Рулет з дражджавога цеста з тварагом: рэцэпт прыгатавання

Салодкі рулет у адных асацыюецца з бабулінай выпечкай з арэхамі, павідлам або макам, іншыя ўспамінаюць выдатны яблычны штрудель, а ў трэціх перад вачамі з'яўляецца бісквіт з заварным крэмам або пудынгам. Кандытары прыдумалі мноства дэсертаў. У любой краіне абавязкова знойдуцца рэцэпты сваіх традыцыйных салодкіх пірагоў ці булачак. У дадзеным артыкуле прадстаўлена інфармацыя аб тым, як прыгатаваць рулет з дражджавога цеста з тварагом. З фота паэтапнага падрыхтоўкі можна азнаёміцца ніжэй.

Першы этап падрыхтоўкі

Рулет з дражджавога цеста з тварагом рыхтуецца ў некалькі крокаў. Пачынаецца працэс з падрыхтоўкі тэсту. Для гэтага спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 0,5 кілаграма мукі;
• 1 яйка;
• 230 мл малака;
• 70 грам цукровага пяску;
• 30 грам сухіх дрожджаў;
• 1 пакуначак ванільнага цукру;
• 50 грам маргарыну;
• дробка солі.

Возьмем сярэднюю міску, просеем у яе муку. Так выпечка атрымліваецца больш пяшчотнай, мяккай і паветранай. Акрамя таго, прасейванне дапамагае пазбавіцца ад непатрэбных камячкоў. Для тэсту выкарыстоўваецца мука толькі вышэйшых гатункаў, тонкага памолу і пажадана добра зарэкамендавала сябе гандлёвай маркі.

У маленькі рондаль нальём малако і паставім на сярэдні агонь літаральна на адну хвіліну, пасля чаго адставіць у бок. Змесціва пералом у глыбокую міску і праверым тэмпературу. Малако ні ў якім разе не павінна быць гарачым, паколькі тады дрожджы могуць згарнуцца, а цеста не атрымаецца.

Дрожджы нарэжам на кавалачкі і адправім да малака, акуратна памешваючы сталовай лыжкай, цалкам іх раскладзем.

Маргарын выкладзем на апрацоўчую дошку і нарэжам невялікімі порцыямі пры дапамозе нажа. Каб рулет з дражджавога цеста з тварагом атрымаўся ўдалым, маргарын адставіць у бок для нагрэву да пакаёвай тэмпературы (гэта важная ўмова пры падрыхтоўцы выпечкі).

У міску з малаком і дрожджамі дадамо цукар, соль, яйка. Туды ж адправім ўжо нагрэтыя кавалачкі маргарыну. Ручным венцам усё старанна змяшаем да аднароднай масы. Затым невялікімі порцыямі дадамо муку і адразу ж ўзаб'емся цеста, каб пазбегнуць адукацыі камякоў. Калі маса стане густоватая, прыбярэм інвентар і будзем замешваць цеста рукамі да таго часу, пакуль яно не будзе шчыльным і не перастане ліпнуць. Пасля чаго нададзім яму форму шара і накрыем тканкавым ручніком. Міску з тэстам прыбяром у цёплае месца прыблізна на 1 гадзіну.

рыхтуем начынне

Першы этап падрыхтоўкі завершаны. Каб прыгатаваць рулет з дражджавога цеста з тварагом, трэба падрыхтаваць начынне. Для яе падрыхтоўкі неабходны тварог (з хатнім выпечка атрымаецца смачней), цукар і яйкі. Пры жаданні ў начынне можна дадаць сухафрукты, ванілін, карыцу ці арэхі.

500-600 грам тварагу расцярэм з цукрам (па гусце) з дапамогай драўлянай лыжкі. Да атрыманай масе дадамо 2 яйкі, дабаўкі, усё добра змяшаем.

Фарміруем рулет з тварагом з дражджавога цеста

Кухонны стол злёгку притрусим мукой і выкладзем на яго гатовае цеста. Яшчэ некалькі разоў вымесіць яго рукамі, каб пазбавіцца ад вуглякіслага газу, які ўтварыўся ў выніку браджэння дрожджаў. Возьмем качалку і Раскачаць цеста ў блін таўшчынёй у 1 сантыметр. Пры дапамозе сталовай лыжкі выкладзем на яе гатовую начынне.

Затым загорнем цеста рулетам, пачынаць можна з любога краю. Адразу адпраўляць у духоўку не спяшаемся, спачатку выкладзем яго на бляху, папярэдне змазаны алеем раслінным (можна заслаць пекарской паперай) і пакінем у цёплым месцы хвілін на 30-40.

Вам быў прапанаваны рэцэпт рулета з тварагом з дражджавога цеста, выпякаецца які ад 45 да 55 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Калі з'явіцца залацістая скарыначка і незабыўны водар, можна смела даставаць ваша кулінарнае тварэнне з духоўкі.

Як падаваць рулет з дражджавога цеста з тварагом

Румяную свежую выпечку наразаем кавалачкамі. Падаем рулет з тварагом з дражджавога цеста як у гарачым, так і ў халодным выглядзе, дапаўняючы яго кубачкам гарачай кавы, шкляначкай кампоту, кісяля, малака ці кефіру.

невялікія хітрасці

• Даведацца, ці гатовая выпечка, можна пры дапамозе звычайнай калыпкі. Рулет гатовы, калі на ёй не засталося камячкоў тэсту.
• Усе інгрэдыенты, якія неабходныя для падрыхтоўкі цеста, павінны быць пакаёвай тэмпературы.
• Маргарын можна замяніць сметанковым алеем.
• Гэты варыянт падрыхтоўкі дражджавога тэсту падыходзіць не толькі для рулета, але і для булачак, пляцёнак і піражкоў.