Міндальныя пялёсткі: як іх зрабіць у хатніх умовах. Рэцэпт пірага з пялёсткамі міндаля

А вы ведаеце, што сабой уяўляюць міндальныя пялёсткі? Як зрабіць іх у хатніх умовах? Калі няма, то наш артыкул апынецца для вас вельмі карыснай. Жадаем поспехаў на кухні!

Агульная інфармацыя

Для пачатку разбярэмся ў тым, што такое міндальныя пялёсткі. Вычышчаныя ад карычневай скуркі ядра міндаля наразаюцца тонкімі пласцінамі. Па вонкавым выглядзе яны нагадваюць пялёсткі або шматкі. Іх можна ўжываць у салёным або падсмажаным выглядзе. Але часцей за ўсё гаспадыні ўжываюць «пялёсткі» міндаля для ўпрыгожвання выпечкі і дэсертаў (да прыкладу, марожанага, тартоў, бісквітаў, кексаў). Атрымліваецца сапраўдны кулінарны шэдэўр.

Як зрабіць міндальныя пялёсткі дома

Нам спатрэбіцца:

• 1 літр вады;
• 50 г суцэльнага міндаля.

Падрабязная інструкцыя:

Крок № 1. Выкладваем на стол суцэльныя плён міндаля. Кожны з іх расколваем з дапамогай цяжкага малатка. Але робім гэта акуратна, каб пазбегнуць пашкоджання ўнутранай (белай) часткі.

Крок № 2. Дастаем ядра ў карычневай скурцы. Менавіта з іх пасля мы будзем рабіць міндальныя пялёсткі. Ядра змяшчаем ў шкляны міску. Заліваем халоднай вадой. Вадкасць павінна іх цалкам пакрываць. У такім выглядзе пакідаем міндаль на 24 гадзіны. Не забываем перыядычна мяняць ваду. Падобныя дзеянні дадуць магчымасць пазбавіць ядра ад горычы і жаўтлявага адцення.

Крок № 3. Па заканчэнні сутак чысцім збожжа, ужываючы універсальны нож для гародніны. Скурка выдаляецца лёгка і хутка. Трэба ўсяго толькі падхапіць нажом краёчак і пацягнуць яго.

Крок № 4. Вычышчаныя ядра перакладаем на апрацоўчую дошку. Іншым (вострым) нажом наразаем іх як мага танчэй. Калі атрымліваюцца амаль празрыстыя і трохі даўгаватыя пялёсткі, то мы ўсё зрабілі дакладна. Тым, хто хоча зэканоміць час, мы прапануем нарэзаць збожжа міндаля не ўздоўж, а папярок.

Крок № 5. У сухое і халоднае патэльню, якая мае антіпрігарная пакрыццё, адпраўляем «пялёсткі». Прасушвайце іх пры мінімальным агні. Абавязкова памешваць. Гэта дазволіць пазбавіцца ад лішняй вільгаці. Працэс сушкі міндальных шматкоў зойме 5-7 хвілін.

Крок № 6. перакладаюць «пялёсткі» ў талерку. Можна ўпрыгожыць імі дэсерт або дадаць у выпечку, папярэдне здрабніўшы ў ступцы. Многія людзі выкідваюць шкарлупіну міндальных ядраў, лічачы яе бескарыснай. Аднак яе можна выкарыстоўваць для надання больш насычанага колеру алкагольных напояў (лікёру, каньяку і гэтак далей).

Пірог «Пялёстак міндаля»

Спіс прадуктаў:

• па адным пакуначак ванільнага цукру (8 г) і разрыхляльніка (15 г);
• два яйкі;
• міндальныя пялёсткі - 100 г;
• па 2 арт. лыжкі мёду і малака;
• белы цукар - хопіць аднаго шклянкі;
• 100-грамовы порцыя масла сметанковага;
• кефір - ½ шклянкі;
• мука (гатунак не важны) - 200 г.

практычная частка

1. Перад пачаткам гатавання выкладваем усе інгрэдыенты. Хай яны хаця б паўгадзіны пастаяць пры пакаёвай тэмпературы.
2. У міску разбіваем яйкі. Ўліваем кефір у патрэбнай колькасці. Усыпаць белы цукар, але не ўвесь, а 150 г. Узбіваем гэтыя кампаненты, ужываючы магутны міксер.
3. Муку варта злучыць з разрыхляльнікаў. Праз сіта усыпаць у яечна-кефірную сумесь. Зноў ўключаем міксер. Ўзбіваем на невялікіх зваротах.
4. Дно формы для запякання засцілалі спецыяльнай паперай. Акуратна ўліваем цеста. Абавязкова яго разраўноўваюць.
5. Форму з змесцівам змяшчаем у прогретую духоўку (200 ° С). Час выпякання пірага - 10 хвілін.
6. Зоймемся падрыхтоўкай залівання. У рондаль кладзём 100-грамовы порцыю масла сметанковага. Растопліваюць яго. Далей высыпаем два віды цукру - белы (100 г) і ванільны (пакецік). Туды ж дадаем мёд з малаком. Змешваем. Кладзём пялёсткі міндаля. Варым ўсё гэта, усталяваўшы слабы агонь. Чакаем поўнага растварэння крышталяў цукру. Прыбіраем рондаль з пліты.
7. Самы час даставаць наш пірог з духоўкі. Прыгатаваную раней заліванне раўнамерна размяркоўваем па яго паверхні. Адразу ж можна заўважыць, што пялёсткі міндаля пакрыліся алейна-цукровай абалонкай. Зноў змяшчаем пірог у духоўку. На гэты раз прыйдзецца чакаць 10-15 хвілін. Перад падачай да стала выпечка павінна астыць, а яе верхняя скарыначка - зацвярдзець. Прыемна ўсім чаявання!

пасляслоўе

Міндальныя пялёсткі не толькі надаюць дэсерту цудоўны выгляд, але і дадаюць калорыі. Гэта павінны ўлічваць тыя, хто сочыць за фігурай. Каларыйнасць «пялёсткаў» міндаля - 50 ккал / 100 г.