Як прыгатаваць сьвежамарожаную селядзец: пакрокавы рэцэпт і рэкамендацыі

Што можна прыгатаваць з замарожанай селядца? Многія лічаць, што гэтая рыба прыдатная толькі для вострага пасолу, і есці яе можна з адварной бульбай або выкарыстоўваць для салаты селядзец пад футрам. На гэтым фантазія многіх гаспадынь сканчаецца. Аднак даволі танная рыба здольная раскрыць свае смакавыя якасці ў разнастайных стравах, якія мы прывыклі рыхтаваць з больш дарагіх відаў вадаплаўных. Сёння мы раскажам аб тым, як смачна прыгатаваць селядзец сьвежамарожаную ў духоўцы і мультиварке, на патэльні. Кожны рэцэпт варта ўвагі.

Просты рэцэпт для падрыхтоўкі на патэльні

Для дзяўчат, якія хочуць скінуць пару кілаграм да пляжным сезона, гэты рэцэпт стане сапраўднай знаходкай. Ён ідэальны тым, што рыба будзе рыхтавацца без дадання алею, якое пры жарке напаўняе страва дадатковымі калорыямі і канцерогенамі.

Для таго каб прыгатаваць простае, але вельмі смачнае і сакавітае страва, вам спатрэбіцца ўзяць адну свежамарожаную селядзец, можна нават не адтала, ачысціць ад вантроб і выдаліць галаву, парэзаць на неабходную колькасць кавалкаў.

Другі абавязковы інгрэдыент - вялікая галоўка рэпчатай цыбулі. Калі вы не любіце гэты карняплод, то парэжце вялікімі кавалкамі, якія можна будзе лёгка выключыць з талеркі. У іншым жа выпадку рэзаць трэба тонкімі паўколамі. Складнікі будучай стравы змесціце ў глыбокую патэльню, трохі пасоліце, дадайце сумесь перцаў або заправу для рыбных страў. Зверху наліце чвэрць шклянкі вады, калі селядзец ня размарожаныя, то трохі менш.

Накрыйце вечкам, рыхтуйце на сярэднім агні дваццаць хвілін. Падчас падрыхтоўкі адкрываць крышку не рэкамендуецца.

У якасці гарніру да такой рыбе ідэальна падыдзе адварной рыс або бульбяное пюрэ.

Смачная селедочка для ўпрыгожвання стала

Як прыгатаваць сьвежамарожаную селядзец для святочнага стала і гэтым здзівіць гасцей? Па-першае, страва павінна быць прыгожым. Па-другое, вельмі смачным.

Як можна прыгатаваць селядзец сьвежамарожаную ў духоўцы, каб яна адпавядала прапісаным правілах? Для пачатку варта аддзяліць філе ад усіх касцей так, каб скура засталася практычна цэлай. Для гэтага разрэжце тушку ўздоўж па спінцы, разаслаў атрыманае на апрацоўчай дошцы. Акуратна выдаліце косткі і вантробы, філе не абавязкова захоўваць у цэласці, яго трэба будзе пракруціць праз мясасечку.

Скуру прамыйце, дайце абсохнуць, а ў гэты час адварыце мал. Змяшайце пракручаных філе з рысам (у прапорцыі 1: 1), пасоліце і паперчыце, загарніце ў скуру, абгарніце фальгой, запякайце ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў.

Гатовае страва вызваліце ад фальгі, дайце астыць. Пасля гэтага парэжце кавалкамі так, каб ніз застаўся непорезанным. У прамежкі паміж кавалкамі ўстаўце па колцы цытрыны.

Атрыманае страва хораша будзе глядзецца на стале, не запэцкаць рук. Разаграваць такую рыбу ня трэба, яна ідэальна сыдзе за халодную закуску.

Селядзец, запечаная цалкам у духоўцы

Як прыгатаваць селядзец сьвежамарожаную ў духоўцы, каб не выдаткаваць шмат часу? Для гэтага неабходна ўзяць сярэдняга памеру рыбу, размарозіць яе, ачысціць ад лускі, вантроб, плаўнікоў і па жаданні прыбраць галаву. Падрыхтаваную тушку варта добра прамыць, выдаліць лішак вільгаці папяровым ручніком.

На бляху трэба заслаць фальгу, трохі яе вышмараваць раслінным алеем. Пакласці рыбу на гэтую фальгу, добра нацерці прыправай для падрыхтоўкі рыбных страў, паліць цытрынавым сокам (палоўка цытрыны на адну рыбу). Фальгой прыкрываць селядзец ня трэба, бляху ставіць толькі ў папярэдне разагрэты духавы шафу да 200 градусаў.

Час запякання - паўгадзіны. Па гатоўнасці рыба атрымаецца румянай, сакавітай і дзіўна духмянай. Можна ўпрыгожыць кавалачкамі цытрыны або "кудзеркамі" цэдры і падаваць на святочны стол.

Селядзец з гароднінай ў духоўцы

Для сямейнага вячэры і прыёму гасцей гэтую страву ідэальна падыдзе. Плюс яго ў тым, што не прыйдзецца асобна рыхтаваць гарнір, яно атрымаецца не занадта каларыйны, але вельмі смачным.

Спатрэбяцца тры сьвежазамарожанага селядца, трыста грам бульбы, дзвесце грам морквы, цыбуліна, любімыя прыправы, дзве сталовых лыжкі маянэзу (смятаны), соль.

Рыбу чысцім ад вантроб, лускі і плаўнікоў, наразаем кавалкамі. Гародніна прамываем, чысцім і наразаем кружочкамі.

У маянэз (смятану) варта дадаць прыправы і соль, паловай атрыманага падліўкі вышмараваць кавалкі рыбы, другой паловай - гародніна. На бляху стэлы рукаў для выпякання, у цэнтр яго складаем рыбу, а па краях гародніна, чаргуючы кавалкі. Добра запакоўвалі, каб сок не выпараецца, защепляем краю рукавы кліпсамі. Запякаецца такую страву прыкладна гадзіну. Па гатоўнасці рукаў трэба акуратна разрэзаць, каб сок не выліўся. На страву выкладваецца прыгатаваная рыба і гародніна ў тым выглядзе, у якім выпякаліся, усё паліваецца зверху вылучаных пры запякання сокам.

Фаршыраваная грыбамі селядзец

Як прыгатаваць сьвежамарожаную селядзец з шампіньёнамі? Няма нічога прасцей! Для таго каб начыніць тушкі грыбамі, чысцім іх ад вантроб і лускі, галаву пажадана пакінуць, каб сок не выцякаў.

На дзве рыбкі спатрэбяцца сто грам свежых шампіньёнаў, парэзаных кубікамі, нацёртае варанае яйка, трохі лука-шалота, пучок пятрушкі. Грыбы, яйка, лук і зеляніна змешваем, солім, начыняюць атрыманай сумессю селядзец.

На бляху слаўся фальга такога памеру, каб можна было ёю цалкам пакрыць рыб. На паверхню фальгі накладваем пласт з сумесі 50 грам масла сметанковага з чайнай лыжкай здробненага хрэна. Рыбкі зверху шаруюцца соллю або прыправы, шчыльна пакуюцца ў фальгу. Запякаць трэба 35-40 хвілін пры 180 градусах у духоўцы.

Філе селядца сьвежазамарожанага: што прыгатаваць?

Простае і смачнае страва можна прыгатаваць з рыбы. Як прыгатаваць сьвежамарожаную селядзец, каб яна атрымалася з хрумсткай скарыначкай? Для гэтага спатрэбіцца зусім няшмат прадуктаў, якія маюцца ў халадзільніку кожнага дома.

Філе селядца неабходна апырскаць цытрынавым сокам, даць настаяцца гадзіну. Пасля гэтага пасаліць, абкачаць кавалачкі ў пакуце, а затым ва ўзбітых яйках. На вялікай колькасці расліннага алею філе абсмажыць да румянай скарынкі на патэльні, пасля чаго давесці да поўнай гатоўнасці ў духоўцы на працягу 20 хвілін.

Падаваць такую селядца можна і з пюрэ, і з адварным рысам, і з агароднінным салатай.

Селедочка ў мультиварке

Селядзец ставіцца да катэгорыі даступных прадуктаў, але пры правільным падрыхтоўцы яе смакавыя якасці не саступаюць дарагі рыбе. Што можна прыгатаваць з свежамарожанай селядца ў мультиварке? Гэтае пытанне мучыць многіх гаспадынь. Прапануем разгледзець некалькі рэцэптаў.

Для простага прыгатавання спатрэбіцца ачысціць селядца ад патрахоў, плаўнікоў і лускі, парэзаць неабходнай велічыні кавалкамі.

На рэжыме выпечкі абсмажваем да залацістага колеру нацёртую моркву і нарэзаны тонкімі кольцамі лук. Адну палову адкладаем ў асобную міску. Кавалкі рыбы солім, па жаданні дадаем прыправы для рыбы, складаем іх у мультиварку-над абсмаленых караняплодаў. Зверху селядзец змазваем смятанай, пакрываем другой паловай зажарку з морквы і цыбулі. Зверху кольцамі складаем памідоры.

Рыхтаваць страва неабходна гадзіну ў рэжыме тушэння.

Селедочка з прованского травой

Рэцэптаў таго, як прыгатаваць сьвежамарожаную селядзец у мультиварке, маецца велізарнае мноства. З усіх мы выбралі метады, па якіх стравы атрымліваюцца вельмі смачнымі, іх можна падаць нават на святочны стол. Сярод разнастайнасці рэцэптаў вылучаецца адзін вельмі просты, але рыбка атрымліваецца проста дзівоснай.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца свежамарожаная селядзец, вычышчаная і парэзаная кавалкамі. Невялікая галоўка рэпчатай цыбулі наразаецца круглячкі, дадаецца ў міску з рыбай. З цытрыны выціскаецца сок (на адну рыбку спатрэбіцца сталовая лыжка соку), дадаюцца соль, дзве вялікіх лыжкі маянэза, прованского травы. Каштуе каля гадзіны промариновать ў халадзільніку рыбу, пасля чаго выкласці ў мультиварку, паўгадзіны рыхтаваць у рэжыме "на пару".

Селядзец, запечаная ў мультиварке

Шмат каму невядома, як можна прыгатаваць селядзец сьвежамарожаную ў мультиварке з ужываннем фальгі, так як лічыцца, што фальга выкарыстоўваецца толькі для выпякання ў духоўцы. Гэта не так. Стравы, прыгатаваныя ў фальзе, захоўваюць увесь сок і водар, максімальную колькасць вітамінаў.

Для падрыхтоўкі найсмачнай селядца спатрэбяцца памідор, лук, смятана і лімон. Рыбку рэжам кавалкамі, якія здаюцца больш прымальнымі, акуратна ўкладваюцца кавалачкі, нацёртыя соллю, на фальгу, паліваецца лімонным сокам. Па-над складваюцца колцы цыбулі і памідора, змазваюцца смятанай.

Змесціва добра пакуецца ў фальгу так, каб сок не змог выцячы. Мультиварку ставім на рэжым выпечкі, рыхтуем паўгадзіны.

Селядзец з бульбай у мультиварке

Каб не губляць шмат часу на прыгатаванне ежы, але прыгатаваць смачны і сытная вячэра, мультиварка з'яўляецца незаменнай рэччу. Як прыгатаваць сьвежамарожаную селядзец з бульбачкай ў "рондалі для лянівых"? Гэта вельмі проста і хутка.

Селядзец неабходна ачысціць, можна парэзаць проста кавалкамі, а можна і прымяніць толькі філе. У другім варыянце пераважае плюс: не прыйдзецца пэцкаць рукі падчас ежы.

На дно рондаля выкладваецца парэзаная на чвэрці бульбачка, кружочкамі - моркву. Гародніна неабходна трохі пасаліць. Зверху выкладваецца рыба, нацёртая соллю. Змесціва заліваецца шклянкай вады (на дзве рыбы і шэсць сярэдніх бульбін), мультиварка перакладаецца на рэжым выпечкі. Страва будзе цалкам гатовае па заканчэнні сарака хвілін.

"Вэнджаная" селедочка ў мультиварке

Як прыгатаваць сьвежамарожаную селядзец, каб яна атрымалася "вэнджанай"? Для гэтага прыйдзецца скарыстацца такой хітрасцю, як "вадкі дым".

Пажадана ачысціць рыбу так, каб у ёй цалкам адсутнічалі косткі і скура. Філе шаруецца прыправай для рыбных страў, соллю і "вадкім дымам", кавалачкі складваюцца ў пакет для запякання. Падрыхтаваны пакет выкладваецца ў міску, прызначаную для падрыхтоўкі на пару. Усталёўваецца рэжым "пар", у мультиварку неабходна заліць не менш за пяць шклянак вады. Па заканчэнні дваццаці хвілін смачная "вэнджаная" селедочка будзе гатовая.

Рыбу неабходна астудзіць, падаваць з адварной бульбай, тушеные гародніна.

Выбіраем рыбу правільна

Сёння мы падзяліліся тым, як смачна прыгатаваць селядзец сьвежамарожаную ў мультиварке і духоўцы. Гэтымі стравамі можна парадаваць гасцей, накарміць усю сям'ю і пры гэтым не выдаткаваць шмат грошай на рыбу. Толькі ўсе старанні будуць дарма, калі селядзец трапілася нясвежая.

Пры выбары перш за ўсё звярніце ўвагу на жабры. Яны павінны мець ярка-чырвоны колер, ні ў якім разе не быць бледнымі. Скура на выгляд павінна быць вільготнай і бліскучай. Пры націсканні пальцам на рыбку скура проста абавязаная заставацца цэлай і выраўноўвацца адразу ж, калі націсканне спынена.

Ва ўсіх гаспадынь мультиварки розныя. Можа спатрэбіцца пераварочваць кавалачкі, ставіць на меншую магутнасць, дадаваць большая колькасць вады.

Усе рэцэпты, дзе апісваецца пакрокава то, як прыгатаваць сьвежамарожаную селядзец, правераныя, стравы атрымліваюцца сапраўды смачнымі і духмянымі. Спадзяемся, што кожнай гаспадыні хоць раз спатрэбіцца адзін з апісаных спосабаў падрыхтоўкі. Прыемнага апетыту!