Робім віно ў хатніх умовах з слівы

Калючая віно не ўваходзіць у лік самых папулярных. Але яго густ досыць арыгінальны і незвычайны, каб многім спадабацца. Духмянае віно ў хатніх умовах з слівы прыгатаваць не занадта складана. Яно выдатна дапоўніць мясныя стравы і дэсерты. Адзінае цяжкасць, з якім прыйдзецца сутыкнуцца падчас
прыгатавання такога напою, - лішак у слівах пекціну, які робіць мякаць желеобразной і абцяжарвае атрыманне соку. Затое цукру ў плёне звышдастаткова, так што закісанне праходзіць інтэнсіўна.

Як прыгатаваць віно з слівы сваімі сіламі: падрыхтоўка

Перш за ўсё трэба задумацца пра тое, што спатрэбіцца для падрыхтоўкі такога напою. Вам патрэбныя саспелыя слівы, цукар, вада, прыдатныя для закісання і адстойвання ёмістасці і марля. Тэхналогія вытворчасці шмат у чым падобная з падрыхтоўкай іншых вінаў і настоек, таму, калі вы хоць бы раз ужо рабілі віно ў хатніх умовах, з слівы яго будзе рыхтаваць прасцей. Ужо атрыманыя навыкі саслужаць вам добрую службу. Звярніце ўвагу на тое, што рэцэпт віна з сліў мяркуе выкарыстанне выключна цёмных гатункаў. Збіраць іх трэба ў момант спеласці, калі плён ўжо практычна пачалі ападаць. На пару дзён пакіньце іх пад уздзеяннем сонечных прамянёў, так яны канчаткова прыйдуць у гатоўнасць для віна. Мыць перад падрыхтоўкай іх не трэба. Пакуль плён ляжаць на сонцы, на іх з'яўляюцца бактэрыі і грыбкі, якія пасля выступяць у якасці натуральных дрожджаў. Так што проста працярыце слівы сухой анучай, каб выдаліць пыл.

Робім віно ў хатніх умовах з слівы: падрыхтоўка

Выдаліце з пладоў костачкі. Змесціце мякаць у ёмістасць і здрабніце да аднастайнасці, ператвараючы кожную сліву ў пюрэ. У суадносінах адзін да аднаго дадайце ваду. Пакіньце пюрэ на пару дзён на адкрытым паветры. Тэмпература пры гэтым павінна быць каля дваццаці градусаў цяпла. Каб у вадкасць не траплялі мухі, зверху ёмістасць варта атуліць марляй. Калі на паверхні з'явяцца пена і бурбалкі, працадзіце сумесь праз сіта або дробную сетку. Гатовы калючая сок варта пераліць у спецыяльны посуд для закісання.

Віно ў хатніх умовах з слівы: заключны этап

Для закісання ў сок трэба дадаць цукар. Каб зрабіць сухое або паўсухое віно, дадайце не больш за дзвесце пяцьдзясят грамаў цукровага пяску на літр, для паўсалодкае або салодкага напою трэба на сто грамаў больш. Старанна змяшайце сок. Усталюйце на ёмістасць вадзяной затвор і пакіньце віно на тэрмін каля паўтара месяца для закісання. Калі спыніцца працэс выдзялення газу, сусло трэба разліць па бутлях для паспявання. Мінімальны час да гатоўнасці віна складае два-тры месяцы. Пасля гэтага напой ужо можна спрабаваць. Цалкам асвятліць да гэтага моманту, як яблычнае або вінаграднае, такое віно не зможа, але абсалютнай празрыстасці ад яго ў любым выпадку не дамагчыся ў сілу хімічнага складу слівы. Гэта нескладанае віно ў хатніх умовах з слівы пры ўмераным ужыванні адрозніваецца вельмі дабратворным уздзеяннем на здароўе, асабліва на стан сардэчна-сасудзістай сістэмы.