Хе з шчупака. Рэцэпт у хатніх умовах па-карэйску

У класічнай карэйскай кухні хе называюць рыбу або мяса, марынаваныя ў вострых спецыях i не прайшла тэрмічную апрацоўку. Яркае пачастунак рыхтуюць не толькі ў рэстаранах або кафэ, але і ў хатніх умовах. У гэтым артыкуле мы распавядзем вам, як можна прыгатаваць хе з шчупака (рэцэпт па-карэйску) самастойна, не затрачваючы пры гэтым занадта шмат сіл ці часу.

класічны рэцэпт

Гэта простае страва прыйдзецца па густу ўсім прыхільнікамі ўсходняй кухні. Памятаеце, што хе ўмоўна можна назваць салатай з марынаванай асаблівым спосабам рыбы. Таму запасе цярпеннем і неўзабаве вы можаце паспрабаваць выдатны густ арыгінальнага стравы. Хе з шчупака (рэцэпт у хатніх умовах) мы будзем рыхтаваць наступным чынам:

• Шчупака (каля трох кілаграмаў) варта памыць, пачысціць, выдаліць вантробы, плаўнікі і разабраць на філе.
• Нарэжце рыбу на невялікія кавалачкі.
• Ачысціце чатыры дзелькі часныку, натрыце іх на самай дробнай тарцы і змяшайце са сталовай лыжкай воцату. Злучыце часнык з падрыхтаванай шчупаком, а затым накрыйце яе харчовай плёнкай і адпраўце у халадзільнік на пару гадзін.
• 500 грамаў морквы ачысціце ад лупіны, нарэжце доўгай і тонкай соломкой (можна скарыстацца для гэтай мэты адмысловай таркай), а затым змяшайце яе з кавалачкамі рыбы. Запраўце хе вострым перцам, соллю і лыжачкай каляндры і пакіньце яго марынавацца ў халадзільніку яшчэ некаторы час.
• Паўкіло рэпчатай цыбулі ачысціце ад шалупіны, нарэжце паўколамі і абсмажце на раслінным алеі да залацістага колеру.
• Зеляніна дробна насячэце.
• Змяшайце ўсе інгрэдыенты з марынаванай шчупаком дайце ім настаяцца разам яшчэ адну гадзіну.

Гатоўнасць рыбы вы можаце вызначыць па яе колеры - ужываць хе можна тады, калі кавалачкі набудуць светлае адценне.

Хе з шчупака рэцэпт з морквай

У сучасным свеце ў людзей застаецца ўсё менш часу на прыгатаванне ежы сваімі рукамі. Мы ўсё часцей набываем гатовую еду ў супермаркетах або вячэраем у рэстаранах. Таму смачнае страва, прыгатаванае самастойна, вашы блізкія людзі ацэняць вельмі высока. Такім чынам, як зрабіць хе з шчупака? Рэцэпт у хатніх умовах:

• Вазьміце філе рыбы, нарэжце яго доўгімі і тонкімі палоскамі і выкладзеце на дно эмаляваным посуду.
• Змяшайце шчупака з адной сталовай лыжкай 9% сталовага воцату, накрыйце яе вечкам і пакіньце марынавацца на паўгадзіны.
• Тры сярэднія морквы ачысціце ад лупіны і натрыце на спецыяльнай тарцы доўгімі палоскамі.
• Адну вялікую цыбуліну парэжце соломкой.
• Выкладзеце гародніна на рыбу, дадайце чырвоны пякучы перац.
• Разагрэйце на патэльні раслінны алей, а затым злучыце яго з закускай і добра змяшайце ўсе інгрэдыенты.

Праз некалькі гадзін дастаньце хе з халадзільніка і падайце ў якасці аперытыва сваім гасцям.

Хе з шчупака. Рэцэпт у хатніх умовах з фота

Падрыхтоўка гэтага нескладанага стравы не зойме ў вас занадта шмат часу. Аднак у мэтах бяспекі вам варта распачаць пэўныя меры. Рыхтуем хе з шчупака - рэцэпт з морквай і цыбуляй:

• Нарэжце філе шчупака нешырокімі палосамі і складзеце іх у эмаляваны сатэйнік.
• Прыгатуйце сумесь з соевага соусу, каляндры, вострага перцу, цукру і воцату. Заліце падліўкай рыбу так, каб усе кавалачкі маглі «выкупацца».
• Пакуль шчупак марынуюць, дробна насячэце часнык і свежую зеляніну. Змяшайце іх з хе, а затым адпраўце ўсе марынавацца ў халадзільнік на пару гадзін.
• Моркву і цыбулю нарэжце соломкой, а пасля змяшайце з рыбай.
• На патэльні разагрэйце алей, змяшайце яго з молатым перцам і ўліце ў сатэйнік са шчупаком.

Страва будзе гатова праз гадзіну, пасля таго, як пастаіць пад вечкам пры пакаёвай тэмпературы.

Хе з шчупака з рэзкімі затаўкамі

Прапануем вам яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі хе з шчупака. Рэцэпт у хатніх умовах будзе выглядаць так:

• Філе адной буйной рыбы нарэжце невялікімі кавалачкамі і выкладзеце ў прыдатную нержавелую посуд.
• Заліце шчупака воцатнай эсэнцыяй (дзве з паловай лыжкі), дадайце лаўровы ліст, духмяны перац гарошкам і добра ўсё змяшайце. Зачыніце посуд вечкам і пакіньце марынавацца ў халадзільніку на дзве гадзіны.
• Дзве буйныя морквы ачысціце ад скуркі, натрыце доўгімі палоскамі на тарцы для карэйскай морквы, пяць зубчыкаў часныку дробна пасячэце. Злучыце падрыхтаваныя кампаненты з рыбай.
• Адну цыбуліну нашаткуйце, абсмажце на патэльні і злучыце (разам з гарачым алеем) з хе.

Праз дзве гадзіны дастаньце гатовае страва з халадзільніка і падавайце яго да стала.

Вострая шчупак па-карэйску

Гэты просты рэцэпт не ўтрымлівае нічога лішняга, а прыгатаваць па ім смачную рыбу зможа любая хатняя гаспадыня. Хе з шчупака (рэцэпт у хатніх умовах):

• 800 грамаў філе шчупака нарэжце соломкой, апырскайце воцатнай эсэнцыяй (дзве чайныя лыжкі), пасоліце і змяшайце.
• Адну цыбуліну і чатыры зубчыка часныку здрабніце адвольна.
• Алей (тры сталовыя лыжкі) разагрэйце на патэльні.
• Злучыце ўсе інгрэдыенты, дадайце пякучы перац (па жаданні), пару лыжак соевага соўсу, цукар, сечаную зеляніну і молаты чырвоны перац. Змяшайце прадукты, выкладзеце ў прыгожае страва і пакіньце ў халадзільніку на некалькі гадзін.

заключэнне

Якасна прыгатаваная рыба не пакіне абыякавым ні аднаго сапраўднага прыхільніка карэйскай кухні. Прылаўчыўшыся, вы не будзеце выпрабоўваць цяжкасцяў, рыхтуючы хе з шчупака. Рэцэпт у хатніх умовах, як вы маглі пераканацца, досыць просты, і з ім лёгка справіцца нават пачатковец кулінар.