Рэцэпт салаты з грыбамі

Надышла доўгачаканая летні час, калі хочацца сябе папесціць рознымі стравамі са свежымі гароднінай і садавінай, смачнымі дарамі лесу, асабліва калі ведаеш добрыя рэцэпты салатаў з грыбамі, заўсёды ўпрыгожвалі любы стол. Грыбы ўтрымліваюць мноства пажыўных мікраэлементаў, якія вельмі неабходныя нашаму арганізму.

Напэўна, самыя знакамітыя рэцэпты салатаў з грыбамі белымі або шампіньёнамі. Для такога салаты спатрэбіцца 300 грамаў гэтых смажаных на сланечнікавым алеі грыбоў, 300 грамаў адварнога маладога бульбы, зеляніна кропу, 100 грамаў цвёрдага сыру, 100 грамаў смажанага кольцамі рэпчатай цыбулі, 200 грамаў маянэзу «правансаль», 100 грам адварной морквы і 10 алівак без костачак для ўпрыгожвання. Салата выкладваецца на страву пластамі. Першы пласт - грыбы і лук, затым на сярэдняй тарцы шаруецца бульба, пасыпаецца пластом дробна нарэзанага кропу і змазваецца тонкім пластом маянэзу. Пасля гэтага шаруецца сыр і моркву, пасыпаецца зялёны кроп і мудрагелістым малюнкам выкладваюцца разрэзаныя напалову алівы. Пасля падрыхтоўкі астудзіць на працягу 3-4 гадзін. Для тых, хто любіць усё сытна, першыя два пласта можна паўтарыць некалькі разоў і толькі потым завяршыць апошнім пластом.

Любімыя рэцэпты салатаў з грыбамі - рэцэпты, якія не патрабуюць доўгага падрыхтоўкі. Вазьміце банку марынаваных грыбоў: дробных груздоў або маслят, слоік кансерваванай кукурузы, тры маладых бульбіны, 1 свежы балгарскі перац, 200 грам маянэзу «Аліўкавы», зялёныя лісце салаты, зеляніна кропу або кінзы. Нарэжце бульбу некрупным кубікамі, перац кавалачкамі, дадайце грыбы, кукурузу, дробна нарэзаную зеляніну, пакладзеце маянэз, старанна змяшайце. Пастаўце для астуджэння на 2-3 гадзіны. На стол падавайце, выкладваючы па некалькі лыжак на лісце салаты, пасыпаючы свежай зелянінай.

Грыбы самі па сабе дастаткова каларыйны прадукт, але ёсць рэцэпты салатаў з грыбамі, у якія гурманы дадаюць яшчэ і не меней сытны яйкі. Вазьміце 300 грамаў шампіньёнаў або вешанак, 4 яйкі, 200 грамаў слабосолёной брынзы, 10 свежых сярэдніх па памеры тамата, зеляніна пятрушкі, 2 сталовых лыжкі аліўкавага алею, трохі солі. Грыбы парэжце дробна, пасмажце, отваренные яйкі дробна нарэжце, змяшайце, у атрыманую масу натрыце брынзу, дадайце аліўкавы алей, дробна нарэзаную зеляніну і зноў добра змяшайце. У памідораў адрэжце вечка і выскаблены «таматавае змесціва», пакідаючы тонкі пласт на сценах. Запоўніце раней атрыманай масай таматы і арыгінальны салата з грыбамі і памідорамі гатовы.

Наш шэраг рэцэптаў быў бы няпоўным, калі б у ім адсутнічаў салата курыца з марынаванымі грыбамі, лепшы рэцэпт сярод рэцэптаў салатаў з грыбамі. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 300 грам адварной або вэнджанай курыцы, 300 марынаваных грыбоў, 200 грамаў сметанковага сыру, 100 грам чарнасліву, 50 грамаў грэцкіх арэхаў, 200 грамаў маянэзу «Аліўкавы», 3 яйкі, зеляніна кропу. Астуджаным мяса варанай або вэнджанай курыцы без костачак нарэжце дробнымі кавалачкамі абкладзеце на страву, зверху натрыце арэхі і прысыпце дробна нарэзаным чарнаслівам, прамажце пластом маянэзу. Отваренные ўкрутую яйкі падзеліце на бялок і жаўток. На першы пласт салаты натрыце на сярэдняй тарцы вавёркі і 50% сыру, зноў вышмаруйце маянэзам. Апошні пласт - жаўткі, які застаўся сыр зноў натрыце. Грыбы выміце з марынаду, дайце сцячы ў дробным сіце або друшляку. Зверху апошнім пластом выкладзеце грыбы капялюшыкамі ўверх. Утвараючы грыбную палянку, яны будуць упрыгожваць салата, прысыпце дробна нарэзанай зелянінай. Перад падачай на стол астудзіце на працягу 3-4 гадзін. Лепш за ўсё притрусить пятрушкай сама страва, але калі пад рукой няма пятрушкі, падыдзе таксама і кроп. Такая зеляніна надае страве асаблівай пікантнасці. Прыемнага апетыту!