Рыхтуем шынкі, марынаваныя па-карэйску

Шынок, знаёмы ўсім гародніна, карысны і смачны. З яго можна прыгатаваць мноства разнастайных страў. Як больш-менш звыклых, так і арыгінальных. Варэнне, фаршаваныя суквецці, шынкі марынаваныя, хуткага прыгатавання салаты - усё гэта можна зрабіць з каханага гародніны. Прычым некаторыя рэцэпты нават належаць ўсходняй кухні. Іх выкарыстанне - выдатны спосаб разнастаіць ўжыванне гародніны.

Шынкі, марынаваныя па-карэйску

На першы погляд можа здацца, што азіяцкая кухня выкарыстоўвае выключна рэдкія і нязвыклыя інгрэдыенты. Рэцэпт з шынкоў закліканы развеяць гэты стэрэатып - добра знаёмыя прадукты ў ёй таксама сустракаюцца нярэдка. Гародніна наогул з'яўляюцца выдатнай закускай, асабліва прыгатаваныя з вострым і духмяным марынадам. Нядзіўна, што ў карэйцаў такой папулярнасцю карыстаюцца менавіта марынаваныя шынкі. Рэцэпт патрабуе выкарыстоўваць наступныя прадукты: каля кілаграма шынкоў, пару рэпчаты цыбулін, паўшклянкі расліннага алею, пару моркваў, салодкі перац, чорны перац, пару лыжак соевага соўсу, соль, пару зубчыкаў часныку і сталовую лыжку яблычнага воцату. Гародніна трэба ачысціць ад лупіны і насення, нарэзаць і адправіць у рондаль. Давесці да кіпення і адкінуць на друшляк. Дачакаўшыся, каб шкла вада, можна перакласці іх у глыбокі посуд. Ачысціце і нарэжце лук, нашаткуйце моркву і абсмажце з лукам на алеі. Прамыйце і ачысціце салодкі перац і дадайце да смажаным гародніне. Дадайце ў патэльню часнык, алей, молаты перац, соевы соус, соль і яблычны воцат, змяшайце і абсмажвайце яшчэ пару хвілін. Шынкі, марынаваныя па-карэйску, ужо амаль гатовыя - застаецца толькі заліць іх агародніннай сумессю, накрыць вечкам і пакінуць у халадзільніку на дванаццаць гадзін, зрэдку змешваючы страва.

Кабачковую палоскі ў марынадзе

Гэты рэцэпт прапануе зрабіць яшчэ больш арыгінальную закуску. Такія шынкі, марынаваныя па-карэйску, трэба нарэзаць і прыгатаваць асаблівым спосабам. Вазьміце кілаграм шынкоў, алей, спецыі для падрыхтоўкі марынадаў, соль, воцат і некалькі зубчыкаў часныку. Разрэжце шынкі ўздоўж, ачысціце ад семак і лупіны. Нарэжце палосамі ў паўтара сантыметра таўшчынёй і павесьце сушыцца на нітцы. Для сушкі можна таксама выкарыстоўваць сіта або паднос, галоўнае - перыядычна перагортваць гародніна. Калі яны падсохнуць, перакладзеце палоскі у тканкавы мяшок і прыбярыце ў сухое прахалоднае месца. Перад ужываннем прамыйце сушаныя шынкі вадой і адварыце на працягу чвэрці гадзіны, адкіньце на друшляк і перакладзеце ў міску. На патэльні Распаліце раслінны алей, заліце ім гародніну, туды ж дадайце спецыі, воцат і трохі булёна пасля адварвання палосак. Ачысціце і здрабніце часнык, дадайце ў міску да Марыны шынкі. Дайце стравы настаяцца пару гадзін. Такія шынкі, марынаваныя па-карэйску, здзівяць і гасцей, і блізкіх. Падаваць іх на стол можна ў салатнік або на страве, упрыгожыўшы па гусце свежай зелянінай. Гэта будзе дарэчы нават з урачыстай нагоды.