Паветраную пірожнае кошыкамі - родам з дзяцінства

Ёсць водары і густы, якія памятаеш з дзяцінства - пах акацыі пад вокнамі, бабуліны пірагі або пірожныя з суседняй кулінарыі. Вось мы і паспрабуем вярнуцца ў той час, ўспомнім забытыя адчуванні. Як, напрыклад, шматлікімі любімае пірожнае кошык, лёгкае, пясочнае і вар'яцка смачнае. А для тых, хто ніколі яго не спрабаваў, яно стане сапраўдным адкрыццём у свеце прысмакаў.

Такім чынам, пірожнае кошык, якія раней называліся тарталетка, уяўляе сабой круглую або авальную, выпечаны часцей за ўсё з пясочнага цеста кубачак - кошык, якую запаўняюць разнастайнай начыннем і ўпрыгожваюць крэмам, садавінай, жэле або цукатамі. Сама кошык, з'яўляецца корпусам пірожнага, яе выпякаюць у спецыяльных металічных формачках з рыфленымі (гафрыраванай) сценкамі. Прыступім да кулінарных дзеянням.

Пірожнае кошык з бялковым крэмам, родам з дзяцінства.

Неабходныя інгрэдыенты:

Для тэсту на 20 шт:

• маргарын - 100 грам;
• яйка - 1 штука;
• цукар - 1/2 шклянкі;
• крухмал - 1/2 шклянкі;
• мука - 1,5 шклянкі;
• пагашаная воцатам сода - 1/2 ч.л .;
• соль.

Для крэму:

• бялок 3-х яек;
• цукар - 150 грам;
• джэм (павідла) - 100 грам.

Маргарын папярэдне размягчыць і расцерці дабяла з цукрам, паступова дадаючы яйкі. Дадаць крухмал і прыступіць да вымешиванию тэсту, патроху далучаючы муку. Цеста павінна атрымацца эластычным. Для лепшай згодлівасці змесціце яго ў халадзільнік на некалькі гадзін. Пасля таго, як цеста астудзіцца, яго неабходна падзяліць на невялікія шарыкі. Далей размяркоўваем іх па формах, пакідаючы сярэдзіну пусты для далейшага напаўнення. Выпякаем у папярэдне нагрэтай духоўцы да 180 градусаў каля 20 хвілін.

А калі кошык клапоцяцца, не марнуем час і прыступаем да стварэння крэму. Да круты пены ўзбіваем вавёркі, дадаем цукар і працягваем ўзбіваць да атрымання густой аднастайнай масы. З формачак вымаем выпечаныя кошык, астуджаем, і ўсяго на два пальцы кожнай кладзём лыжку павідла або джэма. Пры дапамозе кандытарскага шпрыца або мяшка запаўняем кошык крэмам. Пірожнае кошыкамі гатова да ўжывання.

З усёй разнастайнасці гэтых пірожных па сваім напаўненні, менавіта гэтыя каханыя і дзецьмі, і дарослымі, а асабліва жанчынамі, так як нашмат «лягчэй» сваіх сваячак. А калі вы хочаце папесціць дамачадцаў і гасцей, то арыгінальнае пірожнае кошыкамі (рэцэпт са свежай садавінай) - гэта тое, што вам трэба.

Для гэтага рэцэпту вам спатрэбяцца:

• яйкі - 2 штукі;
• цукар - 100 грам;
• мука - 200 грам;
• алей сметанковае - 100 грам;
• соль;
• яблыкі - 2 штукі;
• ківі - 2 штукі;
• мандарыны - 2 штукі;
• жэле з густам цытрыны - 1 пачак.

Замешваюць пясочнае цеста і для гэтага неабходна злучыць цукар, сметанковае масла і яйкі, дадаем муку і вымешваюць след. Таксама кладзем яго ў халадзільнік на пару гадзін. А пакуль падрыхтоўваем садавіна - мандаринки падзяляем на дзелькі, наразаем яблыкі тонкімі лустачкамі, а ківі кружочкамі. Выпякаем кошык ў спецыяльных формачках, не забываючы пакідаць вольная прастора пасярэдзіне. У выпечаныя нарыхтоўкі прыгожа выкладваем садавіна, а затым з дапамогай кандытарскай шчотачкі змазваем іх зверху жэле. Вельмі прыгожа і вельмі смачна!

А яшчэ вы можаце прыгатаваць карыснае і смачнае ласунак для дзетак - пірожнае кошык з тварожныя крэмам. Такі дэсерт будзе пышна глядзецца і на любым дзіцячым свяце. А садавіна для яго падыдуць любыя, і па сезоне, і па гусце.

Для падрыхтоўкі тэсту неабходна:

• цукар - 100 грам;
• мука - 200 грам;
• яйка - 1 штукі;
• жаўток 2-х яек;
• маргарын - 120 грам;
• разрыхляльнік - 1ч.л .;
• ванілін.

Для крэму спатрэбіцца:

• сырок салодкі - 2 штукі;
• маса дзіцячая сырковую - 250грамм.

А таксама садавіна для ўпрыгожвання - 200гр.

Замешваюць цеста - муку злучаем з разрыхляльнікаў і маргарынам, нацёртым на буйнай тарцы. Атрыманую масу расціраем рукамі, да адукацыі дробнай крошкі. Асобна ўзбіваем жаўткі, цукар, яйкі і ванілін. Гэтую сумесь ўліваем у дробку і змешваем. Вымешваюць цеста і ставім у халадзільнік на адну гадзіну. Астуджанае цеста дзелім у залежнасці ад колькасці формачак на 10-12 частак і прыгожа выкладваем у іх атрыманыя нарыхтоўкі.

Выпякаем пірожныя каля 25 хвілін пры 180 градусах. Гатовым кошыкі неабходна даць цалкам астыць і дастаць іх з формаў. Далей змешваем сыркі і сырковую масу, напаўняем гэтай сумессю кошык, а зверху упрыгожваем кавалачкамі садавіны.

Прыемных вам апетытных успамінаў!