Ці можна замарозіць яблыкі на зіму і якім чынам?

Пагадзіцеся, што свежыя ягады і садавіна, выгадаваныя на сваім прысядзібным участку, нашмат больш карысна і найбольш натуральна тых, якія знаходзяцца ў багацці на прылаўках крам у зімовы час. На жаль, не заўсёды ўдаецца захаваць хатнія смачнасці да самай вясны. Таму многія гаспадыні задаюцца пытаннем, як назапасіцца вітамінамі, акрамя выкарыстання розных спосабаў падрыхтоўкі з свежага сыравіны узвараў, варанай і іншых кансервацыі. Напрыклад, ці можна замарозіць яблыкі? Бо хочацца мець пад рукой амаль свежыя нарыхтоўкі. Якімі спосабамі можна атрымаць замарожаныя гародніна? Рэцэпты, прадстаўленыя ў гэтым артыкуле, дапамогуць назапасіцца вітамінным сыравінай на доўгую зіму. Да таго ж атрыманы паўфабрыкат амаль не будзе адрознівацца па сваіх карысных уласцівасцях ад свежых яблыкаў.

Карысныя парады, як замарозіць садавіна на зіму

Вынікаючы апісаным ніжэй рэкамендацыям, вы зможаце захаваць у нарыхтоўках максімум вітамінаў.

• Пасля стараннага мыцця ягад і садавіны дайце вадзе сцячы ў друшляку або абсушыце іх папяровым ручніком.
• Замарожваць лепш за ўсё ў выглядзе здробненай масы, цалкам гатовай для далейшай закладкі ў страву.
• Для фасоўкі выкарыстоўваюцца як спецыяльныя кантэйнеры, формачкі, так і простыя поліэтыленавыя пакеты. Старайцеся, каб паветра ў іх заставалася як мага менш.
• Некаторыя фруктовыя кавалачкі, напрыклад персікі і абрыкосы, заліваюць у формачках цукровым сіропам у пазбяганне пацямнення.
• Падпішыце кожную нарыхтоўку, каб дакладна ведаць, што знаходзіцца ўнутры ёмістасці. Пажадана таксама паказваць дату закладкі прадуктаў у камеру.
• Тэрмін захоўвання залежыць ад тэмпературы ў маразілцы. Пры абраным рэжыме да -10-12 ° С садавіну можна захоўваць 1-2 мес., Пры паніжаных тэмпературах - да 8-10 мес.

Ці можна замарозіць яблыкі цалкам?

Пад уздзеяннем нізкіх тэмператур некалькі змяняецца структура прадукту, які пасля адтавання становіцца мяккім і не такім сакавітым. Па гэтай прычыне далейшая нарэзка пладоў будзе проста немагчымая. Таму перад закладкай у маразілку яблыкі падзяліце як мінімум напалову і выдаліце асяродак.

Замарозка ў выглядзе нарэзанай масы

Звычайна замарожаныя плён выкарыстоўваюцца пры гатаванні адразу пасля здабывання. Таму многія гаспадыні думаюць, зручна і ці можна замарозіць яблыкі, парэзаныя на кавалачкі? Безумоўна, гэты спосаб перапрацоўкі найбольш практычны. Бо пладовую масу нават не трэба размарожваць, перад тым як высыпаць у рондаль, напрыклад пры варэнні кампоту. Перад закладкай у маразілку памыйце яблыкі і здрабніце на дзелькі сярэдняй велічыні. Часта плён чысцяць ад лупіны. Затым масу высыпце ў слабы раствор солі (10-12 г на 1 л), каб яблыкі не пацямнелі. Пасля сцякання лішкаў вадкасці ў друшляку, перакладзеце кавалачкі ў пакет або кантэйнер. Шчыльна зачыніце ёмістасць і закладзеце ў маразілку для захоўвання.

Ці можна замарозіць яблыкі ў выглядзе свежага фруктовага пюрэ?

Выдатным варыянтам для нарыхтоўкі начыння для пірагоў з'яўляецца папярэдняе драбненне пладоў пры дапамозе мясасечкі або блендера. Галоўнае - рабіць гэта хутка, каб маса не набыла карычняваты адценне. Таму нарыхтоўвайце яблычнае пюрэ невялікімі порцыямі, адразу ж змяшчаючы яго пасля драбнення ў кантэйнерах у камеру пры ўстаноўленым рэжыме хуткай замаразкі. Захоўваеце нарыхтаванае такім чынам сыравіну не больш за 2-3 месяцаў. Атрыманы вітамінавы паўфабрыкат стане выдатным ласункам для вашага малога. Проста праварыце пюрэ на працягу 1-2 хвілін, даўшы нарыхтоўцы папярэдне адтаць пры пакаёвай тэмпературы да кристаллообразного стану.