Смачныя паравыя катлеты. Рэцэпт з мяса, рыбы і птушкі

У апошні час ежа, прыгатаваная на пару, стала асабліва папулярная. Яна больш карысная і не ўтрымлівае канцерогенов, якія прысутнічаюць, напрыклад, у смажаных катлетах. З любога віду мяса, рыбы ці птушкі можна прыгатаваць паравыя катлеты. Рэцэпт можа адрознівацца наяўнасцю некаторых інгрэдыентаў ці спецый.

Выкарыстоўвайце тое, што ёсць у наяўнасць: свініну, цяляціну або ялавічыну. Нам спатрэбіцца каля паловы кілаграма любога мяса. Робім фарш, выкарыстоўваючы мясарубку. Цяпер дадаем соль і любыя спецыі па жаданні. Можна дробна насекчы рэпчаты лук і таксама дадаць яго ў катлеты. Далей выкладваем катлеткі ў пароварке і ставім рыхтавацца. Калі ў вас няма параваркі, то можна выкарыстоўваць сатэйнік. Выкладваем на дно сфармаваныя катлеты. Дадаем у сатэйнік каля 100 грамаў віна добрага якасці, сок цытрыны, 100 мл булёна і маленькі кавалачак масла сметанковага. Неабходна, каб вадкасць пакрывала катлеты напалову. Ставім на агонь і, калі вада закіпіць, памяншае яго да мінімуму, але каб вадкасць кіпела. Падаем з бульбяным пюрэ, салатай або свежай гароднінай.

Вельмі карыснымі для маленькіх дзяцей лічацца менавіта паравыя катлеты. Рэцэпт лёгкі, і можна хутка прыгатаваць вячэру для ўсёй сям'і. У якасці асноўнага інгрэдыента можна ўзяць рыбу. Спатрэбіцца каля 800 грам. Для пачатку трэба разабраць яе і аддзяліць костачкі. Скуру можна таксама не выкарыстоўваць. Перамолвае рыбу на мясасечцы і таксама паступаем са 100 грамамі хлеба, які трэба размачыць у малацэ. Цяпер у рыбны фарш дадаем любыя спецыі і соль. Далей трэба ўбіць туды два курыных яйкі і ўсё добра змяшаць і нават трохі ўзбіць. Зараз прыступаем да фарміравання катлет. Краты ў пароварке змазваем і выкладваем на яе катлеты. Закрываем параварку і рыхтуем наша страва. Паравыя катлеты ў пароварке можна прыгатаваць без асаблівых клопатаў. Але пры яе адсутнасці, скарыстайцеся вышэйпрыведзеным спосабам.

Вось як прыгатаваць з курыцы паравыя катлеты. Рэцэпт іх хуткі і страва атрымліваецца дыетычным. Бярэм курыны фарш. Калі курыца цэлая, то які адлучаецца мяса ад костак і перакручваецца яго пры дапамозе мясасечкі. Далей дадаем у фарш трохі белага хлеба, размочаны ў малацэ, і зноў прапускаем праз мясасечку. Затым сыпем соль і любыя спецыі. Можна дадаць трохі, каля сталовай лыжкі, маянэзу, для сакавітасці. Таксама кладемм ў фарш кавалачак сметанковага масла. Усе інгрэдыенты добра змешваем. Зараз трэба зляпіць катлеты. Калі фарш прыліпае да рук, то намочыце іх халоднай вадой. Выкладваем катлеты ў параварку і рыхтуем. Падаць можна з гарнірам або свежай гароднінай. Калі няма параваркі, то можна абысціся старым спосабам прыгатавання на пары. Бярэм друшляк і ставім на рондаль з кіпячай вадой. Накрываем яго вечкам. Агонь робім невялікі, але сочым, каб вада пастаянна кіпела. Трымаем катлеты на пару да гатовасці.

Дыетычнае мяса індычкі таксама выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі гэтай стравы. Для гэтага бярэм мякаць індычкі (можна ўзяць грудку) і прапускаем праз мясасечку разам з невялікай колькасцю рэпчатай цыбулі. Далей дробна сячэм зеляніна (любую, па гусце) і дадаем да фаршу. Соль і любыя спецыі сыпем па жаданні. Затым трэба сфармаваць катлеты і выкласці іх у параварку. Робім гэта так, каб паміж імі было трохі вольнага месца. Паравыя катлеты з індычкі рыхтуюцца каля 20-30 хвілін. Падаем на гарнір гародніна або зялёную фасолю. Іх можна таксама прыгатаваць у пароварке, выклаўшы на верхні ўзровень.

Ежа, прыгатаваная на пару, вельмі карысная, асабліва маленькім дзецям. Прыгатуйце ім смачныя паравыя катлеты. Рэцэпт можна ўзяць любы і дапоўніць яго гарнірам ці салатай. Таксама па жаданні дадавайце ў фарш дробна нарэзаны лук або зеляніна.