Хатнія катлеты: рэцэпт прыгатавання

У рацыёне кожнага чалавека павінны прысутнічаць мясныя стравы, паколькі само мяса змяшчае вялікую колькасць вітамінаў і карысных мікраэлементаў, неабходных для падтрымання нармальнай жыццядзейнасці арганізма. Адным з самых распаўсюджаных мясных страў з'яўляюцца хатнія катлеты, рэцэпт прыгатавання якіх досыць просты. Для таго каб яны атрымаліся смачнымі, неабходна ўзяць ялавічыну, свініну і кураціну ў роўных частках, перакруціць праз мясарубку, дадаць хлеб, вялікая колькасць рознай зеляніны, малако. Усё гэта добра перамяшаць, сфармаваць катлеты і пячы іх на раслінным алеі. Прыгатаванае такім чынам страва з'яўляецца добрым сродкам ад анеміі, паколькі змяшчае вялікую колькасць вітамінаў групы В, якія спрыяюць адукацыі гемаглабіну.

Калі рыхтаваць хатнія катлеты (рэцэпт класічны) на пару без выкарыстання солі, але з вялікай колькасцю зеляніны, яны могуць прынесці карысць людзям, якія пакутуюць захворваннямі сасудаў і сэрца, а таксама ротавай паражніны. Да таго ж дадзены прадукт спрыяе аднаўленню касцей і падтрыманню касцяной тканіны.

Хатнія катлеты, рэцэпт якіх мяркуе выкарыстанне мясной фаршу і агародніны, вельмі любяць дзеці. Асабліва калі ў іх дадаць бульбу, шынкі або баклажаны, зеляніна, отваренный і прапушчаны праз мясасечку чарнасліў. Смажыць катлеты для дзіцяці рэкамендуецца на раслінным алеі, а лепш за ўсё рыхтаваць іх на пару. Падаюць гатовае страва з гароднінай або салатамі.

Замест мяса пры падрыхтоўцы катлет часта выкарыстоўваюць рыбу. Такі прадукт добра спалучаецца з пюрэ з бульбы, рознымі кашамі і макароннымі вырабамі.

Разгледзім дэталёва, як прыгатаваць хатнія катлеты з рыбных малака.

Для гэтай мэты неабходна ўзяць адзін кілаграм малака рыб, тры літры вады, агароднінную заправу, некалькі вялікіх бульбін, тры лыжкі солі і сухары для паніроўкі.

Спачатку неабходна заліць малокі вадой, дадаўшы соль і заправу, і пакінуць на адну гадзіну. Па заканчэнні часу рыбны прадукт прапускаюць праз мясарубку разам з бульбай, з атрыманай масы фарміруюць катлеты, абвальваюць іх у сухарах і абсмажваюць па паўхвіліны з кожнага боку.

Мясныя катлеты нічым не саступаюць рыбным. На сённяшні дзень рэцэптаў гэтай стравы існуе вялікая колькасць, і хоць тэхналогія яго падрыхтоўкі нязменная, кожная гаспадыня дадае ў яе нешта сваё, тым самым, уносячы некаторую разыначку.

Разгледзім некалькі рэцэптаў, з дапамогай якіх можна прыгатаваць смачныя хатнія катлеты.

1. Катлеты ў збанках.

Інгрэдыенты: кілаграм мяснога фаршу, шклянку булёну, дзвесце грамаў сушаных грыбоў, два яйкі, сто грамаў сала, дзве цыбуліны, тры лыжкі хлебнай мякаці, па дзве лыжкі аліўкавага і сметанковага алею, зеляніна, соль і спецыі.

У гатовы фарш неабходна дадаць яйкі, пасля чаго падзяліць яго на невялікія часткі, надаўшы кожнай круглявасць формы. Сала і цыбулю дробна наразаюцца, грыбы адварваюцца у падсоленай вадзе і дробна шаткуюць. Лук неабходна абсмажыць і змяшаць з салам, грыбамі, хлебнай мякаццю, соллю і спецыямі. Атрыманую такім чынам масу выкладваюць-над фаршу, надаюць яму форму катлет і змазваюць сметанковым алеем. Катлеты ўкладваюцца ў збанкі, заліваюцца булёнам і змяшчаюцца ў духавы шафу. Гатовае страва ўпрыгожваецца зелянінай.

2. Хатнія катлеты (рэцэпт з выкарыстаннем гарбузы).

Інгрэдыенты: па трыста грамаў свініны і ялавічыны, адна цыбуліна, дзвесце грамаў гарбузы, адно яйка, тры лыжкі мукі, соль і спецыі.

Мяса неабходна пракруціць праз мясасечку разам з лукам, усё пасаліць і дадаць спецыі па гусце. Гарбуз наразаецца маленькімі кавалачкамі, апускаецца ў кіпень і варыцца, пасля чаго яе здрабняюць на блендере. Атрыманае пюрэ разам з яйкам дадаецца да фаршу, і ўсё добра змешваецца. З атрыманай масы фармуюцца катлеты, абвальваюцца у пакуце і смажацца, затым іх неабходна патушыць пятнаццаць хвілін, дадаўшы ў патэльню трохі вады.