Галубцы з пекінскай капусты

Галубцы з пекінскай капусты з'яўляюцца проста знаходкай для тых, хто не любіць складанасці ў падрыхтоўцы ежы. Гэта страва атрымліваецца пяшчотным і мае нечаканы густ. Лісце звычайнай капусты не так-то лёгка аддзяліць адзін ад аднаго, а калі выкарыстоўваць пекінскую, то такія праблему адпадуць самі сабой. У гэтым артыкуле вы даведаецеся некаторыя сакрэты прыгатавання дадзенага стравы, любімага многімі гурманамі.

Каб зрабіць галубцы з пекінскай капусты, вам спатрэбіцца назапасіцца некаторымі інгрэдыентамі. Вазьміце качан капусты з цэлымі, прыгожымі лісточкамі, паўкілаграма цялячага фаршу, сто грамаў рысу, некалькі лыжак смятаны, соль, заправу, у склад якой уваходзіць перац, і іншыя спецыі. Такім чынам, рыс трэба размачыць у халоднай вадзе (на працягу пятнаццаці хвілін). У гэты час аддзеліце лісточкі ад качана пекінскай капусты, прамыйце іх і прасушыце сурвэткай. З кожнага з іх неабходна зрэзаць тоўстую пражылкамі, якая праходзіць па падставы. Такім чынам, лісце атрымаюцца танчэй, але іх структура павінна застацца некранутай.

Цяпер займіцеся начыннем. Зліце з рысу ваду, змяшайце яго з фаршам, соллю і перцам. Усё гэта варта змяшаць. Цяпер, выкарыстоўваючы сталовую лыжку, змесціце ў кожны лісцік начынне і акуратна сфармуйце галубцы. Рулецікі, якія атрымаліся ў выніку, неабходна скласці ў рондаль, якая мае тоўстае дно. Цяпер заліце вашыя галубцы вадой прыкладна да сярэдзіны, дадайце туды ж некалькі лыжак смятаны, зачыніце вечкам і давядзіце да кіпення, уключыўшы газ мацней. Потым неабходна тушыць іх на павольным агні прыкладна паўгадзіны. Галубцы з пекінскай капусты гатовыя. Іх густ вас прыемна пацешыць і здзівіць.

А вось рэцэпт галубцоў з пекінскай капусты з курыным мясам. Вам спатрэбіцца качан капусты, па тры морквы і цыбуліны, два зубчыка часныку, адна курыца (вага прыкладна 1 кілаграм 800 грамаў), 200 грамаў недавараны рысу, адно яйка, сталовая лыжка таматавай пасты, перац і соль.

Такім чынам, пасячэце дробна лук, моркву натрыце на тарцы, усё гэта абсмажце ў рондалі з тоўстым дном на раслінным алеі на працягу 7 хвілін. Палову атрыманай сумесі адстаўце ў бок, а да пакінутай дадайце таматавую пасту і прасмажце прыкладна дзве хвіліны, памешваючы.

Разбярыце капусту на асобныя лісточкі, зрэжце тоўстыя часткі ў іх падставы, пакладзеце іх у якую-небудзь посуд і заліце кіпенем. З курыцы неабходна зрэзаць ўсё мяса, перамалоць яго ў фарш з даданнем рысу, сумесі морквы з лукам, яйкі, спецый. У кожны лісточак трэба загарнуць атрыманы фарш. Атрыманыя галубцы вы павінны пакласці ў рондаль з морквай, цыбуляй і нарэзаным часнаком. Зараз дадайце туды ваду, каб яна пакрыла рулецік напалову, і тушыце пад вечкам прыкладна 25 хвілін. Падаваць такія галубцы з пекінскай капусты трэба са смятанай.

А вось яшчэ адзін рэцэпт для гаспадынь, якія не любяць шмат валтузні на кухні. Калі вы ставіцеся да іх ліку, то прыгатуйце гультаяватыя галубцы з квашеной капустай. Вам спатрэбіцца паўкілаграма фаршу, столькі ж квашеной капусты, паўтара шклянкі рысу, дзве цыбуліны, гарбатная лыжка папрыка, сталовая лыжка смятаны, адзін літр таматнага соку. На працягу пяці хвілін адварыце рыс, кінуўшы яго ў кіпячую ваду. Потым зліце ваду, хай ён астыне. Лук трэба абсмажыць да залацістага, а потым змяшаць яго з рысам і квашеной капустай, нарэзанай больш дробна, чым яна ёсць на самой справе. З сумесі, якая атрымалася, сфармуйце галубцы, выкладзеце іх на бляху, змазаны папярэдне алеем, а потым адпраўляйце іх у духоўку на 20 хвілін. Пасля гэтага іх неабходна паліць падліўкай. Рыхтуецца ён так: літр соку змешваецца з папрыка. Форму пасля гэтага трэба зачыніць фальгой і рыхтаваць галубцы яшчэ 45 хвілін. Потым кожны абмажце смятанай і адпраўце дотушиваться яшчэ на 15 хвілін.

Прыемнага апетыту.