Бекон смажаны: правілы падрыхтоўкі, прымяненне ў кулінарыі, рэцэпты

Цяжка ўявіць чалавека, які застаўся бы раўнадушным пахучага храбусткім беконам з праслойкамі Жырко. Хіба што ў перакананага вегетарыянца не пабягуць слінкі ад аднаго погляду на талерку з гэтым ласункам. А вось для любога мясаеду бекон смажаны з'яўляецца вытанчаным дэлікатэсам.

На шчасце, гэта той выпадак, калі за каханым густам зусім не абавязкова адпраўляцца ў рэстаран. Падсмажыць смачны бекон можна і дома. А як гэта зрабіць, мы зараз даведаемся.

Як выбраць бекон?

Адпраўляючыся ў краму, памятайце аб няхітрых правілах. У добрым бекон мясных праслоек павінна быць не менш, чым тлушчавых, але і праслойка сала абавязковая. Вы можаце купіць і цэлы кавалачак, і гатовыя слайсы. Калі вы любіце вельмі тонкую нарэзку, аддайце перавагу другому варыянту - нарэзаць дома бекон так роўна і тонка наўрад ці ўдасца. Хоць добры востры нож і дазваляе дамагчыся нядрэнных вынікаў.

Костак ў бекон быць не павінна, а вось скура цалкам дапушчальная. Яна дае ўяўленне аб тым, што зрэзаны пласт з патрэбнага месца - з боку свінні. Пры падрыхтоўцы вы можаце паступіць з ёй на сваё меркаванне, зрэзаць ці пакінуць, як пажадаеце. У большасці выпадкаў яна атрымліваецца даволі мяккай і зусім не псуе густ і структуру стравы.

Калі вам пашчасціла выбраць добры кавалачак, з яго вы лёгка прыгатуеце самы смачны смажаны бекон. Фота, прадстаўленыя ў гэтым артыкуле, наглядна дэманструюць, што страву атрымліваецца вельмі прыгожым.

неабходная посуд

Галоўная задача, якую трэба выканаць пры абсмажваньні бекону, зводзіцца да вытапливанию лішняга тлушчу. Паверце, нават калі ў вашым кавалачку мяса больш, чым сала, дадатковыя тлушчы не спатрэбяцца.

Бекон смажаны лепш рыхтаваць на сухой патэльні. Антіпрігарная посуд справіцца з задачай найлепшым чынам, таму варта аддаць перавагу менавіта ёй. Калі ж у вашым распараджэнні маецца чыгунная патэльня або вок, вынік будзе ані не горш.

Можна абсмажыць бекон і ў патэльні грыль-газ, ён атрымаецца яшчэ больш духмяным.

Баіцеся, што бекон ўсё ж такі прыстане? Вышмаруйце паверхню мінімальнай колькасцю аліўкавага алею без паху, гэтага будзе дастаткова да таго моманту, пакуль з кавалачкаў пачне вытапливаться тлушч.

правілы абсмажваньні

Перш за ўсё добра разагрэйце патэльню. Смажаны бекон, рэцэпт якога мы прапануем для самастойнага увасаблення, лепш рыхтаваць на сярэдне-моцным агні. Калі вы хочаце прадухіліць распырскванне тлушчу, накрыйце патэльню спецыяльнай сеткай, але не вечкам. Пад звычайнай вечкам бекон будзе тушыцца, а не смажыцца.

час тэрмаапрацоўкі

Колькі рыхтаваць смажаны бекон? Рэцэпт, прапанаваны намі, раіць арыентавацца на колер і пах гатовых палосачак. Час пражарку залежыць ад памеру, таўшчыні кавалачкаў, тыпу патэльні і інтэнсіўнасці агню. Як толькі вы ўбачыце спакуслівы залацісты колер і адчуеце чароўны водар, ведайце: бекон гатовы.

Як выкарыстоўваць смажаны бекон ў кулінарыі

Існуе мноства рэцэптаў, у якіх фігуруе гэты інгрэдыент. Яго дадаюць у лажанню, піцу, запяканкі, рагу, гарачае і многія іншыя рэцэпты. Вы можаце пакласці бекон смажаны паміж булачкамі гамбургера або дадаць яго ў хот-дог. Гэта надасць пачастунку вытанчаны водар, нават калі бекону будзе адносна няшмат.

Бекон з лукам (смажаны) можна дадаваць у супы, кашы, гарніры з гародніны. Некаторыя любяць есці яго проста так, упрыкуску з салатай з сезонных агародніны, свежым хлебам, хатнімі квашаннем. Бекон добра спалучаецца з сырам. Дробна падсмажаныя нарэзаныя кавалачкі можна змяшаць з цёртым чеддер або моцарелой, каб сфармаваць духмяную залацістую скарыначку для любых запечаныя страў.

Спектр прымянення гэтага кампанента незвычайна шырокі.

Не бойцеся імправізаваць! А пару простых рэцэптаў з беконам мы разгледзім далей.

Яечня і смажаны бекон: рэцэпт

Фота, прадстаўленае ніжэй, з'яўляецца адным з галоўных сімвалаў не толькі нацыянальнай кухні ЗША, але і ўсяго амерыканскага ладу жыцця. Пагадзіцеся, вы не раз заўважалі, як героі любімых заакіянскіх фільмаў снедаюць менавіта гэтай стравай?

Існуе велізарная колькасць варыяцый на тэму падсмажанага бекону і яек. Можна проста абсмажыць гэтыя прадукты на патэльні. Можна абкласці бекон у формачкі для капкейков, убіць у кожную па яечку і запекчы ў духоўцы. Можна падаць смажаны бекон і яйкі пашот на булачцы. Словам, проста неаранае поле для эксперыментаў!

Для падрыхтоўкі двух порцый на сняданак вам спатрэбіцца 4 лустачкі бекону і 4 яйкі. Падсмажце бекон да гатоўнасці, перакладзеце на парцыённыя талеркі. У пакінутым Жырко пасмажце яйкі. Пры падачы страва можна ўпрыгожыць зелянінай і пасыпаць цёртым сырам.

Панкейки з беконам

Яшчэ адно страва, якое можна смела назваць класічным для заходняй кухні, нагадвае звыклыя нам аладкі. Для падрыхтоўкі панкейков просейте ў міску кубак мукі, дадайце па дробцы солі і разрыхляльніка. Усыпце 0,5 ч. Л. соды і 3 арт. л. цукру. Змяшайце сухія кампаненты.

Асобна злучыце вадкія: шклянку малака, яйка, 4 ст. л. цытрынавага соку. Змяшайце абедзве часткі і вымесіце цеста. Панкейки звычайна буйней аладак, але вы можаце прыгатаваць іх такімі, як вам больш падабаецца. Да прыкладу, цеста можна наліваць прама на бекон (смажаны). А можна падаць падсмажаныя духмяныя палоскі да звычайных круглым панкейкам.

Гэта страва можа стаць выдатным варыянтам для сняданку, падвячорку або «ссобойку». Падаваць панкейки з смажаным беконам рэкамендуецца з сырнай падліўкай або кетчупам.