Як прыгатаваць торт «Спартак»? Рэцэпт класічны і іншыя спосабы прыгатавання.

Гісторыя кулінарыі не захавала інфармацыю аб тым, як я ўпершыню быў падрыхтаваны торт «Спартак». Рэцэпт класічны запомніўся многім пад іншай назвай. Але сам дэсерт па гэты дзень карыстаецца вялікай папулярнасцю.

правераная класіка

Падрыхтоўка салодкіх страў - складаная навука. Яна патрабуе строгага захавання рэцэптуры. У адваротным выпадку дэсерт можа проста не атрымацца. Асабліва ўважлівымі павінны быць тыя, хто ўпершыню будзе спрабаваць рыхтаваць торт «Спартак». Рэцэпт класічны для такога выпадку падыдзе лепш за ўсё.

З прадуктаў абавязкова спатрэбіцца:

Для выпечкі коржей:

на 400 грам мукі паўпачка масла сметанковага, 2 яйкі, 4 сталовыя лыжкі парашка какава, шклянку цукру, 4 чайныя лыжкі мёду і 12 грам соды.

Для крэму:

3 яечных жаўтка, пачак масла, паўлітра малака, пакецік ваніліну, 6 лыжак цукру і 90 грам мукі.

Для глазуры:

50 грам масла сметанковага, 125 грам цукру, 3 сталовыя лыжкі какавы і 150 мілілітраў вады.

Калі ўсе прадукты на месцы можна прыступаць да працы і рыхтаваць торт «Спартак». Рэцэпт класічны звычайна пачынаецца з выпечкі коржей:

1. У гарачатрывалай ёмістасці сабраць яйкі, мёд, какава, цукар і алей, а затым паставіць яе на агонь. Як толькі кампаненты растворацца, увесці соду. Нагрэў працягваць 7 хвілін.
2. Затым выключыць агонь, а ў ёмістасць засыпаць муку і ўсё добранька змяшаць.
3. Асобна на стале вырабіць канчатковы замес тэсту. Яно павінна атрымацца крыху ліпкім.
4. Атрыманую масу скруціць у паляць і падзяліць яго на 10 роўных частак.
5. Кожны кавалачак раскачаць у пласт і запекчы на блясе ў духавай шафе на працягу 6-7 хвілін. Тэмпература павінна быць 185 градусаў.
6. Зараз можна прыступіць да падрыхтоўкі крэму для гэтага спачатку трэба жаўткі расцерці лыжкай з цукрам.
7. Пасля гэтага дадаць ванілін з мукой, а ў самым канцы ўліць цёплае малако.
8. Сумесь паставіць на агонь і варыць, пакуль яна не згусне.
9. Асобна ўзбіць масла з цукрам і дадаць яго да гарачага паўфабрыкатаў.

10. Зараз для падрыхтоўкі глазуры ўсе кампаненты сабраць у адной рондалі, паставіць яе на агонь і награваць 3 хвіліны пасля закіпання.

11. Апошні этап - гэта зборка вырабы. Каржы неабходна выкладваць адзін на аднаго, прамазваючы іх крэмам. Зверху канструкцыю з усіх бакоў заліць глазурай.

Атрымаецца вельмі смачны торт «Спартак». Рэцэпт класічны даволі просты, але патрабуе пэўнага колькасці часу.

падобны варыянт

Практычна кожнае страва можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Гэта зацвярджэнне ў поўнай меры адносіцца і да торцік. Для «Спартака» таксама выдатна падыдзе бісквітны рэцэпт. Праўда, у гэтым выпадку сам торт будзе ўжо зусім іншым.

Крэм і глазуру можна пакінуць без зменаў, а для выпечкі коржей выкарыстоўваць самы просты варыянт. Спатрэбіцца толькі:

на 150 грам мукі паўшклянкі цукру і 5 яек. Пры жаданні можна дадаць трохі ванілі.

Працэс трэба весці наступным чынам:

1. Жаўткі акуратна аддзяліць ад бялкоў, а затым злучыць іх з мукой.
2. Вавёркі ўзбіць з цукрам у густую пену. З эканоміі часу яйка можна выкарыстоўваць цалкам.
3. Злучыць абедзве масы і вырабіць канчатковы замес. Вавёркі лепш дадаваць паступова, маленькімі часткамі, каб яны не аселі.
4. Цеста выкласці ў форму, апрацаваную знутры раслінным алеем і адправіць у духоўку. Там ужо павінна быць 150 градусаў.

Ужо праз 30 хвілін бісквіт будзе гатовы. Але даставаць яго з формы можна будзе толькі праз 7-10 хвілін. Пасля астывання яго трэба акуратна парэзаць уздоўж на некалькі коржей. У астатнім методыка застаецца ранейшай. Бісквітны рэцэпт прыкметна скарачае час выпечкі. Гэта таксама важна.

нацыянальныя карэктывы

У кожнага народа ёсць свае прыярытэты ў ежы. І нават адно і тое ж страва яны робяць па-рознаму. Да прыкладу, украінскія гаспадыні маюць сваё ўяўленне пра тое, як зрабіць торт «Спартак».

Для гэтага ім спатрэбіцца:

Для тэсту:

шклянку цукру, 3 шклянкі мукі, 50 грам алею, 2 сталовыя лыжкі мёду, 450 мілілітраў малака, 1 яйка, сталовая лыжка парашка какава, а таксама па чайнай лыжцы воцату і соды.

Для заварного крэму:

300 грам масла жывёльнага, паўлітра малака, шклянку цукру і 60 грам мукі.

Звычайна гэта робіцца так:

1. У прасторнай ёмістасці сабраць разам малако, мёд, яйкі, алей і цукар. Паставіць посуд на вадзяную лазню і награваць да поўнага растварэння кампанентаў.
2. Пасля гэтага дадаць соду з воцатам і давесці сумесь да кіпення.
3. Ёмістасць зняць з агню і паставіць у бок для астывання.
4. Дадаць да агульнай масы какава з мукой і замясціць цеста.
5. Паставіць яго ў халадзільнік на 4 гадзіны.
6. Для падрыхтоўкі крэму інгрэдыенты (акрамя алею) змясціць у рондаль і паставіць яе на агонь. Награванне працягваць пры сталым памешванні да загусцення.
7. У гарачую сумесь пакласці алей і добра ўсё ўзбіць.
8. Гатовае цеста падзяліць на некалькі частак. Кожную з іх па чарзе раскачаць у блін і запекчы ў духоўцы пры 180 градусах. На адзін корж спатрэбіцца не больш за 5-8 хвілін.

Зараз застанецца толькі сабраць усе нарыхтоўкі ў чарку і прамазаць іх прыгатаваным крэмам.

нестандартны варыянт

Вельмі цікава атрымаецца, калі зрабіць торт з масцікі «Спартак». Такі варыянт не зусім звыклы, але даволі цікавы. У дадзеным выпадку масцікай можна замяніць глазуру.

Для яе падрыхтоўкі трэба мець:

на кожныя 200 грам згушчонкі 15 грам цытрынавага соку і па 160 грам сухога малака і цукровай пудры.

Рабіць масціку можна наступным чынам:

1. У чыстай посудзе злучыць пудру з сухім малаком.
2. Сумесь сфармаваць у выглядзе горкі, а потым зрабіць зверху невялікае паглыбленне.
3. Выліць туды згушчонку і пачаць замес масцікі. Сок цытрыны дадаваць па кроплях. Гатовая маса не павінна ліпнуць да рук. У адваротным выпадку трэба дадаць яшчэ пудры.

Перад ужываннем гатовую масу неабходна раскачаць з дапамогай качалкі на апрацоўчай дошцы ў тонкі пласт. Яму можна надаць любую форму. Застанецца толькі пакрыць гэтым паўфабрыкатам паверхню торта як коўдрай. Звычайна масціка атрымліваецца крэмавага колеру. Для надання ёй патрэбнага адцення трэба проста на стадыі замесу ўвесці харчовай фарбавальнік.