Рыхтуем кавуны, марынаваныя з рэзкімі затаўкамі

Адзін вонкавы выгляд кавуноў адразу выклікае слінаадлучэнне - яго чырвоная сакавітая мякаць так і просіцца ў рот. Але не толькі ў свежым выглядзе ягада выкарыстоўваецца, з яе атрымліваюцца дзівосныя салодкія дэсерты, варэнне, фруктовыя напоі, павідла, салаты, саленні - увесь пералік страў можна лёгка прыгатаваць у сябе дома нават не з'яўляючыся вялікім кулінарам. Вельмі смачнымі атрымліваюцца кавуны марынаваныя, сёння мы апішам простыя і хуткія рэцэпты.

Іх нарыхтоўваюць ў канцы лета і закручваюць у банкі, каб узімку атрымліваць асалоду ад кісла-салодкім густам пладоў. У якасці расола можна выкарыстоўваць цукровы сіроп, ваду або кансерваваць іх ва ўласным соку - закруткі выдатна падыдуць да любога гарніру і ў ролі самастойнага стравы. Таксама кавуны марынаваныя рыхтуюць з даданнем марынаду накшталт таго, які мы робім для агуркоў. Смакавыя якасці ў стравы вельмі прыемныя і пікантныя.

Працэс падрыхтоўкі досыць лёгкі і практычна не адрозніваецца ад спосабу нарыхтоўкі іншай садавіны і гародніны. Перш чым зрабіць кавуны марынаваныя, неабходна набыць плён сярэдняй сталасці для таго, каб ягада пад марынадам не ператварыўся ў кашу. Пяройдзем да рэцэпце.

Кампаненты на 3-літровы тару, можна рабіць на меншае колькасць:

• недаспелы тонкокорый кавун;
• літр вады;
• кардамон (тры зярнятка);
• Лаврушка (3 лісточка);
• перац гарошкам (5-10 шт.);
• часнык (5 зубчыкаў);
• воцат (10 гр. - сталовая лыжка);
• па 10 грам цукровага пяску і солі.

Ягаду абмывалі вадой, зразаем абедзве пладаножкі і суквецці. Лупіну пакідаем. Наразаем невялікімі квадрацікамі так, каб яны змясціліся ў банку - семечкі не выдаляць.

У загадзя простерілізованы ёмістасці пакласці лаврушку, перац, кардамон і часнык. Па-над спецый шчыльнымі радамі выкласці кавуновыя дзелькі.

У цэнтр банкі наліваем кіпячую ваду. Накрываем вечкам, якую таксама трэба простерілізованы. Тару накрыць ручніком і даць настаяцца соку каля 10 хвілін.

Праз пэўны час зліваем расол, дадаем у яго цукар і соль - кіпяцім 5-7 хвілін. Далей ўліваем воцат. Гатовым марынадам заліваем ягаду і закручваюць. Банкі перавярнуць, накрыць тканінай і пакінуць астуджацца. Марынаваныя кавуны ў банках захоўваюцца ў склепе або склепе. Хрумсткія дзелькі ўпрыгожаць стол і стануць выдатнай закускай.

Кавуны, марынаваныя з рэзкімі затаўкамі

Склад прадуктаў:

• адзін кавун:
• карыца (на кончыку нажа);
• цукар і соль па 10 грам;
• Лаврушка (3 лісціка);
• воцат (20 гр.);
• чырвоны перац - дробка.

У стэрылізаваныя слоікі ўкладваецца нарэзаны кавун - ад лупіны і насення не чысціць. У ёмістасць кладзем ўсе спецыі і заліваем стромкім кіпенем. Накрываем вечкам і пакідаем марынавацца на два дні. Праз некалькі сутак можна падаваць на стол марынаваны кавун. Рэцэпт прыгатавання зусім не складаны і не патрабуе шмат часу і сіл.

Зімовыя нарыхтоўкі можна рабіць не толькі з мякаці, але яшчэ з кавуновых скарынак. Для гэтага спатрэбіцца прыкладна тры шклянкі скарынак, цукру па гусце, гарчыца - дэсертная лыжка. Акрамя таго, бярэцца яблычны воцат (10 г), імбір молаты (5 г), куркума (гарбатная лыжка) і трохі солі.

Тонка нарэзаць лупіну і адварыць 5 хвілін. Зліць ваду. Пералічаныя спецыі пассеровать на патэльні, затым дадаць да іх адварныя скарыначкі і протушить паўгадзіны. Ўжываць у астуджаным выглядзе.