Як рыхтуецца хатняя локшына з курыцай: рэцэпты і рэкамендацыі

Хатнюю локшыну рыхтуюць ў многіх краінах свету. Гэта страва можна назваць інтэрнацыянальным і вельмі папулярным. Кожны кухар дадае ў яго сваю разыначку, але пры гэтым класічная рэцэптура застаецца ранейшай, а густ практычна не змяняецца. Да з'яўлення на рынку спагецці і локшыны нашы продкі рабілі гэта страва самастойна з мукі і яек.

Напэўна, шмат хто памятае, якая цудоўная і наварыстага хатняя локшына з курыцай атрымлівалася ў бабулі. Вядома, для яе падрыхтоўкі прыйдзецца пастарацца і прыкласці трохі высілкаў, але вынік таго варта. Тым больш, што гэта страва рыхтуецца тымі, што любяць рукамі і толькі з натуральных кампанентаў. Яно вельмі карыснае, пажыўнае і смачнае. А як прыгатаваць локшыну з курыцай? Чытайце наш рэцэпт.

Неабходны набор прадуктаў для локшыны:

- яйка;

- соль;

- мука (на вока).

Для супу:

- курыная грудка (300 грам);

- лук;

- моркву;

- бульба (2 шт.);

- зеляніна (любая).

Ўзбіваем яйка да густой масы, дадаваны просеянную пакуту і добра вымешваюць цеста, каб яно атрымалася шчыльным і аднастайным. Колькасць мукі вызначаеце самастойна, выразных прапорцый няма. Гатовае цеста дзелім на некалькі шарыкаў, зверху прысыпаем мукой і пакідаем на паўгадзіны, каб яно падсохла.

Кожны шарык раскочваем на тонкія блінцы, згортваем рулецік і наразаем палосачка - чым танчэй, тым лепш (падчас варэння яны павялічацца). Затым акуратна які адлучаецца ўсе палоскі і пакідаем падсыхаць на апрацоўчай дошцы.

Хатняя локшына з курыцай - варым суп

Грудку раскрыжоўваюць на невялікія кавалачкі і адварваем. Булён атрымаецца смачней, калі дадаць субпрадукты: сэрцайкі, пупочка, пячонку. Мяса варыць каля паўгадзіны. Бульба нарэзаць кубікамі або саломкай. Моркву нацерці. Лук нашаткаваць і пассеровать. Усе гародніна закінуць у булён, паперчыць і пасаліць.

Праз 10-15 хвілін выкладваем локшыну і сечаную зеляніну - варым 10 хвілін і выключаем агонь. Даем настаяцца і падаем з чорным хлебам. Хатняя локшына з курыцай з'ядаецца маментальна. Духмяны супчык можна даваць дзеткам ад года, ён насыціць арганізм дзіцяці карыснымі рэчывамі. Любая гаспадыня зможа асвоіць гэты просты рэцэпт.

Хатняя локшына з курыцай (фота глядзіце ніжэй) па-кітайску

кампаненты:

- грудка курыная;

- два зубочка часныку;

- лук;

- моркву;

- Балгарскі перац;

- кунжутное алей (5 грам);

- соевая падліўка (20 грам);

- сушеный імбір (2 грама).

Локшына рыхтуецца такім жа спосабам, як было апісана ў першым рэцэпце. Кураціну рэжам невялікімі брусочкамі, змешваем з імбірным парашком, соевым соусам і кунжутным алеем, пасля чаго пакідаем марынавацца на паўгадзіны ў халадзільніку.

Тым часам падрыхтоўваем гародніна: вычышчаную моркву шинкуем вельмі тонкай соломкой разам з перцам, рэпчаты лук - паўколамі. Промаринованное ў спецыях мяса абсмажыць, да яго выкласці гародніна і 200 грам вады. Не перастаючы мяшаць, патушыць 5-7 хвілін. Злучыць з адварной локшынай. Хатняя локшына з курыцай па-кітайску здзівіць пікантным густам.

рэкамендацыі

1. Страва можна рабіць не толькі з яек, але яшчэ на малацэ і вадзе.

2. З хатняй локшыны атрымліваецца выдатная італьянская паста.

3. Гатовая і высушаная нарыхтоўка захоўваецца ў шчыльна закрытай ёмістасці працяглы час (як звычайныя макаронныя вырабы).

4. Для надання яркага колеру ў цеста можна дадаваць натуральныя фарбавальнікі: сок морквы, шпінату, буракоў.

5. Разбавіць густ дапамогуць сушаныя травы, зеляніна і іншыя дадаткі.