Смачны рэцэпт тартоў ў хатніх умовах

Непазбежным атрыбутам любога святочнага стала з'яўляецца торт. Сёння можна замовіць або набыць у краме самыя разнастайныя віды тартоў: пластовыя і бісквітны, квадратныя і шмат'ярусныя, упрыгожаныя садавінай, крэмам або цукатамі, са свечкамі, надпісам і нават фігуркамі людзей. І, тым не менш, нам заўсёды хочацца знайсці свой рэцэпт тартоў ў хатніх умовах, які стане вашым каронным стравай, якое дамачадцы заўсёды будуць чакаць з нецярпеннем.

Калі паўстае пытанне аб тым, як зрабіць торт у хатніх умовах, пачынаем, у першую чаргу, хапацца за кулінарную кнігу. Адтуль даведаемся асноўныя звесткі, што торт ўяўляе сабой салодкі і смачны дэсерт з некалькіх коржей, якія прасякнуты начыннем, а зверху ўпрыгожаны ядомымі элементамі. Усё проста і зразумела.

Але нам бо хочацца, каб наш рэцэпт тартоў ў хатніх умовах быў не толькі ядомым, а стаў ўласнаручна тварэннем кулінарнага мастацтва. Найбольшай папулярнасцю заўсёды карысталіся шакаладныя тарты. Давайце паспрабуем разам прыгатаваць такі дэсерт.

Рэцэпт тартоў ў хатніх умовах. Шакаладны торт з каньяком

Для падрыхтоўкі гэтага салодкага стравы нам спатрэбяцца:

• 125г чорнага шакаладу
• 150г сметанковага масла
• 80г цукровай пудры
• 2 шт. яек
• 2 ст.л. каньяку
• 200мл тоўстых слівак
• 2 шт. бісквітных коржей
• какава-парашок

Хочацца адразу абмовіцца, што наш рэцэпт тартоў ў хатніх умовах мяркуе гатовыя каржы, набытыя ў краме. Вы ж можаце самі спячы іх, але, калі госці на парозе і часу замала, то гатовыя бісквіты - ідэальны варыянт.

Спосаб прыгатавання:

У падрыхтаваную керамічны посуд наламіце кавалачкамі шакалад і дадайце чатыры сталовых лыжкі вады. Награваем ў мікрахвалевай печы шакалад да таго часу, пакуль ён не распусціцца, пасля чаго пакідаем трохі астудзіцца.

З дапамогай міксера ўзбіваем алей, паступова дадаючы цукровую пудру. У сумесь дадаем яйкі, каньяк і ўжо астуджаны шакалад. У форму для выпечкі, папярэдне змазаную сметанковым алеем, які ўкладваецца на дно корж і змазваем яго шакаладным крэмам. Затым які ўкладваецца наступны корж і таксама змазваем яго крэмам, пакуль не абкладзеце ўсе каржы.

Узбітымі сліўкамі ўпрыгожце апошні (верхні) бісквіт, прысыпце злёгку какава-парашком і пастаўце ў халоднае месца на некалькі гадзін. Ваш торт гатовы!

Хочацца адзначыць, што афармленне тартоў ў хатніх умовах цалкам залежыць ад вашай фантазіі. Можна выкарыстоўваць арэхі, бісквітную дробку, садавіна (нават кансерваваныя) і многае іншае.

Яшчэ адзін рэцэпт тартоў ў хатніх умовах, які рыхтавацца неверагодна проста.

Шакаладна-цытрынавы торт

Для яго прыгатавання нам спатрэбяцца:

125 г чорнага шакаладу

125 г цукру

цэдра аднаго буйнога цытрыны

1 арт. пшанічнай мукі

5 шт. яек

75 г сметанковага масла

1 ч.л. разрыхляльніка для тэсту

2 ст.л. паніровачных сухароў

молаты кава

габлюшка Міндальнага

кававыя збожжа

Выбіваем у глыбокі посуд яйкі, дадаўшы цукар і цытрынавую цэдру. Ўзбіваем да атрымання пышнай пены.

Дадаем муку (лепш просеянную), разрыхляльнік і сметанковае масла, папярэдне растопленае. Акуратна змешваем цеста ў адным кірунку.

У падрыхтаваную змазаную алеем і абсыпаную сухарамі форму для выпечкі наліваем цеста і ўсталёўваны ў папярэдне прогретую духоўку (200градусов). Выпякаем трыццаць хвілін.

Пасля таго, як гатовая аснова трохі астыла, разразаем яе на тры роўныя часткі і змазваем кожную распаленым шакаладам, укладваючы адзін на аднаго. Зверху упрыгожваем торт з дапамогай міндальнага габлюшкі, молатай кавы і кававых зерняў.

Для дадзенага рэцэпту можна прыгатаваць крэм, апісаны вышэй.

Для афармлення тартоў можна выкарыстоўваць харчовыя фарбавальнікі, якія нададуць вашаму вырабу яркі і прыгожы выгляд:

• Жоўты колер можна атрымаць пры дапамозе шафрана, які здрабняюць і разводзяць цёплай вадой ці гарэлкай, а праз суткі працаджваюць.
• Аранжавы колер падорыць моркву ці сок апельсінавай цэдры.
• Чырвоныя адценні можна атрымаць з сокаў ягад, варэння і розных сіропаў.

• Зялёны колер возьмем у шпінату, які прапусцім праз мясарубку і адцісніце сок.
• Сіні і фіялетавы колеры можна атрымаць з чарнічнага соку, чырвонай капусты (свежай або варанай), Ажынавы соку, вінаграднага і замарожанай скуркі баклажанаў.

Харчовыя фарбавальнікі можна паміж сабой змешваць, атрымліваючы больш прыгожыя і далікатныя адценні крэму, якім вы декорируете свой кулінарны дэсерт.

Рыхтуйце тарты сваімі рукамі і цешце блізкіх!