Класічны месиканский рэцэпт кесадильи, а таксама варыянт з курыным мясам

Кесадилья - папулярная страва лацінаамерыканскай кухні. Яно ўяўляе з сабой дзве паловы кукурузнай або пшанічнай ляпёшкі тартыльі, боку якой складзеныя адзін з адным, а ў сярэдзіну дадаецца разнастайная начынне. Як і ў італьянскай піцы, для яе вы можаце выкарыстоўваць усё што заўгодна. Класічны рэцэпт кесадильи з сырам і лукам, а таксама варыянт з курыным мясам вы знойдзеце ў нашай артыкуле. Гэта страва не займае шмат часу ў падрыхтоўцы, з'яўляецца выдатнай закускай для святочнага стала альбо можа быць найсмачным падвячорак або вячэрай для ўсёй сям'і. Асноўным інгрэдыентам дадзенага стравы з'яўляецца сыр і, уласна, сама праснак. Усё астатняе залежыць ад вашай фантазіі і змесціва халадзільніка.

Традыцыйны рэцэпт кесадильи

Для падрыхтоўкі 12 невялікіх порцый вам спатрэбіцца:

• 12 пшанічных альбо кукурузнай Тарціле (можна замяніць лаваша);
• 2 шклянкі тоўстай густой смятаны;
• 1 галоўка рэпчатай цыбулі;
• 220-250 гр. сыру тыпу чеддер;
• 1 невялікі свежы перац чылі чырвонага ці зялёнага колеру;
• спецыі - трохі молатага каляндры, соль, молаты перац чылі.

Перад тым як выкладваць начынне, аладкі трэба разагрэць на патэльні без алею на працягу прыкладна 30 секунд. Пасля гэтага змесціце іх на стол або ў талерку, на сярэдзіну пакладзеце дробна нарэзаны лук, зусім трохі свежага чылі, пасыпце спецыямі - каляндрай, чырвоным перцам і соллю, дадайце сыр і зверху уліце сталовую лыжку смятаны. Згарніце аладку, і каб яна не распалася, краю трэба змацаваць тонкай драўлянай палачкай або калыпком. Для стварэння румянай скарыначкі кесадилью можна вышмараваць сметанковым алеем. Пасля наліце на патэльню трохі расліннага алею, і пячыце аладкі з абодвух бакоў на працягу 45 секунд-хвіліны. Сыр ўнутры павінен расплавіцца. Вось так проста і хутка атрымліваецца гэта смачнае страва. Рэцэпт кесадильи мае на ўвазе і іншыя начыння. У Мексіцы і іншых краінах Лацінскай Амерыкі кожная гаспадыня рыхтуе яе па-свойму, дадаючы тыя інгрэдыенты, якія прыпадаюць да спадобы членам яе сям'і. Давайце паглядзім, як прыгатаваць іх ляпёшак з мясам.

Кесадилья з курыцай: рэцэпт прыгатавання

Тым, хто аддае перавагу стравы посытнее, можна ў якасці начыння ў аладку пакласці мяса або курыцу. Прыкладна такая колькасць інгрэдыентаў вам спатрэбіцца на 4 апетытныя порцыі стравы. Вазьміце:

• 800 г курынага фаршу (вядома, можна выкарыстоўваць і любы іншы мясной);
• 1 вялікую галоўку цыбулі;
• 1 пучок кінзы або пятрушкі;
• 100 г цёртага сыру тыпу чеддер;
• 6 Тарціле або, за адсутнасцю іх, лаваш;
• 2 вострых перцу чылі;
• 200 г марынаванага салодкага перцу;
• раслінны алей, соль і спецыі па гусце.

Лук, перац чылі дробна нарэзаць, выдаліўшы з апошняга насенне. Далей абсмажыць на патэльні з алеем на працягу некалькіх хвілін. Пасля гэтага дадаць фарш і рыхтаваць, размінаючы камякі, яшчэ 10-12 хвілін. У вас павінна атрымацца аднародная, прыгожая начынне. Зняць з агню і змяшаць з дробна пасечанай зелянінай, нарэзаным салодкім перцам і цёртым сырам. Начынне гатовая. Яе трэба выкласці на аладкі, як у папярэднім рэцэпце, і абсмажыць у раслінным алеі на працягу пазначанага часу. Таксама выдатная кесадилья з курыцай атрымліваецца, калі запекчы яе ў духоўцы. Для гэтага ў разагрэтую да 190-200 градусаў печ трэба змясціць аладкі, загорнутыя ў фальгу, і выпякаць на працягу 15 хвілін. Ужываючы дадзены спосаб падрыхтоўкі, вы таксама злёгку зменшыце каларыйнасць стравы, паколькі ў гэтым выпадку не выкарыстоўваецца раслінны алей. Па гусце ж атрымаецца не горш. Рэцэпт кесадильи - гэта неверагоднае, апетытнае поле для творчасці. Хутка вы вылучыце менавіта тую начынне, якая падабаецца ўсім членам вашай сям'і, альбо, беручы за аснову вышэйзгаданы тэхналогію прыгатавання, вы кожны раз зможаце рыхтаваць новае страва.