Хатняе выпяканне: рэцэпты прыгатавання

Хатняе выпяканне - традыцыйны дэсерт рускай кулінарыі. Як прыемна выпіць кубачак гарбаты з печывам і пагаварыць за гэтым заняткам па душах са сваёй другой паловай або пачаставаць ім гасцей, з якімі даўно не бачыліся. Яны абавязкова застануцца задаволеныя і ацэняць такая праява вашай клопату пра іх, бо заўсёды прыемна, калі цябе чакаюць і рыхтуюцца да твайго прыходу, тым больш такім чынам.

Давайце даведаемся, як прыгатаваць хатняе выпяканне. Прапаную вашай увазе незвычайны рэцэпт.

Хатняе печыва праз мясарубку

Прыгатуйце прадукты: шклянку цукру, 1 яйка, пакецік разрыхляльніка тэсту, 1 чайная лыжачка соды, 200 г маргарыну, мукі 3 шклянкі і пару чайных лыжак какава.

Рыхтуем: ўзбіваем яйка з цукрам амаль да кансістэнцыі безэ, змешваем трохі размякчаны маргарын з гэтай сумессю. Какава, муку і разрыхляльнік дадаем у гэтую сумесь. Кладзём соду, гашаную воцатам. Старанна замешваюць вельмі крутое цеста. Выкладваем патроху цеста ў мясарубку і пракручваем печыва. А яшчэ можна раскачаць яго на стале і выразаць незвычайныя формы.
У разагрэтай да 180 градусаў духоўцы выпякаем наша хатняе выпяканне да залацістага колеру.

Калі вы хочаце здзівіць сваіх хатніх, можаце для іх прыгатаваць вельмі смачнае і незвычайнае Заварное печыва. Рэцэпт яго гранічна просты. На прыгатаванне у вас сыдзе гадзіну-паўтара.

Заварное печыва

Неабходныя прадукты:

Для тэсту: 100 мл. вады, 50 г масла сметанковага, 1 ч.л. солі, 150 г мукі, трохі грэцкіх арэшкаў, 3 яйкі.

Для глазуры: палова пліткі шакаладу, 1 ст.л. масла сметанковага, 2 ст.л. цукру, 1 ч.л. каньяку (каньячная настойка таксама пойдзе).

Кладзём соль і сметанковае масла ў ваду і даводзім да кіпення. Сыпем муку, плітку выключаем і, хутка змешваючы, заводзім аснову для нашага заварного тэсту. Калі ўся маса стане аднастайнай, а на дне рондальчыкі з'явіцца тонкая плёнка з мукі, цеста будзе лічыцца гатовым, «заваренным».

Ставім яго астываць, а ў гэты час чысцім і здрабняе грэцкія арэшкі. Каб прыбраць скуркі, якія надаюць арэхам горыч і непрыгожы сінюшным адценне тэсту, а яшчэ пры выпечцы подгорают, заліваем арэхі на пяць-дзесяць хвілін кіпенем, а потым, калі яны астынуць, поддеваем скурку кожнага ножыкам у самым яе тоўстым месцы (там, дзе злучаныя абедзьве палавіны грэцкага арэха) і чысцім такім чынам усе арэшкі.

У заваранай цеста дадаем яйкі па адным, пастаянна вымешивая яго. Як толькі пакладзем апошняе яйка, усыпаць здробненыя грэцкія арэхі і змешваем яшчэ раз.

Засцілалі бляху паперай для выпякання і змазваем раслінным алеем. З кулінарнага мяшка, кандытарскага шпрыца выціскаецца цеста патроху на ліст (памерам крыху больш грэцкага арэха). Калі ні мяшка, ні шпрыца ў вас няма, перакладзеце цеста ў шчыльны поліэтыленавы пакет, абрэжце адзін куток і выкладвайце праз яго.

Каля паўгадзіны выпякаем печыва ў добра разагрэтай духоўцы. Цеста павінна не толькі падрумяніцца, але яшчэ і трохі падсохнуць, таму можна пераключыць духавы шафу на тэмпературу 70 градусаў і выпякаць яшчэ хвілін 20.

Далей рыхтуем шакаладную глазуру. Для гэтага трэба змяшаць і расплавіць на вадзяной лазні сметанковае масла, шакалад, каньяк або настойку (яна патрэбна для прыемнага водару) і цукар. Як толькі сумесь ускіпіць, адразу здымаем яе з вадзяной лазні.

Гатовае Заварное хатняе выпяканне насаджваем па адной штучцы на зубачыстку і мачаць у шакаладную глазуру.

Талерку засцілалі харчовай плёнкай, каб выпечка хоць не прыліпла, і выкладваем на яе печыва ў шакаладзе, прыбіраем прыкладна на гадзіну-паўтара ў халадзільнік. Гатовае Заварное печыва ў шакаладзе здымаем з плёнкі і падаем да гарбаты або кавы. Захоўваць яго можна ў халадзільніку ў зачыненым кантэйнеры.

Паспытаўшы такое хатняе выпяканне, усе застануцца задаволеныя. Прыемнага апетыту!