Найсмачныя дэсерты, або як зрабіць жыццё саладзей

Ніводнае ўрачыстае падзея не абыходзіцца без салодкага, бо дэсерт - гэта не толькі страва на святочным стале, гэты настрой, прыемныя эмоцыі і проста задавальненне. Адным словам - Dolce Vita.

Напярэдадні падзеі не абавязкова бегаць па крамах і кандытарскім ў пошуках кулінарнага шэдэўра, бо некаторыя смачныя дэсерты можна прыгатаваць і дома.

«Dolce Vita», або Дэсерты без выпякання

Многія гаспадыні аддаюць перавагу падаваць да стала пакупныя дэсерты. І зусім дарэмна. Каб папесціць сваю сям'ю або гасцей салодкім, не абавязкова важдацца з тэстам, крэмам і стаяць па некалькі гадзін ля пліты або духоўкі. Існуюць найсмачныя дэсерты, для падрыхтоўкі якіх патрабуецца мінімум намаганняў і сціплы набор прадуктаў. Да такіх страў ставіцца упадабаная усімі італьянцамі панакота.

У прынцыпе, панакота - гэта тое ж жэле, толькі ў міжземнаморскай інтэрпрэтацыі. Тэкстура гэтага сметанковага крэму таксама адрозніваецца, яна пяшчотна і больш мякка, чым у жэле.

Для класічнай панакоты спатрэбіцца:

• Сліўкі.
• Цукар.
• Жэлацін.
• Маліна цёртая.
• Ягады маліны.
• Ваніль.

З італьянскага дэсерт «panna cotta» перакладаецца як «варанае малако».

Найсмачныя дэсерты ў хатніх умовах

Прыгатаваць у хатніх умовах смачны і незвычайны дэсерт, вядома ж, можна, галоўнае, каб інгрэдыенты для яго былі ў вольным продажы і мелі разумны кошт. Калі хочацца чагосьці новага, то заўсёды можна паэксперыментаваць.

Самыя смачныя дэсерты свету на нашым стале

Асаблівасць кожнага народа выяўляецца па-рознаму, у тым ліку і ў яго кулінарных традыцыях. Пабываўшы ў розных краінах, можна знайсці і паспрабаваць часам самыя незвычайныя і смачныя дэсерты свету, з фота якіх можна азнаёміцца ніжэй.

Паветраны і неверагодна смачны дэсерт «Цірамісу» родам з Італіі. Яе назва "tira mi su» можна перавесці літаральна як «падымай мяне вышэй», мабыць, з-за вялікай колькасці калорый, якія ў ім прысутнічаюць. Хоць, хутчэй за ўсё італьянцы мелі на ўвазе эмацыйны ўздым. Існуе легенда, што ўпершыню гэта ўсімі любімае ласунак было прыгатавана італьянскім кандытарам для тасканскага эрцгерцага Казіма дэ Медычы яшчэ ў 17 стагоддзі.

Сёння «Цірамісу" любяць і рыхтуюць ва ўсіх краінах свету. У склад уваходзяць такія інгрэдыенты:

• Сметанковы сыр.
• Сыр "Маскарпоне".
• Печыва "Савоярди".
• Кавы.
• Какавы.
• Лікёр.

Дэсерт рыхтуецца ў чатыры пласта і складаецца з бісквіта і паветранага крэму.

А вось у падрыхтоўцы французскага дэсерту «Крэм-брюле» без тэрмічнай апрацоўкі не абысціся. Гэта трэба для таго, каб утварылася прыгожая карамельная скарыначка.

Тварожная фантазія, або Дэсерты з тварагу

Тварогавы дэсерт - гэта выдатная магчымасць для бацькоў накарміць тварагом уласнае дзіця, бо перад такім і смачная будзе складана выстаяць нават самому пераборлівага малышу. Дзятва з задавальненнем будзе ўплятаць такі ласунак, нават не падазраючы, што яно зроблена з тварагу.

Каб прыгатаваць дэсерт з тварагу, спатрэбяцца наступныя прадукты:

• Тварог - 500 г.
• Смятана (10%) - 300 г.
• Садавіна, ягады або варэнне - па гусце.
• Жэлацін 25 г.
• Цукар - па гусце.
• Цукар ванільны - 10 г.

1. Тварог і смятану неабходна змяшаць да атрымання аднастайнай масы. Зрабіць гэта можна пры дапамозе міксера. Дадаць цукар звычайны і ванільны.
2. Жэлацін варта заліць шклянкай гарачай вады і пакінуць на 15 хвілін. Па заканчэнні часу, паставіць на агонь і пастаянна памешваючы, давесці да поўнага растварэння.
3. Жэлацінавы раствор акуратна уліць у тварогавую сумесь і добранька змяшаць, каб атрымалася вадкая аднастайная маса.
4. На дно формы пакласці садавіна ці ягады і заліць іх прыгатаванай сумессю.
5. Астуджаць на працягу 2-х гадзін у халадзільніку.
6. Перад падачай ўпрыгожыць ягадамі, садавінай, сіропам, варэннем або галінкай мяты.

На аснове гэтага рэцэпту рыхтуюцца і іншыя смачныя дэсерты з тварагу, напрыклад, амерыканскі «тварожніка».

Сама назва пірага кажа пра тое, што тут змяшчаецца сыр. Акрамя гэтага - карыца, мушкатовы арэх і сліўкі. А аснову складае корж з дробненага печыва. Перад падачай дэсерт «тварожніка» размалёўваюць шакаладам і ўпрыгожваюць ягадамі.

Каб прыгатаваць смачныя дэсерты, можна прыдумаць уласны аўтарскі рэцэпт, дадаючы і замяняючы некаторыя інгрэдыенты. Усё, што для гэтага трэба - трошачкі фантазіі. І тады вы зможаце без праблем ствараць смачныя дэсерты самастойна.