Як прыгатаваць хачапуры па-Імярэцінская

Хачапуры па-Імярэцінская рыхтуюцца па адмысловым рэцэпце, які ўжо многія стагоддзя перадаецца ў Грузіі з пакалення ў пакаленне. Аднак не толькі жыхары гэтай сонечнай краіны любяць такое смачнае ўсходняе страва. Бо грамадзяне нашай дзяржавы таксама не супраць паласавацца сырнай аладкай.

Хачапуры па-грузінску. Неабходныя інгрэдыенты для тэсту:

• мука пшанічная першага гатунку - адзін кілаграм;
• цукар - адна поўная вялікая лыжка;
• цёплая вада пітная - пяцьсот мілілітраў;
• дрожджы сухія грануляваныя - дзесяць грамаў;
• алей сланечнікавы - сто мілілітраў;
• маргарын сметанковы - пяцьдзесят грамаў;
• соль ёдаваная - адна маленькая лыжка.

Хачапуры па-Імярэцінская: працэс замешвання дражджавога тэсту

Для падрыхтоўкі асновы варта ўзяць эмаляваны посуд, уліць туды паўлітра цёплай пітной вады, усыпаць цукар і дадаць сухія грануляваныя дрожджы. Змешваць інгрэдыенты не варта, бо трэба дачакацца, пакуль прадукты цалкам растворацца. Затым у якая ўтварылася плеўку варта дадаць адну маленькую лыжку ёдаванай солі.

Далей у асобнай рондальчыку патрабуецца падпаліць сметанковы маргарын і змяшаць яго з сланечнікавым алеем. Злёгку подостывшие тлушчы неабходна таксама уліць у дражджавую масу і дадаць да яе пшанічную муку. Такім чынам, патрабуецца густа замясіць цеста, якое ў далейшым варта паставіць у цёплае памяшканне і вычакаць каля гадзіны, пакуль яно цалкам не дойдзе.

Хачапуры па-Імярэцінская. Неабходныя інгрэдыенты для начыння:

• Імярэцінская сыр - паўтара кілаграма (на адзін хачапуры варта выкарыстаць прыкладна 350 грамаў прадукта);
• курыныя яйкі - дзве буйных штукі;
• вада пітная - тры вялікіх лыжкі;
• алей сланечнікавы - дзве вялікіх лыжкі.

Хачапуры па-Імярэцінская: працэс падрыхтоўкі начыння

Варта адзначыць, што калі вы не знайшлі Імярэцінская сыр у бліжэйшых крамах, то замест яго можна з лёгкасцю выкарыстоўваць адыгейскага аналагічны прадукт. Аднак да яго дадаткова варта дадаць размятым сметанковае масла і трохі солі.

Такім чынам, малочны інгрэдыент варта расцерці відэльцам у місцы, дадаць да яго злёгку ўзбіты бялок ад двух яек, а затым старанна перамяшаць. Жаўткі выкідваць не варта, іх рэкамендуецца змяшаць з пітной вадой і сланечнікавым алеем і ў далейшым выкарыстоўваць для абмазвання хачапуры.

фарміраванне стравы

Гатовае дражджавое цеста патрабуецца падзяліць на чатыры роўных часткі, кожную з якіх неабходна раскачаць у аладку і выкласці на яе сярэдзіну начынне. Зверху паўфабрыкат варта зачыніць кавалачкам асновы і акуратна расцерці так, каб сыр раўнамерна размеркаваўся ўнутры. Па аналогіі апрацоўваецца ўвесь пакінуты дражджавое цеста.

Тэрмічная апрацоўка

Перад тым як запякаць хачапуры ў духоўцы, іх варта багата вышмараваць падрыхтаванай масай з яечнага жаўтка, а затым выкласці на патэльню з адной вялікай лыжкай сланечнікавага алею і адправіць у духовочный шафа для далейшага выпякання.

Гатовае грузінскае страва рэкамендуецца выкласці на драўляную плоскую посуд і падаць да стала.