Карбанат свіны - дэлікатэс для святаў і будняў

Сёння ў супермаркеце можна знайсці любы прыгожа ўпакаваны мясной дэлікатэс. Але калі вонкава ён і глядзіцца апетытна, то смак яго далёкі ад чаканага. А ўжо пра алфавіт шкодных дабавак можна і не казаць. Так, пакупной карбанат (свіны) ніколі не параўнаецца з хатнім! Хочаце папесціць хатніх і ўпрыгожыць святочны стол? Тады адпраўляйцеся на «паляванне» за добрым кавалкам свініны. Такім чынам, мяса закуплена, што ж рабіць далей, як прыгатаваць дома свіны карбанат? Рэцэпты глядзіце ніжэй.

Найдалікатны карбанат са свініны

Выдатны прадукт для сытных, духмяных і смачных бутэрбродаў да ранішняй кубачку гарбаты, кавы ці перакусу на прыродзе.

А калі карбанат свіны парэзаць на кавалачкі і прыгатаваць салата (у якасці астатніх інгрэдыентаў спатрэбіцца ўсё, што знойдзецца ў халадзільніку), то пра лёгкі і смачным вячэры можна не турбавацца. Для падрыхтоўкі згаданага прадукту спатрэбіцца толькі кавалак мяса з паляндвічнай часткі, астатнія складнікі заўсёды ёсць у доме. Пачынаем рыхтаваць:

1. Абкласці мяса на глыбокую патэльню (у ідэале - чыгунную) тлустым слоем ўверх.

2. Змяшаць па чайнай лыжцы молатага перцу, цукру, солі, ўцерці ў верхнюю частку кавалка.

3. нацёртую мяса паліць раўнамерна алеем.

4. Уключыць агонь на максімум, паставіць патэльню, наліць паўшклянкі расола ад памідораў.

5. Зачыніць вечкам, даць закіпець, працягнуць нагрэў 10-15 хвілін.

6. Перавярнуць карбанат свіны, патэльню зноў накрыць вечкам, рыхтаваць яшчэ 15 - 20 хвілін на моцным агні.

7. Гатоўнасць правяраць калыпком: які выцякае сок павінен быць празрыстым і толькі ледзь-ледзь ружаватым. Інакш можна лёгка перасушыць.

Карбанат свіны ў духоўцы

Гэты прадукт - вельмі духмяны, смачны, нашпігаваны чесночком і без усялякай шкоднай хіміі. Рыхтуецца вельмі проста: стаміцца не пасьпееце, затое заслужыце хвалу і падзяку ад сваіх хатніх! Дык вось вазьмеце фальгу, прыдатны кавалак свініны, невялікую галоўку часныку і прыступайце да падрыхтоўкі:

1. Падрыхтаванае мяса вымыць і абсушыць.

2. Зрабіць вострым нажом прарэзы, змясціць у кожны па зубчыкаў часныку.

3. Змалоць Гарошкі чорнага перцу, дадаць соль і ўцерці ў кавалак свініны.

4. Узяць вялікі кавалак фальгі, акуратна без парываў «спакаваць» мяса, канцы фальгі загарнуць ўверх.

5. Перакласці пакет на бляху, запякаць пры тэмпературы крыху менш за 200 градусаў на слабым агні. Прыкладна праз пару гадзін страва будзе гатова. Дайце мясу астыць, а затым адпраўце у халадзільнік на ноч. Раніцай можна прыгатаваць смачныя бутэрброды. У якасці ўпрыгожвання выкарыстоўвайце свежыя галінкі пятрушкі і нарэзаны кружочкамі памідор. Прыемнага апетыту!

Карбанат свіны з беконам і гароднінай

Гэта страва можна рыхтаваць не толькі адным кавалкам, але і парэзаным на медальёны. назапасьцеся:

• кілаграмовым кавалкам карбанату,
• парай таматаў,
• парай-тройкай баклажанаў,
• 100 г вэнджанага бекону,
• парай шклянак чырвонага (сухога) віны,
• пучком базіліка,
• алеем для смажання і парай сталовых лыжак сметанковага масла для падліўкі.

Прыступайце да падрыхтоўкі:

1. Карбанат парэзаць на медальёны, загарнуць іх у палоскі бекону, абсмажыць з двух бакоў, уліць віно, даць пракіпець да згушчэння падліўкі. Прыбраць з пліты, пакласці сметанковы алей (пару арт. Л.), Размяшаць да гамагеннага стану.

2. Парэзаць кубікамі гародніну, абсмажыць на патэльні, усыпаць за пару хвілін да заканчэння падрыхтоўкі зеляніна базіліка, размяшаць, даць закіпець і выключыць.

Падаць як гарнір да засмажанай карбанату.