Рэцэпт чорнага хлеба для хлебопечкі - хутка і смачна

Хлеб па праве займае вельмі сур'ёзнае месца на стале любога чалавека. Белы і здобны або цельнозерновые і жытняй - любы з варыянтаў атрымліваецца смачней, калі падрыхтаваны сваімі рукамі. З дапамогай хлебопечкі, адмысловай прылады для хатняга выкарыстання, значна палягчаецца выпечка хлеба і не толькі. Паветраныя булачкі або хрумсткі французскі багет таксама можна прыгатаваць менавіта так.

Рэцэпт чорнага хлеба для хлебопечкі

Чорны хлеб таксама вядомы як жытні. Цеста для хлебопечкі ў такім выпадку ўяўляе сабой спалучэнне жытняй мукі, солі, вады і асаблівай закваскі цеста, якая забяспечвае прадукту пышнасць. Зрэшты, аржаны хлеб усё роўна атрымліваецца даволі шчыльным, усё роўна, у хлебопечке або ў духоўцы. Закваска з'яўляецца вынікам спіртового або кіслотнага закісання, якія ў спалучэнні з дрожджамі і надаюць хлебу кіслявы прысмак. Каб працэс прайшоў нармальна, пакіньце прыгатаванае цеста на нейкі час, і выпякайце толькі пасля закісання. Для тэсту трэба ўзяць каля 60 грам жытняй і 350 грам шпалернай мукі, чайную лыжку солі, чайную лыжку дрожджаў з цукрам, сталовую лыжку алею (сланечнікавага ці аліўкавага) і шклянку вады. Алей можна падабраць на свой густ - духмянае нерафінаваны або якаснае аліўкавы. Кожнае з іх надасць тэсту свой адценне густу. Пасля таго як цеста будзе вымешено, а затым падымецца, варта прыгатаваць яго ў падыходным рэжыме хлебопечкі - «Жытні хлеб», «Барадзінскі» або «Французская хлеб». Такі рэцэпт чорнага хлеба для хлебопечкі дазваляе атрымаць неверагодна смачную і апетытную выпечку.

Хуткі рэцэпт збожжавага жытняга хлеба

Знатакі здаровага харчавання могуць прыгатаваць не проста чорны хлеб, а жытняй хлеб з вотруб'ем. Для тэсту спатрэбіцца паўтары чайныя лыжкі дрожджаў, сталовая лыжка вотруб'я і шэсць сталовых лыжак аўсяных шматкоў, па 180 грам жытняй і пшанічнай мукі, па дробцы цукру і солі, дзве сталовыя лыжкі масла па гусце, шклянку вады або сыроваткі, сталовая лыжка квашанага канцэнтрату, а таксама любімыя спецыі і вострыя прыправы, напрыклад, каляндра або кмен. Такі варыянт можна не пакідаць для закісання, а адразу выпякаць. У рэжыме «Хуткі хлеб» на гэта спатрэбіцца каля двух гадзін. Пры жаданні, можна адключыць прыладу праз гадзіну працы і даць цесту сорак хвілін пастаяць, пасля чаго завяршыць выпяканне за паўгадзіны пры невялікай тэмпературы. Перавага такога рэцэпту складаецца ў тым, што дасведчаныя гаспадыні змогуць выпякчы па ім хлеб нават у звычайнай духоўцы.

Асаблівасці падрыхтоўкі чорнага хлеба

Важна, каб у вашага прылады быў спецыяльны рэжым, якому падыходзіць рэцэпт чорнага хлеба для хлебопечкі. Печ павінна сама выбіраць аптымальную тэмпературу і час падрыхтоўкі для жытняга цеста, улічваючы якія ўваходзяць інгрэдыенты і гушчыню прадукту. Вядома, нават пры адсутнасці патрэбнага рэжыму можна знайсці падыходны спосаб падрыхтоўкі чорнага хлеба ў хлебопечке, але пры яго наяўнасці рыхтаваць будзе зручней. Акрамя таго, прылады з падобнымі рэжымамі звычайна маюць і свой уласны рэцэпт чорнага хлеба для хлебопечкі, названы ў кнізе фірмовых рэцэптаў.