Шашлык з сома. рэцэпты

Рыба сама па сабе вельмі карысная. Ужываючы рыбу ўсяго толькі пару разоў на тыдзень, можна папоўніць запас жыццёва неабходных вітамінаў, мінералаў, амінакіслот і поліненасычаных тлушчаў.

Шашлык з сома: варыянт першы

неабходна:

• кілаграм філе сома;
• шклянку белага сухога віна;
• раслінны алей;
• чатыры буйныя цыбуліны;
• чатыры салодкіх перцу;
• некалькі штук таматаў;
• некалькі штук шампіньёнаў;
• прыправы.

Лук ачысціць, прамыць у халоднай вадзе і нашаткаваць паўколамі. Змяшаць са шклянкай віна і алеем. У марынад дадаць прыправы. Замочваем ў гэтай сумесі філе на пару гадзін. Затым рыбу неабходна нарэзаць на невялікія кавалачкі памерам каля трох сантыметраў у квадраце. Прыкладна так жа наразаем перац і таматы. Ўперамешку з таматам, шампіньёнамі і перцам апранаем рыбу на драўляныя шпажкі, смажым на адкрытым агні да гатоўнасці (каля пятнаццаці хвілін). Падаем з марынаваным лукам і гароднінай.

Шашлык з сома: варыянт другі

неабходна:

• два кілаграма маладога і нятлустага сома;
• сумесь перцаў;
• адзін цытрына;
• аліўкавы алей і соль.

Рыбу трыбушачы і прамываем. Абціраць насуха. Адразае галаву, хвост, плаўнікі. Разбіраем на філе. Гатовае філе нарэзаць на невялікія кубікі. Змешваем перцы з лімонам, алеем. Рыбу шаруе атрыманай сумессю і пакідаем марынавацца на гадзіну ў халадзільніку. Выкладваем на краты і смажым да гатоўнасці. Падаем з гароднінай або рысам.

Шашлык з сома: варыянт трэці

неабходна:

• два кілаграма сома;
• дзве цыбуліны;
• два цытрыны;
• алей;
• соль;
• востры пякучы перац;
• сушаныя гранат і таматы.

Рыбу вымыць, вытрыбушыць і нарэзаць патрэбнымі кавалачкамі. Дадаем спецыі, трохі нашаткаванага лука, алей і сок двух цытрын. Маринуем на працягу паўгадзіны. Пакінуты лук заліваем даверху вадой і па гусце дадаем воцат. З марынаду дастаем рыбу, нанізваем на шпажкі і смажым у духоўцы або на адкрытым агні. Падаваць з лукам, папярэдне замарынаваных, і салатай з зялёнага лука, пятрушкі, агуркоў, памідораў і іншых кампанентаў.

Шашлык з сома: варыянт чацвёрты

неабходна:

• паўтара кілаграма філе;
• тры цыбуліны;
• дзве лыжкі воцату;
• дзве лыжкі алею;
• прыправы.

Філе рэжам на кавалачкі масай каля трыццаці грам. Затым да яго дадаем нарэзаны кольцамі лук, тыя, што засталіся прыправы і маринуем. Затым падрыхтаваны шашлык смажым на пожагах да гатоўнасці. Падаюць страву з рознай зелянінай, саленнямі і лукам.

А што рабіць, калі на прыроду выбрацца не атрымоўваецца, а шашлыка ну вельмі ўжо хочацца? Тады рыхтуем шашлык дома. Як гэта рабіць? А вельмі лёгка і проста. Існуе маса рэцэптаў шашлыка на патэльні, але калі такі спосаб здаецца штодзённым, то на гэты выпадак ёсць надзвычайны варыянт смажання шашлыка ў хатніх умовах у духоўцы.

Як смажыць шашлык ў духоўцы

Каб пасмажыць шашлык у духоўцы, для пачатку трэба падрыхтаваць сыравіну. Затым неабходна падрыхтаваць марынад. Рыбу вымочваюць пэўную колькасць часу ў марынадзе ў халадзільніку. Затым яе адну або ўперамешку з гароднінай трэба нанізаць на невялікія драўляныя палачкі - шпажкі. Іх можна купіць практычна ў любым краме ў аддзеле тавараў для дома. Ну а зараз самае цікавае. Разаграваем духоўку да максімальнай тэмпературы. На ўсіх духоўках ёсць спецыяльныя выемкі, куды ўстаўляецца рашотка або бляху. Вось менавіта на гэтыя выемкі мы нашы шпажкі і кладзём. Каб знізу духоўку не выпацкаць - ставім бляху. На яго будзе капаць сок. Гэтым сокам час ад часу трэба паліваць шашлык. Вуаля! Смачнае страва ў хатніх умовах гатова! Не прыкладаючы ніякіх адмысловых высілкаў, мы за нейкую гадзіну можам прыгатаваць страва, якое ані не саступае рэстаранным. Вядома, яно не будзе такім духмяным, як калі б было прыгатавана на адкрытым агні, але ўсё роўна будзе такім жа смачным і сакавітым.