Усё, што трэба ведаць пра тое, як варыць рожкі

Тэхналогія вырабу ў розных відаў макароны розная. Галоўным адрозненнем з'яўляецца выкарыстанне пры вырабе макаронных вырабаў розных гатункаў мукі. Менавіта гатунак мукі і ўплывае на час падрыхтоўкі макароны. У сярэднім працягласць варэння складае ад сямі да пятнаццаці хвілін.

Як варыць рожкі, каб не атрымалася каша:

• Для варэння макароны лепш выбіраць вялікі рондаль (з разліку 50 грам макароны на падлогу - літра вады). Калі ў рондалі прыкладна два літры вады, то солі вам спатрэбіцца адна сталовая лыжка.
• Калі вада закіпіць, апускаем у яе макароны і змешваем. Затым варым макароны да стану напалову. Зачыняць рондаль вечкам ня трэба.
• Для таго каб макароны ня зліпліся, падчас варэння трэба дадаць у ваду адну сталовую лыжку алею расліннага.
• Калі вы ўсё ж такі не ўгледзелі, і макароны пераварыць, варта прамыць вочы вялікай колькасцю вады.

Як варыць рожкі розных вытворцаў

Адразу звернеце ўвагу, што нават цалкам аднолькавыя макаронныя вырабы розных вытворцаў могуць некалькі адрознівацца па часе варэння. Таму, перш за ўсё, чытайце рэкамендацыі вытворцы, які на ўпакоўцы заўсёды паказвае, колькі часу варыцца яго макаронную выраб.

Калі ж вы купілі макароны на вагу і не ведаеце час іх падрыхтоўкі, тады можна арыентавацца на наступныя сярэднія паказчыкі:
• вермішэль будзе гатова за тры-пяць хвілін;
• локшына будзе гатова за пяць-сем хвілін;
• тоненькія спагецці варацца сем-дзевяць хвілін;
• трубачкі (тыпу пене) зварылі за дзевяць-дзесяць хвілін;
• рожкі варацца даўжэй усяго - цэлых пятнаццаць хвілін.

Але не варта дакладна чакаць гэтага часу, таму як, нагадваем, што лічбы гэта сярэднія. Можна глядзець на час варэння, але пры гэтым можна і паспрабаваць макароны на гатоўнасць.

А зараз мы раскажам вам, як прыгатаваць рожкі, каб яны не былі звычайнай паўсядзённым стравай, а сталі сапраўдным кулінарным шэдэўрам, але пры гэтым не адабралі ў вас усе сілы на прыгатаванне.

Рожкі з мідыямі

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца:
• дзвесце грам макароны рожкі;
• дзвесце грам варана-марожаных мідый (ужо вычышчаных);
• сліўкі тлустасцю 20-22 адсоткі - 150 міліграм;
• сто міліграм аліўкавага алею;
• прыкладна адна лыжка гарбатная цытрынавага соку;
• соль па гусце:
• трошкі перцу.

Для падрыхтоўкі падліўкі да Ражкоў:
• трохі пятрушкі;
• два зубчыка часныку:
• базілік;
• дзве лыжкі сталовыя арэшкаў (кедровых ці грэцкіх);
• пятнаццаць грам сыру пармезан (потертого).

А зараз пяройдзем непасрэдна да таго, як рыхтаваць рожкі з мідыямі.

Этапы падрыхтоўкі:
1. Для пачатку трэба абліць кіпенем мідыі і даць ім крыху адтаць. Далей прамываем іх пад халоднай праточнай вадой. Ужо прамытыя мідыі заліваем аліўкавым алеем, дадаем сок цытрыны, перац і соль. Пакідаем, мідыі на дзесяць хвілін.
2. Пакуль мідыі Марыны, успамінаем, як варыць рожкі, каб не атрымалася каша.
3. Пакуль варацца рожкі можна прыгатаваць соус да нашых макаронам. Для гэтага ў блендере перамолвае ўсе вышэйпаказаныя інгрэдыенты для падліўкі. Здробненыя інгрэдыенты перакладаем ў рондаль, дадаем да іх вяршкі і даводзім да кіпення. Пакуль падліўка не закіпіць трэба яго пастаянна памешваць.
4. Пасля закіпання ў соус выкладваем мідыі і выграваюць дзве-тры хвіліны. Затым дадаваны ў рондаль ужо гатовыя рожкі (отваренные і прамытыя). Усё яшчэ раз выграваецца і падаем на стол. Для таго каб вашы рожкі выглядалі прэзентабельна і вельмі апетытна, трэба прыгожа выкласці іх на талерку (пажадана белую) і ўпрыгожыць зелянінай.

Прыемнага апетыту!

Спадзяемся, што зараз у вас не паўстануць праблемы з тым, як варыць рожкі. І розныя стравы з макаронных вырабаў стануць вашымі любімымі сямейнымі стравамі. Тым больш што смачных рэцэптаў па падрыхтоўцы макароны процьма.