Як прыгатаваць абрыкосавае варэнне з ядзерка?

Абрыкосавае варэнне з ядзерка рыхтуецца вельмі хутка. Бо для стварэння такога салодкага вырабы патрабуецца ўсяго толькі набыць неабходны фрукт і тэрмічнаму яго апрацаваць. Каб вам стала больш зразумела, як прыгатаваць гэты смачны дэсерт, прадставім вашай увазе яго пакрокавы рэцэпт.

Абрыкосавае варэнне з ядзерка: падрабязны спосаб падрыхтоўкі

Патрабаваныя прадукты:

• пясок цукровы - 3 кг;
• абрыкосы саспелыя - 2 кг;
• вада пітная - 1 няпоўны шклянку.

Асаблівасці выбару асноўнага інгрэдыента

Абрыкосавае варэнне з ядзерка атрымаецца вельмі смачным толькі ў тым выпадку, калі для яго падрыхтоўкі набываць саспелыя і мяккія садавіна, ад мякаці якіх добра адыходзіць костачка. Пры куплі такога прадукту варта звяртаць асаблівую ўвагу на тое, каб паверхня пладоў была цалкам ярка-аранжавага колеру. Бо калі абрыкос будзе злёгку зелянявым, то з яго атрымаецца вельмі грубае варэнне з жорсткімі і кудзелістымі садавінай. Таму прадаўца дадзенага тавару варта абавязкова папрасіць падзяліць салодкі прадукт напалам і паказаць, як добра адыходзіць костка і ці дастаткова мяккая ў яго мякаць.

Працэс апрацоўкі асноўнага інгрэдыента

Варэнне з абрыкосаў з ядзерка атрымліваецца нашмат смачней звычайнага салодкага вырабы, для падрыхтоўкі якога арэхі не выкарыстоўваюцца. Таму мы вырашылі ўжыць безадходную вытворчасць. Для гэтага патрабуецца ўзяць 2 кг саспелых садавіны, старанна іх памыць пад цёплай бруёй вады, а затым разрэзаць напалам і выняць костачкі. Пры гэтым абрыкосы варта выкладваць у вялікі эмаляваны таз. Далей неабходна малатком раскалоць усе вынятыя косці і дастаць смачныя ядзеркі. Пасля гэтага іх патрабуецца усыпаць да мякаці разам з цукровым пяском і старанна ўсё змяшаць вялікай лыжкай.

Тэрмічная апрацоўка

Калі вы хочаце зрабіць абрыкосавае варэнне з ядзерка хутка, то, акрамя цукровага пяску, варта уліць і трохі пітной вады. Гэта неабходна для таго, каб салодкі сыпкі інгрэдыент растаў хутчэй і не прыстаў да дна падчас тэрмічнай апрацоўкі. Калі ж вы не спяшайцеся з падрыхтоўкай варэння, то варта вычакаць 10-12 гадзін, пакуль абрыкосы самі не дадуць неабходны сок.

У любым выпадку таз, напоўнены садавінай, патрабуецца паставіць на слабы агонь і давесці да кіпення. Пасля гэтага салодкае выраб неабходна праварыць яшчэ 7-11 хвілін (увесь час памешваючы), а затым у гарачым выглядзе разліць па стэрылізаваным банкам. Далей напоўненыя шкляныя пасудзіны неабходна закатаць вечкамі і перавярнуць іх дном уверх, шчыльна ахінуць коўдрай і вытрымаць у такім становішчы роўна суткі. За гэты час банкі з варэннем цалкам астынуць, і іх можна будзе перанесці ў цёмнае месца для далейшага захоўвання (у склеп, халадзільную камеру, падмосце і інш.).

Як правільна падаваць да стала

Смачнае абрыкосавае варэнне будзе цалкам гатова да ўжывання ўжо на наступны дзень пасля тэрмічнай апрацоўкі. Яго варта выкласці ў креманку і паднесці гасцям разам з цёплым тостам і гарачай гарбатай.