Ежа і напоіНапоі

Як прыгатаваць віно з черноплодка ў хатніх умовах

Не сакрэт, што, колькі людзей, столькі і смакавых пераваг. Гэта зацвярджэнне дакладна, не толькі калі справа тычыцца ежы і забаўляльных праграм, але і спіртных напояў. Адны аддаюць перавагу дарагі каньяк, іншыя - «жывая» піва, трэція - звычайную 40-градусную гарэлку, чацвёртыя - разнастайныя кактэйлі. Нямала прыхільнікаў і ў хатняга віна, і няхітра. Настойкі, наліўкі, прыгатаваныя самастойна, адрозніваюцца багатым, насычаным густам, у іх змяшчаюцца толькі натуральныя ягады і садавіна і адсутнічаюць хімічныя фарбавальнікі і араматызатары.

З чаго часцей за ўсё робяць хатняе віно? З черноплодка (чарнаплоднай рабіны), з звычайнай чырвонай рабіны, з каліны, яблыкаў, чаромхі, разнастайнага варэння і звыклага вінаграду. У кожнай сям'і захоўваецца свой, традыцыйны рэцэпт прыгатавання гэтага выдатнага напою.

Напэўна шматлікім прыйдзецца па густу віно з черноплодка з вішнёвымі лісцем па наступным рэцэпце.

Неабходна ўзяць шклянку цукровага пяску, вялікую жменю вішнёвых лісця (не менш 35-40 штук) і 200 гр. спірту. Прамытыя і вычышчаныя ягады і лісце пераціраюць праз сіта або здрабняюць на блендере, пасля чаго заліваюць літрам кіпячай вады і ставяць на агонь. Пасля таго, як адвар покипит пару хвілін, яго здымаюць з пліты, астуджаюць пры пакаёвай тэмпературы, працаджваюць і заліваюць спіртам. Віно з черноплодка разліваюць па бутэльках і пакідаюць на тыдзень настойвацца. Атрымліваецца яно насычаным, трохі даўкім і досыць моцным.

Аматары салодкіх настоек і лікёраў могуць паспрабаваць прыгатаваць віно з черноплодка па наступным рэцэпце.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца: 100 свежых вішнёвых лісця, 60 ягадак чарнаплоднай рабіны, 600 гр. цукровага пяску, шклянку гарэлкі і пакецік цытрынавай кіслаты. Ягады і лісце старанна прамываюць, чарнаплодную рабіну ціснуць у пюрэ і складаюць у рондаль, заліваюць літрам вады, дадаюць цукар і кіпяцяць чвэрць гадзіны. Выключаюць агонь, дадаюць пакецік цытрынавай кіслаты і астуджаюць. Дадаюць гарэлку і разліваюць па бутэльках. Віно атрымліваецца духмяным, салодкім і ня дужым, падобным на духмяны лікёр.

Моцнае віно з ягад чарнаплоднай рабіны без варэння

Перад тым, як рабіць хатняе віно па гэтым рэцэпце, трэба ўзяць: кілаграм ягад, падлогу-літровую бутэльку гарэлкі, лімон і ванілін. Рабіну промывают ў друшляку і даюць сцячы вадзе. Вывальваюць ягады ў тазік або рондаль і размінаюць песцікам або рукамі. Заліваюць атрыманае пюрэ гарэлкай, затуляюць вечкам і пакідаюць на суткі для закісання. На наступны дзень выціскаюць у настойку чвэртачку цытрыны, кладуць дробку ваніліну і працаджваюць ягады праз дробнае сіта або рукамі. Атрыманае віно выліваюць у падлогу-літровую бутэльку. Атрымліваецца яно сухім, вельмі моцным і насычаным. Такое віно лепш за ўсё падыходзіць у якасці аперытыва для мясных страў.

Густ віна з чарнаплоднай рабіны можна палепшыць, калі дадаць у яго яблыкі.

Рыхтуецца ягадна-яблычнае віно па гэтым рэцэпце прыкладна 2 месяцы. Для яго спатрэбіцца: паўкіло яблыкаў і кілаграм ягад рабіны, 1,5 кг цукровага пяску і вада. Прыбіраюць з яблыкаў семечкі, промывают іх і шаруюць на буйнай тарцы. Ягады черноплодка таксама промывают і размінаюць песцікам або здрабняюць на блендере. Яблыкі і ягаднае пюрэ складаюць у трохлітровай банку і заліваюць вадой так, каб атрымалася 1,75 л. віна. Ставяць банку ў цёплае месца, папярэдне накрыўшы вечкам. Каб пры закісанні яе не сарвала, у вечку робяць некалькі адтулін. Ягадам даюць настаяцца недёлю, штодня іх памешваючы, пасля чаго ў іх дадаюць 0,5 кг цукру. Яшчэ праз тыдзень пры штодзённым памешванні - яшчэ 0,5 кг. Праз тры тыдні штодзённага мяшання ў віно дадаюць рэшткі цукру. Яшчэ 7 дзён ягады штодня змешваюць, затым на месяц пакідаюць у спакоі для натуральнага закісання. Праз 2 месяцы пасля пачатку падрыхтоўкі віно працаджваюць і разліваюць па бутэльках.

Чаму адназначна пацешацца вашы хатнія? Віно, калі зроблена яно правільна і з любоўю, ўпрыгожыць любы стол.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.