Цытрынавы тварожнік: простыя і смачныя рэцэпты з фота

Нягледзячы на высокую каларыйнасць, тварожнік можна аднесці да катэгорыі самых карысных дэсертаў. Галоўны плюс «сырнага» прысмакі - высокае ўтрыманне бялку для росту мышачнай масы, а цытрынавы тварожнік, дзякуючы змяшчаецца ў ім вітаміну C, яшчэ і забяспечвае дадатковую абарону імунітэту ад вірусаў у перыяд прастудных захворванняў.

Прыгатавання цытрынавага тварожніка з тварагом

Пірог на аснове тварагу з далікатным цытрынавым Курдом ўяўляе сабой ідэальнае спалучэнне насычанага колеру і густу ў адным дэсерце.

Прыгатаваць гэтую вытанчанае ласунак можна нават дома. Для гэтага неабходна прытрымлівацца такой паслядоўнасці:

1. Мяккае сметанковае масла (90 г) расцерці з пакутай (160 г) у дробку. Следам дадаць 1 яйка, цукар (2 арт. Лыжкі) і замясіць цеста. Сфармаваць з яго шар, загарнуць у плёнку і адправіць у халадзільнік на паўгадзіны.
2. Цукар (130 г) і жаўткі яек (3 шт.) Змяшаць, дадаць цытрынавы сок, паставіць на пліту і варыць на слабым агні, не перастаючы памешваць. Цытрынавы курды павінен цяжка сцякаць з лыжкі, пакідаючы на ёй след. Затым трэба дадаць у яго сметанковае масла (60 г), габлюшку цэдры цытрыны і змяшаць. Зацягнуць талерку з курдамі зверху плёнкай і адправіць у халадзільнік.
3. Дастаць цеста, раўнамерна разраўнаваць яго рукамі па дне формы і адправіць у духавую шафу, разагрэты да 200 градусаў, на 13 хвілін.
4. Узбіць 2 яйкі з цукрам (200 г), дадаць тварог (400 г) і сметанковы сыр (280 г), узбітыя вавёркі яек (3 шт.), Сталовую лыжку крухмалу і ваніль па гусце. Прыгатаваную начынне выкласці на астылы корж. Выпякаць пры тэмпературы 175 градусаў 5 хвілін, а затым пры 140 градусах яшчэ 1 гадзіна.
5. Гатовы цытрынава-тварогавы тварожнік паліць цытрынавым курды, добра астудзіць і паставіць у халадзільнік ня менш чым на 6 гадзін. Праз час дэсерт можна падаваць да гарбаты або кавы.

Тварожнік цытрынавы без выпечкі

Для падрыхтоўкі гэтага пірага не запатрабуецца духоўка, толькі пліта і халадзільнік. Але ад гэтага дэсерт атрымліваецца не менш смачным і вытанчаным, чым пададзены ў папярэднім рэцэпце.

Спачатку трэба прыгатаваць аснову ці корж для халоднага торта. Для гэтага растапіць масла (130 г), пасля чаго выліць яго на здробненае ў дробку печыва (250 г). Злучыць інгрэдыенты рукамі, фарміруючы мяккае цеста. Размеркаваць яго па дне формы і адправіць у маразільную камеру на 17 хвілін, каб астудзіць корж.

Зараз можна прыступаць да падрыхтоўкі начыння. З вады (80 мл) і цукру (160 г) зрабіць густы сіроп. Пасля гэтага ўзбіць жаўткі міксерам і ўліць у іх тонкім струменьчыкам сіроп. Працягваць ўзбіваць далей, пакуль маса не стане пышнай і светлай. Яна павінна павялічыцца ў аб'ёме ў два разы. У 50 мл вады растварыць парашковы жэлацін (150 г). Сметанковы сыр ( «Філадэльфія») злучыць з цытрынавым сокам і цэдрай, пасля чаго дадаць у масу набраклыя жэлацін. Злучыць разам тварогавую масу з желтковую міксерам, пасля чаго дадаць сліўкі (узбітыя) і змяшаць яшчэ раз сіліконавай лапаткай.

Выкласці тварогавую-сметанковую начынне на корж і адправіць цытрынавы тварожнік у халадзільнік на 8 гадзін. Пры падачы ўпрыгожыць дэсерт свежымі ягадамі.

Рэцэпт цытрынавага тварожніка з мернгі

Для асновы або коржа для гэтага дэсерту таксама спатрэбіцца печыва (220 г) і растопленае сметанковае масла (120 г). Атрыманая з гэтых інгрэдыентаў маса размяркоўваецца па дне і ўсім бакам раздымнай формы і адпраўляецца ў халадзільнік на паўгадзіны.

У глыбокай посудзе ўзбіць міксерам 600 г сыру "Філадэльфія", жаўткі яек (4 шт.), Цукар (120 г) і малако (100 мл). Пасля гэтага дадаць сок і цэдру 1 цытрыны, крухмал (50 г) і вяршкі (100 мл). Не пераставаць ўзбіваць яшчэ 5 хвілін. Выкласці гатовы крэм у форму з коржом і адправіць яе ў разагрэтую да 175 градусаў духоўку на 1 гадзіну.

У гэты час прыгатаваць безэ. Спачатку зварыць сіроп з 120 мл вады і 250 г цукру. Затым узбіць яечныя бялкі з цытрынавым сокам, і тонкім струменьчыкам уліць у іх сіроп. Пышную бялковую масу выкласці зверху на цытрынавы тварожнік. Адправіць форму з дэсертам у нагрэтую да 250 градусаў духоўку яшчэ на 7 хвілін.

Цытрынавы тварожнік з выпечкай

Гэты смачны пірог, пакрыты ярка-жоўтай палівай, абавязкова падыме настрой нават у самы пахмурны дзень. Тэхналогія прыгатавання стравы складаецца з аналагічных папярэднім рэцэптах этапаў.

Спачатку робіцца корж з 2½ кубкаў несалодка крекеры, 100 мл сметанковага масла і цукру (50 г). Атрыманая маса размяркоўваецца па форме і адпраўляецца ў халадзільнік на паўгадзіны.

У гэты час трэба падрыхтаваць крэм з сметанковага сыру (700 г) і яек (3 шт.), Цукру (1½ кубкі), цытрынавага соку (3 ст. Лыжкі) і цэдры (1 ч. Лыжка). Усе інгрэдыенты ўзбіць міксерам да атрымання пышнай масы. Выкласці сметанковы крэм на астуджаны корж і адправіць у духоўку, нагрэтую да 180 градусаў, на 35 хвілін.

За гэты час трэба прыгатаваць крэм з смятаны (0,5 л), цукру (3 ст. Лыжкі) і ваніліну. На гатовы і астылы тварожнік выкласці сметанный крэм і адправіць форму ў духоўку яшчэ на 10 хвілін. Праз час выцягнуць тварожнік з духоўкі і астудзіць.

Прыгатаваць глазуру з вады (½ кубкі вады), цукру (½ кубкі), кукурузнага крухмалу (1 ст. Лыжка з горкай) і цытрынавага соку (2 ст. Лыжкі). Давесці на павольным агні да кіпення і варыць 3 хвіліны. Астудзіць.

Астылую глазуру выліць на халодны цытрынавы тварожнік. Пасля гэтага адправіць дэсерт у халадзільнік яшчэ на 4 гадзіны.

Падрыхтоўка цытрынава-лаймового тварожніка

Як і ў папярэдніх рэцэптах, падрыхтоўка прысмакі ў гэтым варыянце выканання таксама пачынаецца з коржа (асновы). Для гэтага бісквітная крошка (здробненае печыва) і алей злучаюцца ў адну масу, выкладваюцца на дно формы і адпраўляюцца ў халадзільнік.

Для начыння трэба ўзяць 5 лістоў жэлаціну і замачыць яго ў вадзе. Нагрэць 75 мл вяршкоў, затым ваду з жэлаціну зліць і дадаць яго да цёплых сліўках, растварыць цалкам. Тыя, што засталіся 300 мл вяршкоў ўзбіць у пышную масу. Сметанковы сыр «Філадэльфія» (280 г) злучыць з цукровай пудрай (100 г) дадаць сок цытрын (2 шт.) І цэдру лайма, жэлацін і ўзбіць усе інгрэдыенты разам. Асцярожна ўвесці ў крэм ўзбітыя сліўкі.

Выкласці сметанковую масу на астуджаны корж. Цытрынава-лаймового тварожнік па жаданні можна ўпрыгожыць цэдрай цытрусавых садавіны. Затым яго неабходна адправіць у холад мінімум на 6 гадзін.

Цытрынавы тварожнік: рэцэпт у мультиварке

Пірог з цытрынавы густам можна прыгатаваць і ў мультиварке. Для гэтага трэба зрабіць па любым з ўпадабаных рэцэптаў корж з печыва і смачную сметанковае-тварогавую начынне. Выкласці ў аналагічнай паслядоўнасці ў чару мультиварки і выпякаць 50 хвілін, папярэдне усталяваўшы рэжым «Выпечка». Перад падачай на стол тварожнік трэба добра астудзіць не менш за 6 гадзін.