Спагецці з грыбамі

Спагецці - традыцыйны італьянскі прадукт. Італьянцы нават спецыяльна вынайшлі двухзубы відэлец, каб есьці ёй спагецці. У большасці людзей гэта страва асацыюецца менавіта з Італіяй. Спагецці можна прыгатаваць мноствам спосабаў - з мясным фаршам, пад таматавай падліўкай або жа з гарачым аліўкавым алеем і трохі абсмажанай у ім часнаком, але ў гэтым артыкуле мы пагаворым аб тым, як прыгатаваць спагецці з грыбамі.

Рэцэпт спагецці з грыбамі ў таматным соўсе

Неабходныя прадукты: спагецці (можаце ўзяць і іншыя макаронныя вырабы); для падліўкі: 300 грамаў шампіньёнаў, 1 цыбуліна, часныку 2 зубчыка, 5 памідораў, 2 лыжкі сталовыя таматнага падліўкі, палова чайнай лыжкі цукру, аліўкавы алей, і 2 сталовых лыжкі белага або чырвонага віна (але можна і не выкарыстоўваць), соль, чорны і чырвоны перац. Па жаданні - пятрушка або кроп.

Грыбы вымыць і дробна нарэзаць, лук - таксама. Зеляніна (калі вы яе выкарыстоўваеце) таксама мыецца, сушыцца і шаткуюць. Патэльню нагрэць, у яе наліць аліўкавы алей. Потым у яе выкласці лук, 1 зубчык часныку і палову зеляніны. Усё смажыць на сярэднім агні прыкладна 4 хвіліны. Затым дадаць грыбы і ўсё разам смажыць яшчэ 8 хвілін.

Затым памідоры памыць, зняць скурку і нацерці на дробнай тарцы. Атрыманую масу дадаць да грыбоў і ўсё разам патушыць 15 хвілін на слабым агні. Потым уліць таматавы соус і ўсё добра размяшаць. Калі карыстаецеся віно, то уліць і яго. Усыпаць спецыі і даць пакіпець 2 -3 хвіліны на вялікім агні. Потым паменшыць яго і тушыць яшчэ 19 хвілін. Соус амаль гатовы, засталося толькі дадаць у яго апошні зубчык часныку і астатнюю палову зеляніны.

Спагецці зварыць, зліць ваду і выкласці на вялікую талерку. А зверху паліць іх соусам. Усё, страва гатова!

Спагецці з грыбамі

Інгрэдыенты: 400 грамаў свежых або замарожаных грыбоў, 250 грамаў спагецці, 2 цыбуліны, сланечнікавы алей для смажання, соль, чырвоны перац.

Грыбы перабярыце, вымыйце і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Закіпяціце ў рондалі ваду, дадайце ў яе соль, 2 лаўровых ліста, 4 гарошыны духмянага перцу і галінку пятрушкі. Пасля таго, як вада закіпіць, выкладзеце ў яе грыбы і паменшыце агонь. Варыць да гатоўнасці, прыкладна 15 хвілін. Потым грыбы адкінуць на друшляк, каб з іх сцякала вада.

У гарачую з маслам патэльню выкласці лук і смажыць да скарыначкі. Асцярожна потым яго выключыць, каб як мага больш алею засталося на патэльні. У яе з друшляк перакласці грыбы, перамяшаць іх і смажыць, замінаючы, 7 - 8 хвілін. Потым да грыбоў добвать лук, да спадобы пакласці спецыі і змяшаць.

Адварыць спагецці ў кіпячай, ледзь падсоленай вадзе. Як і грыбы, адкінуць на друшляк, каб шклы вада. Потым гэтыя спагецці дадаць да абсмаленыя з грыбамі луку і ўсё дбайна змяшаць. Пасыпаць сечанай зелянінай. Усё, можна падаваць да стала.

Спагецці з грыбамі і сырам

Склад: спагецці - 100 грамаў, сметанковае масла - 60 грамаў, кансерваваныя грыбы - 1 слоік (якая па 530 грамаў), смятана - 200 грамаў, мёд - 1 сталовая лыжка, часнык - 1 зубчык, сыр - 50 грамаў, размарын - 1 гарбатная лыжка. Таксама па гусце соль і розныя спецыі, толькі не перабераце з імі. Майце на ўвазе, размарын і сыр павінны быць дробна нарэзаныя.

Спагецці адварыце ў падсоленай вадзе і зліце ваду з іх. Падпаліце на патэльні 40 грамаў масла з 60. На гэтых 40 грамах патушыце 5 хвілін грыбы. Прыгатуйце сумесь з смятаны, мёду, часныку і солі. Атрыманую масу выліце ў патэльню, да грыбоў, змяшайце і пакіньце на 5 хвілін. Вазьміце 20 нявыкарыстаных грамаў сметанковага масла і дадайце іх да амаль гатоваму падліўкі. Потым дадайце размарын.

Спагецці, з якіх ужо шкла да гэтага часу вада, выкладзеце на талерку. А зверху паліце атрыманым соусам і пасыпце дробна нацёртую сырам. Усё, цяпер спагецці з грыбамі і сырам гатовыя. Лепш за ўсё гэта страва спалучаецца з салатамі з курынага мяса, яны выдатна дапаўняюць адзін аднаго. Прыемнага вам апетыту!