Сіроп клубнічны: рыхтуем ягаднае настрой для зімовых халадоў

Сіроп клубнічны з'яўляецца асновай для падрыхтоўкі соусаў да салодкім страў, а таксама напояў. Прыгатаваць яго можна самастойна, дастаткова ведаць некалькі рэцэптаў, і ў вас заўсёды пад рукой будзе разнастайнае смачнае і духмянае дадатак да розных дэсертаў. Напрыклад, да пірожным, тартам, блінцы.

Клубнічны сіроп: рэцэпт 1

Для яго прыгатавання спатрэбіцца ўсяго 2 інгрэдыента: 4 кг трускаўкі і 2 кг цукровага пяску.

На пачатковым этапе неабходна перабраць ягады, выдаліць зялёныя лісце, сцеблы і прамыць. Падрыхтаваную трускаўку трэба перасыпаць цукровым пяском і акуратна змяшаць. Адкладзеце ягады на некаторы час, каб яны засахарились і выдзелілі сок. На гэта сыдзе прыблізна адзін дзень.

На наступныя суткі працадзіце атрыманы сок праз сіта. А ягады можна з'есці або замарозіць на зіму.

Сіроп клубнічны неабходна варыць на сярэднім агні, давесці да кіпення і працягваць кіпяціць каля чвэрці гадзіны. Пасля гэтага атрыманы склад трэба разліць па слоіках, шчыльна закруціць вечкамі і накрыць пледам. Сіроп павінен знаходзіцца ў цяпле пару дзён. Пасля гэтага ён будзе гатовы да ўжывання. Што тычыцца захоўвання, то лепш трымаць банкі ў месцах, дзе няма прамога траплення сонечных прамянёў, а лепш за ўсё ў халадзільніку.

іншы рэцэпт

Як прыгатаваць клубнічны сіроп, які пасля спатрэбіцца нам у ролі Топінг? Для гэтага неабходна прамыць 1 кг свежых ягад і разрэзаць іх напалову. Пасля змяшаць ягады ў рондальчыку са 170 г цукру і 10 г ванілі. Атрыманы склад паставіць на пліту і, час ад часу памешваючы, варыць на сярэднім агні. Спачатку ягадная маса будзе шыпець, затым пачнецца вылучэнне соку. Далей перамешванне трэба працягваць пры дапамозе драўлянай лыжкі. Соус будзе рыхтавацца на працягу 15-20 хвілін, за гэты час ён павінен згуснуць.

Зніміце рондальчык з агню і вазьміце блендер. Пераліце ў асобны посуд прыкладна 1/3 атрыманага сіропу і ўзбіце да адукацыі пюрэ. Уліце атрыманую сумесь зваротна ў рондаль і прыбярыце ягадную масу ў халадзільнік.

Прыгатаваны па гэтым рэцэпце клубнічны Топінг стане ідэальным дадаткам да класічнага тварожнік або марозіва. Галоўнае - падаваць яго ў астуджаным стане.

Для насычэння бісквітных коржей

Густ бісквітных коржей вельмі далікатны, але зрабіць іх яшчэ смачней дапамагаюць розныя насычэнні, напрыклад сіроп клубнічны. Для яго прыгатавання спатрэбяцца:

• 300 грам трускаўкі;
• 50 грам цукровага пяску;
• 300 мл чыстай вады;
• 1 сталовая лыжка каньяку.

З ягад неабходна выціснуць сок. Далей прыступаем да падрыхтоўкі сіропу. Для гэтага змешваем цукар з вадой, дадаем да іх жмых трускаўкі. Атрыманая сумесь павінна кіпяціцца на слабым агні не менш за 5 хвілін. Пасля гэтага працаджваем сіроп і змешваем яго з загадзя падрыхтаваным клубнічны сокам. Зноў ставім на пліту і даводзім масу да кіпення. Варыць склад неабходна каля трох хвілін. Пасля заканчэння ўстаноўленага часу ізноў працаджваем сіроп "Клубнічны" і даём яму астыць. Каньяк варта ўліваць у астуджаным масу.