Як прыгатаваць абрыкосавае варэнне з абрыкосавы костачкамі

Абрыкосы - дзіўна смачныя летнія плён. І нядзіўна, што многія гаспадыні задаюцца пытаннем, як прыгатаваць варэнне з абрыкосаў, каб захаваць гэты саспелы кавалачак сонечнага лета на восень і зіму. Рыхтаваць яго зусім нескладана, хоць рэцэпты трохі адрозніваюцца адзін ад аднаго. Проста кожная гаспадыня спрабуе дамагчыся асаблівага, непаўторнага густу. Такі і атрымаецца, калі, напрыклад, зварыць абрыкосавае варэнне з абрыкосавых костачкамі.

навошта

Усе ведаюць, што ядзеркі костачак гэтага фрукта смачныя і карысныя. Для падрыхтоўкі варэння костачкі з абрыкосаў звычайна вымаюць, таму што зрабіць гэта нескладана, а выплёўваць іх потым падчас ежы не вельмі хочацца. А вось ядзеркі выкідаць шкада. Так гаспадынямі і быў прыдуманы адмысловы рэцэпт - "Абрыкосавае варэнне з абрыкосавы костачкамі", якое яшчэ называюць "Царскім".

рэцэпт 1

На кілаграм саспелых садавіны, вызваленых ад костачак, ўзяць кілаграм цукру, полчайной лыжкі цытрынавай кіслаты (або сок цытрыны) і ядзеркі з костачак. Раскласці пласт паловак абрыкосаў і засыпаць іх цукрам, затым зноў пакласці абрыкосы і зноў цукар, пакуль не скончацца прадукты. Пакінуць на даволі працяглы час, лепш за ўсё на суткі. Затым акуратна змяшаць атрыманую масу. Посуд з варэннем змясціць на маленькі агонь, давесці да кіпення і варыць, стала памешваючы лыжкай, пакуль не будзе гатова. Звычайна гэта хвілін 40. За 5 хвілін да канца прыгатавання трэба дадаць цытрына (або кіслату) і костачкі і добранька змяшаць. Гатовае варэнне з абрыкосаў з костачкамі расфасаваны па слоіках, пакуль яно гарачае.

Рэцэпт 2: "пяціхвілінкі"

Для таго каб прыгатаваць смачнае варэнне па гэтым рэцэпце, трэба асцярожна выняць костачкі з абрыкосаў, імкнучыся не пашкодзіць плод. Затым дастаць ядзерка і засунуць яго на месца костачкі. Потым рыхтуецца сіроп. Для гэтага цукар раствараецца ў невялікай колькасці кіпячай вады. Затым туды ж змяшчаюць абрыкосы, вараць не больш за пяць хвілін і астуджаюць. Зноў трохі кіпяцяць і зноў астуджаюць. І так працягваюць, пакуль абрыкосавае варэнне з абрыкосавы костачкамі не будзе гатова.

Рэцэпт 3: "Царскі"

Як і ў мінулым варыянце, буйныя пругкія плён варта асцярожна вызваліць ад костачак, а затым на іх месца ўставіць ядзеркі. Таксама варыцца сіроп з невялікай колькасцю вады (цукар бярэцца з разліку на кілаграм абрыкосаў паўкіло пяску). Толькі калі рыхтуюць гэта абрыкосавае варэнне з абрыкосавы костачкамі, самі плён не вараць. Пасля таго як цукар растворыцца ў кіпячай вадзе, атрыманых сіропам заліваюць абрыкосы. Пасля астывання сіроп зліваюць, зноў кіпяцяць і зноў заліваюць плён. Так паўтараюць некалькі разоў. Чым больш лік такіх заліванняў, тым смачней атрымаецца вынік.

Вырашаючы, як прыгатаваць варэнне з абрыкосаў, каб здзівіць усіх, гаспадыня можа прагледзець і іншыя рэцэпты. Дарэчы, калі ўласныя ядзеркі у костачак абрыкосаў апынуцца не надта смачнымі, можна замест іх выкарыстоўваць звычайныя грэцкія арэхі або ядзеркі міндаля. Яны таксама нададуць стравы арыгінальны гаркавата-міндальныя прысмак.