініна была тоўстай, лепш рыхтаваць катлеты на пару, каб потым не было цяжару ў жываце.

Варта адзначыць, што капуста ў якасці гарніру да свіны катлетам не падыдзе, паколькі разам яны даволі цяжкая ежа, асабліва для дзяцей. Лепш за ўсё прыгатаваць аўсяную кашку на вадзе, бульбяное пюрэ на малацэ або проста адварыць макароны.

Ну вось, цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць катлеты з фаршу хутка і смачна, а галоўнае карысна, без кансервантаў і узмацняльнікаў густу. Смачна есці і будзьце здаровыя!