Ежа і напоіРэцэпты

Цеста для хачапуры: рэцэпт з фота

Усе вы ведаеце, што, як ні дзіўна, але часам нам хочацца з'есці чаго-небудзь незвычайнага: нейкіх піражкоў, беляшоў ці хот-догаў. Пагадзіцеся, ва ўсіх такое бывае. Купляць на вуліцы сумнеўнай якасці прадукты не вельмі хочацца. Менавіта тады мы адкрываем кулінарныя кнігі, відэа і іншыя крыніцы ў пошуках смачных і не зусім карысных рецептиков.

Хачапуры - гэта нацыянальнае страва Грузіі. На выгляд - піражок ці аладку, якая складаецца з цеста з сырам. Зараз ёсць мноства варыяцый гэтай стравы. Адрозніваецца як цеста, так і начынне. Яго можна купіць дзе заўгодна, але, пагадзіцеся, хатні будзе нашмат лепш. Менавіта таму сёння мы раскажам, як прыгатаваць цеста для хачапуры. Рэцэпт нескладаны, найсмачны. Асаблівасці гатавання гэтай стравы залежаць ад раёна Грузіі. Нядзіўна, што мы таксама спрабуем згатаваць гэтую смачніну па-свойму.

Проста, хутка, смачна

Мабыць, пачнем мы з самага простага, так бы мовіць, на хуткую руку. Ён не мяркуе, што трэба замешваць цеста для хачапуры. Рэцэпт хуткі і не менш смачны, чым класічны спосаб падрыхтоўкі.

Трэба ўзяць:

• лаваш - 2 шт .;
• яйкі - 2 шт .;
• салёны сыр ці брынзу - 200 г;
• тварог - 250 г;
• кефір - 200 мл;
• соль - на ваша меркаванне;
• алей - 20 г.

гатаванне:

1) Кефір ўзбіць з яйкамі.
2) Сыр здрабніць блендеров буйна і змяшаць з тварагом, пасаліць.
3) Бляху вышмараваць алеем, на яго выкласці лаваш з захлёстом з аднаго краю.
4) Другі нарваць рукамі буйна.
5) Адну трэць гэтых кавалачкаў замачыць у сумесі кефіру з яйкам.
6) Выкласці іх на некрануты кавалак тэсту.
7) Старанна пасыпаць паловай атрыманага сыру. Так зрабіць тры пласта.
8) Скласці канверцік краю лаваша на блясе.
9) Разагрэць духавы шафу да 180 градусаў. Выпякаць паўгадзіны, вышмараваўшы пакінутай сумессю.

дражджавое цеста

У гэтым блоку мы вырашылі пазнаёміць вас з мегрельской хачапуры. Па выглядзе яны злёгку нагадваюць піцу. Такім чынам, нам спатрэбіцца дражджавое цеста для хачапуры. Рэцэпт патрабуе наяўнасці наступных прадуктаў:

• сулугуні - 350 г;
• жаўток - 1 шт .;
• вада - 190 мл;
• мука - 290 г;
• цукар - 1 ст. л .;
• соль - 1 ч. Л .;
• сухія дрожджы - палова ч. Л .;
• маргарын - 50 г.

гатаванне:

1) Высыпаць соль і цукар у вадзіцу, дадаць дрожджы, затым муку.
2) Плаўна вымесіць цеста, дадаць маргарын (ён павінен быць мяккім).
3) Пакінуць у цяпле падысці на паўтары-дзве гадзіны, пры гэтым накрыўшы чымсьці шчыльным. Можна ўзяць ручнік.
4) Нарэзаць сулугуні.
5) Раскачаць цеста не вельмі тонка і выкласці начынне посередке.
6) Падняць краю ўверх і зашчапіла.
7) Яшчэ раз раскачаць аладку, ужо з начыннем (прыкладна да 1 см у таўшчыню).
8) Жаўток узбіць, вышмараваць аладку.
9) Змясціць на бляху, прамазаць маргарынам.
10) Выпякаць пры тэмпературы 190 градусаў 20 хвілін, папярэдне пасыпаўшы сырком.

Атрымліваюцца выдатныя румяныя хачапуры. Рэцэпт тэсту з сырам ўваходзіць у традыцыйную грузінскую кухню.

пластовы цуд

Для пачатку прыгатуем пластовае цеста для хачапуры. Рэцэпт мяркуе муку вышэйшага гатунку і выключна просеянную. Вадзіцу трэба браць халодную, але не з-пад крана.

Для тэсту:

• мука - 400 г;
• маргарын - 40 г;
• вада - 250 мл;
• соль - 1 ч. Л.

Просеять горкай муку, у цэнтры ўтварыць паглыбленне і ўліць туды ваду. Пасаліць і акуратна вымесіць цеста. Накрыць ручніком, прыбраць на паўтары гадзіны ў халоднае месца. Цеста раскачаць. Пасярэдзіне пакласці маргарын, парэзаны кавалачкамі. Пакінутым пластом накрыць яго і раскачаць як мага танчэй. Скласці ў тры разы і адправіць у холад. Цеста гатова.

падрыхтоўка

Нам спатрэбіцца:

• брынза - паўкіло;
• яйка - 1 шт .;
• алей - для змазвання.

гатаванне:

1) Зрабіць з цеста аладкі таўшчынёй 5 мм.
2) У цэнтр абкласці начынне з нацёртага сыру, перамешаны з яйкам.
3) Краю загарнуць канверцік.
4) Бляху вышмараваць алеем і выкласці туды хачапуры.
5) Духавы шафа нагрэць да 180 градусаў і выпякаць каля паўгадзіны.
6) Перад падачай памазаць алеем або притрусить дробна нарэзанай зелянінай.

Гэта вельмі смачнае і арыгінальнае цеста для хачапуры. Рэцэпт дадзенага стравы даволі просты.

нацыянальная радасць

Традыцыйны рэцэпт хачапуры складана прыгатаваць, па меншай меры славянскаму чалавеку. Як і ў многіх культурах, сакрэтаў і маленькіх хітрасцяў тут хапае. Мы прапануем вам выдаткаваць час і падрыхтаваць цеста для хачапуры. Рэцэпт грузінскі - сапраўдны.

Трэба ўзяць:

• алей сметанковае - 110 г;
• цукар - 2 ч. Л .;
• муку - 2 шклянкі;
• смятану - 6 ст. л .;
• соду - на кончыку лыжкі ці нажа;
• маргарын - 50 г.

Гэта ўсё што трэба для таго, каб прыгатаваць цеста для хачапуры. Рэцэпт наступны:

1) Расцерці масла з маргарынам.
2) дадалося сметанку, сахарок, соль і вадзіцу.
3) Змяшаць, дадаць муку і лёгкімі рухамі замясіць цеста.

Для начыння:

• бульба - 300 г;
• брынза - 100 г;
• яечка - 1 шт.

гатаванне:

1) Бульба адварыць у мундзіры, астудзіць.
2) Ачысціць ад лупіны, перетолочь ў пюрэ.
3) брынзы пацерці на дробненькія терочке, змяшаць яе з бульбай.
4) Цеста падзяліць на восем роўных частак.
5) З кожнай часткі зрабіць аладкі шырынёй 10 см.
6) Начынне пакласці посередке і зашчапіла край. Рэцэпт цеста для хачапуры вельмі просты, і калі вы возьмеце добрую муку, яно не будзе плыць.
7) сплюшчанага аладкі, каб надаць ім патрэбную форму.
8) Яечка ўзбоўтаць венцам, перамазаць кожны хачапуры.
9) Раскласці аладкі на блясе і выпякаць пры тэмпературы 180 градусаў 25 хвілін.

Выдатнае і смачнае цеста для хачапуры. Рэцэпт грузінскі з сырам не пакіне нікога абыякавым. Мы рэкамендуем яго як традыцыйны. Такія хачапуры будуць дзіўна падобныя на сапраўдныя. Вось яшчэ адзін варыянт замешвання цеста для іх.

Далікатную дражджавое цеста для хачапуры: рэцэпт

Трэба ўзяць:

• малако - 200 г;
• соль - на ваша меркаванне;
• дрожджы - 2 ч. Л .;
• соду - палову ч. Л .;
• муку - 3 шклянкі.

замес:

  1. У муку ўвесці малако пакаёвай тэмпературы.
  2. Пасаліць, дадаць дрожджы.
  3. Соду пагасіць воцатам і дадаць у цеста.
  4. Плыўнымі рухамі замясіць цеста, дасыпаючы па неабходнасці муку.

Такі рэцэпт цеста для хачапуры робіць яго вельмі далікатным, паветраным. Выдатнай начыннем стане сулугуні і адыгейскага сыр.

варыянт падрыхтоўкі

неабходна:

• сулугуні - 100 г;
• адыгейскага сыр - 100 г;
• сметанковае масла - 80 г.

працэс:

1) Пасля замешвання цеста даць яму падысці каля сарака хвілін.
2) Сфармаваць з яго невялікія шарыкі памерам з грэцкі арэх.
3) Добранька раскачаць іх, каб дыяметр дасягаў памераў абедзеннай талеркі.
4) Сыр (абодва выгляду) пацерці на дробненькія тарцы.
5) Масла сметанковае падпаліць на вадзяной лазні.
6) Дадаць яго да сыру.
7) Чайнай лыжкай выкласці начынне ў цэнтр кожнай раскаткі і шчыльна зашчапіла краю па цэнтры.
8) Яшчэ раз раскачаць качалкай, але ўжо не так тонка. Таўшчыня тэсту павінна быць каля 1 гл.
9) Раскалаў патэльню без алею.
10) Падсмажыць з двух бакоў прыкладна па дзве-тры хвіліны.

Можна прыгатаваць хачапуры з гатовага тэсту. Рэцэпт будзе нашмат прасцей. Але пагадзіцеся, бо будзе не так смачна. Сам сэнс падрыхтоўкі хатняга хачапуры у тым, што вы можаце выбіраць інгрэдыенты і начынне для тэсту самастойна.

цеста кефірнай

Трэба ўзяць:

• муку - 700 г;
• кефір - 500 мл;
• цукар - 1 ч. Л .;
• соль - на ваш густ.

Замешіваніе тэсту:

З тэсту на кефіры атрымліваюцца вельмі сытны і хрумсткія хачапуры. Рэцэпт з дражджавога цеста нашмат саступае яму.
1) Кефір нагрэць да пакаёвай тэмпературы. Можна браць любы тлустасці.
2) Засыпаць павольна муку, пачынаючы вымешваць.
3) Дадаць соль і цукар і добра вымесіць.
4) Даць пастаяць каля 20 хвілін.
Тым часам зрабіць начынне.

Трэба ўзяць:

• сыр (салёны) - 700 г;
• сметанковае масла - 100 г;
• соду - колькі спатрэбіцца;
• сланечнікавы алей - 4 ст. л.

падрыхтоўка:

1) Зрабіць аладкі з ужо прыгатаванага намі тэсту.
2) Пасыпаць яе невялікай колькасцю соды.
3) Яшчэ раз замясіць цеста і паўтараць працэдуру тры разы.
4) Накрыць ручніком і адправіць на гадзіну ў цёплае месца.
5) Сыр добра нацерці, у гэты раз буйна.
6) Дачакацца гатоўнасці цеста і падзяліць яго на пяць частак.
7) Сфармаваць аладкі з дапамогай качалкі.
8) Выкласці начынне па цэнтры кожнай з іх і дадаць трохі сметанковага масла.
9) Сабраць краю па цэнтры, ствараючы «мяшочак».
10) Раскачаць кожны да памераў патэльні не моцна тонка. Лепш за ўсё браць патэльню з рыфленай пакрыццём.
11) Патэльню распаліць без алею і пакласці падсмажваюць да румянай скарыначкі, накрыўшы вечкам.
12) Перавярнуць і працягваць падсмажваць без вечка 3-4 хвіліны.

Аджарская румяныя

Для падрыхтоўкі тэсту:

• вада пакаёвай тэмпературы ці крыху цяплей - 200 мл;
• цукар - 1 ч. Л .;
• дрожджы сухія, актыўныя - палова пакуначка (можна замяніць натуральнымі - 5 г);
• мука - паўкіло;
• сланечнікавы алей - 1 ст. л.

падрыхтоўка:

1) Узяць глыбокую міску.
2) Калі вы аддалі перавагу натуральныя дрожджы, пасыпаць іх цукрам і даць пастаяць 3 хвіліны.
3) Актыўна змяшаць усе кампаненты і пакінуць на 10-15 хвілін.
4) Па заканчэнні гэтага часу ўвесці акуратна муку і змяшаць.
5) Замясіць цеста, дадаючы сланечнікавы алей. Яно павінна трохі прыліпаць да рук.
6) Загарнуць добра ў коўдру і адправіць у цёплае месца на дзве гадзіны.

начынка:

• сыр сулугуні - 300 г.
• брынза - 300 г.
• адыгейскага сыр - 150 г.
• зеляніна - на ваша меркаванне;
• яйка - 2 шт.

падрыхтоўку стравы

1) Зеляніна нашаткаваць вельмі дробна.
2) Сыр пацерці на буйнай тарцы.
3) Цеста падзяліць на часткі.
4) Раскачаць вялікія колы, як для піцы.
5) Частка начыння з зеляніны з сырам размеркаваць па крузе і скруціць рулецік, пакідаючы пасярэдзіне месца.
6) Злучыць краю «караблікам».
7) На пустую частку пакласці трохі начыння.
8) Краю нашага «карабліка» прамазаць ўзбітым яечным жаўтком.
9) Духавы шафа разагрэць да 180 градусаў.
10) Адаслаць хачапуры туды на 15 хвілін да закіпання начыння.
11) Убіць ў сярэдзіну курынае яйка.

Хачапуры гатова, калі яйка будзе падсмажаным. Гэта страва вельмі сытна, а румяныя хрумсткія борцікі не могуць не радаваць. Да дадзенага ўвазе падрыхтоўкі выдатна падыходзяць соусы. Напрыклад, тартар, хатні маянэз або аджыка.

Спадзяемся, што наш артыкул апынецца для вас карыснай і пазнавальнай.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.