Ялавічына з чарнаслівам рэцэпт прыгатавання

Ялавічына - смачнае і нятлустае мяса, з якога можна прыгатаваць вялікая колькасць страў. З рэцэптамі некаторых з іх прапануем вам азнаёміцца.

Ялавічына з чарнаслівам (рэцэпт) - святочна, проста і даступна

Страва рыхтуецца хутка і проста, што, несумненна, з'яўляецца яго дадатковым перавагай.

Нам спатрэбіцца 300-500 грамаў ялавічыны (пажадана мякаці), 15-25 ягад чарнасліву (не занадта салодкага, так як мяса будзе мець прыкры густ), некалькі цыбулін сярэдняга памеру, дзве-тры сталовых лыжкі таматавай пасты, спецыі і соль па гусце, раслінны алей для падрыхтоўкі.

Рыхтуецца ялавічына з чарнаслівам (рэцэпт вельмі просты) так:

Крок першы. Прамываем і абсушваюць мяса, наразаем яго на парцыённыя кавалачкі, невялікія кубікі, пасля чаго запраўляем спецыямі і соллю.

Крок другі. Цыбуліны наразаем паўколамі, выкладваем на добра разагрэтую патэльню, пасля чаго пакідаем таміцца на слабым агні прыкладна дзесяць хвілін.

Крок трэці. Наступны этап падрыхтоўкі такога стравы, як ялавічына з чарнаслівам (рэцэпт можна трохі змяняць, у залежнасці ад асабістых пераваг) - гэта падрыхтоўка чарнасліву. Ягады прамываем, абсушваюць, наразаем невялікімі кавалачкамі. Колькасць чарнасліву вызначаем самастойна, у залежнасці ад асабістых пераваг.

Крок чацвёрты. Абсмажваем мяса на добра разагрэтым алеі да адукацыі румянай скарыначкі, не больш за тры-чатыры хвіліны, дадаем да мяса падрыхтаваны раней лук, а таксама тамат. Атрыманую масу змешваем, запраўляем вадой або булёнам (колькасць зноў жа будзе залежаць ад асабістых пераваг). Для далейшага падрыхтоўкі мяса можна перакласці ў рондаль з тоўстымі сценкамі.

Крок пяты. Запраўляем наш соус спецыямі па гусце, пасля чаго працягваем яго тушыць на невялікім агні на працягу гадзіны, памешваючы час ад часу.

Крок шосты. Дадаем да тушанай ялавічыне чарнасліў, тушым да гатовасці. Для маладога мяса будзе дастаткова 20 хвілін, для больш сталага - гадзіна, паўтара. Ідэальным гарнірам для такога стравы, як ялавічына з чарнаслівам (рэцэпт, спадзяемся, вам спадабаўся) стане мал.

Прыемнага апетыту!

Ялавічына запечаная з чарнаслівам -рецепт

Вельмі смачнае страва, рыхтуецца проста, не патрабуе нейкіх пэўных кулінарных здольнасцяў.

Для падрыхтоўкі запечанай ялавічыны нам спатрэбіцца выразка ялавічыны (не больш за 700 грамаў), адна цыбуліна, 100 грамаў чарнасліву, адна морква, аліўкавы алей і спецыі па гусце.

Рыхтуецца ялавічына запечаная з чарнаслівам наступным чынам. Надаём ялавічнай выразцы прастакутную форму (так страва будзе выглядаць эстэтычней), пасля чаго наразаем моркву саломкай або акуратнымі кубікамі, адначасна нашпиговывая ёй мяса.

Калі выразка будзе гатовая, шаруе яе спецыямі і соллю, паліваем аліўкавым алеем, пакрываем пластом кольцаў лука і палоўкамі чарнасліву ўперамешку з кавалачкамі зрэзанага (падчас надання прамавугольнай формы) мяса. Заварочваем выразку ў фальгу, змяшчаем у разагрэты духавы шафу.

Рыхтавацца мяса будзе ад 20 хвілін да гадзіны, у залежнасці ад таго, наколькі маладое яно было. Гатовую выразку трэба будзе выкласці на страву, пасыпаць свежай зелянінай, ужываць з чырвоным віном.

Ялавічына з чарнаслівам і бульбай у збанках

Для падрыхтоўкі запечанай ялавічыны з бульбай нам спатрэбіцца не менш за 800 грамаў ялавічыны, шэсць бульбін, з дзесятак черносливин, дзве цыбуліны, пяць-шэсць зубчыкаў часныку, алей для смажання, свежая зеляніна, спецыі па гусце.

Рыхтаваць ялавічыну з чарнаслівам трэба наступным чынам. Мяса неабходна будзе памыць, высушыць і нарэзаць акуратнымі кавалачкамі, падрыхтаваць бульбу (памыць, абсушыць, нарэзаць кубікамі), памыць і разрэзаць на палоўкі ягады чарнасліву.

На разагрэтым раслінным алеі мяса абсмажваецца да «стану румянага», пасля чаго перакладаецца ў гліняны збанок і запраўляецца спецыямі і соллю па гусце. Бульбачка змешваецца са спецыямі, чарнаслівам і рэпчатым лукам, пасля чаго выкладваецца у гаршчок на мяса. Горшочек зачыняецца вечкам і ставіцца ў духоўку на дзве гадзіны.

Перад падачай стравы даць трохі астыць, зняць вечка з збанкоў і пасыпаць зелянінай.