Бліны з тварагом і разынкамі

Немагчыма ўявіць гасцінны руская стол без блінцоў або оладушек. Бліны, з начыннем або без - гэта заўсёды сытна і вельмі смачна! Кожная гаспадыня хоць бы раз рыхтавала такую страву, і, як правіла, мае ўласны рэцэпт.

Прадукты для блінцоў, а таксама для начынняў выкарыстоўваюцца самыя разнастайныя, і клапоцяцца яны з рознай мукі. Спячы класічныя, на аснове малака і мукі, бліны па плячы нават юнаму і неспрактыкаванаму кулінару. Гэта зойме нямала часу, але вынік варта таго!

Рэцэптаў бліноў існуе вялікая колькасць, але бліны з тварагом і разынкамі, па праву, з'яўляюцца фаварытамі, яны обожаемы як дзецьмі, так і дарослымі.

Наступны рэцэпт ўразіць вас сваёй прастатой і, у той жа час, цудоўным густам, акрамя таго, бліны па гэтым рэцэпце ніколі не выходзяць "камяком". Бліны з тварагом і разынкамі атрымаюцца пяшчотнымі і тоненькімі. А працэс іх падрыхтоўкі ў вас зойме не больш за 30-40 хвілін.

Для падрыхтоўкі непасрэдна саміх бліноў вам спатрэбіцца:

• 1 літр малака;

• 5-6 штук яек;

• 1,5ст.л. крухмалу;

• 300 грам мукі;

• 80 грам цукру;

• 50 грам алею расліннага;

• соль.

Інгрэдыенты для начыння:

• 450 грам тварагу;

• 200 грам разынак;

• 100 грам цукру;

• 20 грам ванільнага цукру;

• 2 жаўтка.

Ўзбіваем дабяла цукар з яйкамі, дадаем крухмал, малако, муку і соль. Змешваем так, каб не засталося камячкоў і далучаем да атрыманай масе алей. Смажым блінцы на распаленай патэльні, без дадання алею, так як яно ўжо прысутнічае ў цесце.

Рыхтуем начынне. Для яе заліваем разынкі кіпенем, каб яго распарыць, даём яму так трохі настаяцца і зліваем ваду. Тварог злучаем з жаўткамі, цукрам, ванілінам і разынкамі. Добра змяшаўшы, кладзем начынне ў бліны, заварочваем, і бліны з тварагом і разынкамі гатовыя!

Наступны рэцэпт для прыхільнікаў цытрусавых - бліны з тварагом і разынкамі з даданнем апельсінавай цэдры. Смачным нюансам гэтага рэцэпту з'яўляецца яшчэ і тое, што разынкі заліваецца ня вадой, а алкагольным напоем, да прыкладу, каньяком, або моцнай гарбатай.

Неабходныя інгрэдыенты для экзатычных блінцоў:

• 200 грам тварагу сярэдняй тлустасці;

• 200 грам мукі;

• 50 грам масла сметанковага;

• 400 грам малака;

• 50 грам разынак;

• 1 яйка;

• 30 грам смятаны;

• цэдра аднаго апельсіна;

• 70 грам цукру;

• цукровая пудра;

• 40 грам аліўкавага алею;

• соль;

• лісцікі мяты для ўпрыгожвання.

Растопліваюць сметанковае масла ў невялікай ёмістасці. Узбіваючы міксерам, злучаем муку, яйка, дробку солі і палову цукру. У атрыманую масу, паступова дадаем малако і растопленае масла. Калі ў цесцю ўтварыліся камячкі, вы можаце ад іх пазбавіцца, працёршы яго ў рэшата. Вымешваюць цеста і даем яму «адпачыць».

У тварог дадаем смятану і астатнюю лыжку цукру, старанна змешваем. Разынкі заліваем на кароткі час гарачым напоем на выбар, адціскаюць яго ад вады і высушваюць папяровым ручніком. Далей злучаем яго з тварогавай масай і апельсінавай цэдрай. Аліўкавы алей награваем на патэльні і пячэм, вырабляем блінцы, імкнучыся іх ня смажыць. Папярэдне, перад кожным бліном змазваем маслам патэльню. На адзін бок блінца выкладваем тварогавую начынне, прыкрываем іншым бокам і складаем напалову. Атрыманыя трыкутнікі абсмажваем з двух бакоў. Гарачыя блінцы з тварагом і разынкамі пасыпаем цукровай пудрай і упрыгожваем мятай.

А наступны арыгінальны рэцэпт для аматараў нестандартных густаў. Манные бліны з разынкамі ўпрыгожаць любы святочны абед і прыйдуцца па душы ўсім аматарам блінцоў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• 230 грам маннай крупы;

• 3 яйкі;

• 200 мл малака;

• 200 грам масла сметанковага;

• 120 грам разынак;

• 100 грам вінаграднага соку;

• 100 грам цукровай пудры;

• соль.

У малако дадаем манныя крупы, яйкі і соль, змешваем і пакідаем да таго моманту, пакуль крупы не набракне. Далей дадаем прамыты разынкі і старанна вымешваюць цеста. Алей раскаливаем на патэльні і выпякаем блінцы. Гатовыя бліны прышпільваюць відэльцам, складаем ў глыбокую ёмістасць і ставім на 5 хвілін у духоўку. Да стала падаваць, пасыпаючы цукровай пудрай і паліваючы вінаградным сокам.

Смачных вам бліноў!