Неверагодна смачны і просты рэцэпт жульена з грыбамі

Вельмі просты рэцэпт жульена з грыбамі, гэта менавіта тое, што вам трэба, калі вы хочаце парадаваць сям'ю апетытнай гарачай закускай на вячэру або да святочнага стала. Выпякаць яго можна як на патэльні, так і ў невялікіх формачках, для святочнага стала, да прыкладу. Страва вельмі пажыўнае і незвычайна смачнае, мае далікатны сметанковы густ, асаблівую пікантнасць якому надаюць грыбы і спецыі.

Рэцэпт жульена з грыбамі досыць просты, і яго падрыхтоўку не адбярэ ў вас вялікай колькасці часу. Для таго каб прыгатаваць закуску на дзесяць персон, вам спатрэбіцца невялікая колькасць вяршкоў, прыкладна чатырыста грам, каля пяцідзесяці грам сметанковага масла, дзве сталовых лыжкі мукі, пяцьсот грам грыбоў (выдатна падыдуць любыя), восем вараных яек, семдзесят грам сыру, чатыры зубчыка часныку , молаты чорны перац па гусце. Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць галінку пятрушкі або базіліка.

Рэцэпт жульена з грыбамі выглядае наступным чынам: грыбы, старанна прамытыя, трэба выкласці ў рондаль і заліць дзвюма шклянкамі вады, пасля закіпання варыць на слабым агні прыкладна каля пяці хвілін. Пасля чаго грыбы варта выкласці ў іншую ёмістасць і зноў як варта прамыць, далей, грыбы выкладваюцца на сурвэтку, каб ўвабралася лішняя вільгаць, як астынуць, нашаткаваць дробнымі кавалачкамі.

Лук неабходна дробна нашаткаваць і абсмажыць у глыбокай патэльні або чыгунным лодцы, дадаць дробна нашаткаваны часнык, давесці лук да напалову і дадаць дробна нашаткаваныя вараныя яйкі і грыбы, усё гэта тушыць у невялікай колькасці грыбнага адвара.

Далей варта змяшаць вяршкі з мукой і ўліць іх у грыбную масу, пасаліць, паперчыць, дадаць спецыі па гусце. Пастаянна памешваючы давесці да кіпення, зменшыць агонь і памешваць яшчэ некалькі хвілін, да таго часу, пакуль уся маса не пачне гусцець, пасля зняць з агню і памешваць яшчэ некаторы час, даць згуснуць.

Формачкі або патэльню трэба багата вышмараваць сметанковым алеем, можна злёгку прысыпаць паніровачнымі сухарыкамі, а затым выкласці грыбную сумесь. Можна ўтварыць невялікія горачкі, якія неабходна багата пасыпаць цёртым сырам. Выпякаць на разагрэтым духавай шафе не больш за пяць хвілін, пры падачы на стол упрыгожыць галінкамі зеляніны.

Для таго каб прыгатаваць Жульен з мясам і грыбамі, вам спатрэбіцца невялікая колькасць мясной філе (можна курынага), грыбы любыя, смятана або сліўкі, сыр, яйкі вараныя (можна і без яек, па гусце), вострыя прыправы, пара сталовых лыжак мукі.

Мяса варта адварыць, астудзіць і нарэзаць дробнымі кавалачкамі, можна саломкай, грыбы, старанна прамытыя, адварыць, астудзіць і дробна нашаткаваць. Дробна нарэзаныя лук і часнык абсмажыць у невялікай колькасці расліннага алею, дадаць мяса і грыбы, вараныя яйкі, трохі патушыць у невялікай колькасці мясной булёна, пасаліць, перац па гусце, спецыі. Пасля уліць сметанный соус, выкласці на патэльню або ў формачкі, папярэдне змазаныя сметанковым маслам, багата пасыпаць цёртым сырам і выпякаць у разагрэтым духавай шафе не больш пяці - сямі хвілін. Ўпрыгожыць галінкай пятрушкі і можна падаваць на стол.

Жульен з бульбай і грыбамі можна прыгатаваць наступным чынам: бульбу нарэзаць тонкімі лустачкамі або кружочкамі, грыбы адварыць і нашаткаваць дробнымі кавалачкамі. Абсмажыць лук і часнык, дадаць грыбы і бульбу і тушыць на павольным агні хвілін дзесяць (гэтага цалкам хопіць, калі бульба нарэзаная тонкімі лустамі), пасаліць, дадаць спецыі. У апошні момант кінуць дробна нарэзаныя вараныя яйкі, усё заліць сметанным соусам і паварыць на павольным агні некалькі хвілін, да таго часу, пакуль маса не згусне. Пасля ўсё выкласці на патэльню, папярэдне змазаную сметанковым алеем або абсыпаную паніровачнымі сухарамі, зверху багата пасыпаць цёртым сырам. Можна таксама прыгатаваць бульбу асобна, кухары яе пару хвілін у кіпячым грыбным адвары, пасля чаго выкласці на дно патэльні, зверху атуліць грыбны масай і цёртым сырам. Выпякаць у разагрэтай духоўцы не больш за сем хвілін.

Не абавязкова дакладна выконваць рэцэпт жульена з грыбамі. Інгрыдыенты і складнікі вы можаце змяняць па ўласным гусце, нешта дадаць ці прыбраць. Быць можа, вам больш падабаюцца марынаваныя грыбы, тады вы можаце замяніць імі свежыя, можна дадаць тонка нарэзаныя памідоры і пасыпаць іх зверху сырам. Смела эксперементируйте з адценнямі густу, рэзкімі затаўкамі і травой.