Пяшчотны йогуртовый крэм на ўсе выпадкі жыцця

У гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра тое, як прыгатаваць смачны і паветраны йогуртовый крэм для дэсертаў і тартоў. Гэта ласунак можна ўжываць як самастойную страву, яно вельмі карыснае, лёгкае і нізкакаларыйнае. Такі палегчаны дэсерт можна есці маленькім дзецям і тым, хто прытрымліваецца дыеты.

Каб прыгатаваць тварожных-йогуртовый крэм, нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: паўкілаграма тварагу 2%, нятлусты фруктовы ёгурт - 300 гр (можна смятану 15%), любы джэм - 50 гр, какава-парашок - 10гр, чарнасліў 10 штук, свежая (кансерваваная) вішню або абрыкос.

Старанна расціраем тварог з ½ часткай джэма і какава, туды дадаем фруктовы ёгурт з такім разлікам, каб наша маса не была залішне вадкай. Затым атрыманы крэм адпраўляем у блендер і ўзбіваем да поўнага растварэння тварагу. Бярэм креманку і выкладваем йогуртовый крэм горкай, на вяршыні маленькай лыжкай робім невялікае паглыбленне ў выглядзе «кратэра».

У яго заліваем трохі джэма, туды ж адпраўляем вішню. Унізе раскладваем чарнасліў, ён будзе імітаваць «застылую магму». Дэсерт цалкам гатовы. Яго густ па вартасці ацэняць і дзеці, і дарослыя - гэта далікатнае ласунак стане ўлюбёным стравай вашай сям'і.

Наступны рэцэпт будзе не менш смачны - гэта тварожных-йогуртовый крэм-мус - лёгкі і досыць просты ў падрыхтоўцы. Гэты мус выдатна падыдзе нават для праслойкі любой выпечкі: пірожных, тартоў. У рэцэптуры прысутнічае жэлацін, менавіта ад яго колькасці будзе залежаць кансістэнцыя крэм-муса. Прапорцыі прадуктаў дазваляецца мяняць - кожны раз атрымліваецца новае адценне густу.

Класічны варыянт падрыхтоўкі: паўкілаграма тварагу, жэлацін - 20 гр, паўлітра ёгурта (можна пітнога, але не моцна вадкага), персікі, чарэшня, клубніцы, цукар (па гусце) і паўшклянкі кіпячонай вады.

Жэлацін папярэдне неабходна замачыць у халоднай вадзе, прыблізна на гадзіну. Пасля чаго пераліць у рондаль і злёгку падцяпліць да поўнага растварэння жэлаціну (не даваць закіпець). Ёгурт, тварог, цукар узбіць блендеров да адукацыі аднастайнай масы, да яе струменьчыкам уліць астылы жэлацін і зноў узбіць.

Выкладваем крэм пластамі: клубніцы - крэм - персікі - крэм - чарэшня - крэм. Фруктова-йогуртовый мус адпраўляем у холад на некалькі гадзін, каб ён добра застыў. У выніку ў нас атрымаўся найсмачны дэсерт, які будзе выдатным дадаткам да святочнага стала.

Некалькі саветаў па падрыхтоўцы гэтага дэсерту:

- для замочвання жэлаціну можна выкарыстоўваць сок;

- частка ёгурта можна замяніць 30% сліўкамі, атрымаецца найдалікатны сметанковае-йогуртовый крэм. Эксперыментуйце з задавальненнем, шукайце новыя адценні густу і дамагайцеся неперасягненага выніку, а пасля дзеліцеся з навакольнымі сваімі ідэямі.

І напрыканцы мы падзелімся цудоўным рэцэптам: Гарбузовы торцік з йогуртовым крэмам. На 10 порцый спатрэбіцца:

• гарбуз - 500 гр (нацерці на тарцы);
• 4 яйкі;
• дзвесце грам міндаля;
• сто грам мукі;
• 100 гр цукровага пяску або пудры;
• цэдра цытрыны ;
• трохі солі;
• 5 гр дрожджаў.

Йогуртовый крем для торта:

• узбітыя сліўкі - 60 гр;
• ёгурт - 300 гр;
• цукровая пудра - 50 гр.

Міндаль раздрабніць у кавамолцы да адукацыі мукі, далей перасыпаць яго ў міску і змяшаць з нацёртай гарбузом. Аддзяліць жаўткі ад бялкоў: жаўткі з дрожджамі, цытрынавай цэдрай і просеянной мукой дадаем да гарбузовых-міндальнага масе і добра змешваем.

Вавёркі старанна ўзбіць з соллю і акуратна ўвесці ў цеста. На змазаную алеем форму Выліваем цеста, ставім у загадзя разагрэтую да 165С духоўку і выпякаем на працягу паўгадзіны. Пасля таго, як корж астыне, багата пасыпаем яго цукровай пудрай.

Рыхтуем крэм: ўзбіваем сліўкі з цукровай пудрай і цытрынавай цэдрай, змешваем масу з ёгуртам і раскладваем па креманке - падаваць да гарбузовыя торту, а можна абкласці пластамі накшталт пірожнага «Цірамісу». Паспрабаваўшы аднойчы, вы ніколі не адмовіцеся ад гэтага дэсерту.