Тэфтэлі без рысу: рэцэпт прыгатавання

Тэфтэлі без рысу - гэта цалкам самастойнае страва, не якое патрабуе ў дадатковых гарнір. Для іх падрыхтоўкі выкарыстаюць розныя віды фаршу. У сённяшняй публікацыі будзе прадстаўлена падборка самых цікавых і простых рэцэптаў гэтага пачастункі.

Варыянт з тварагом

Гэта сытна і апетытнае страва можна падаваць на абед ці вячэру. У якасці гарніру звычайна выкарыстоўваюць салата з свежай гародніны, маладая бульба, макароны або грачаную кашу. Каб ваша сям'я змагла паспрабаваць тэфтэлі без рысу, рэцэпт якіх будзе прадстаўлены далей, варта загадзя назапасіцца усімі неабходнымі інгрэдыентамі. На гэты раз у вашым распараджэнні павінна быць:

• Чатырыста грамаў мясной фаршу.
• Буйное курынае яйка.
• Сто грамаў тварагу.
• Тры цыбуліны.
• Адна сярэдняя моркву.
• Тры кавалачка батона.
• Чатыры зубчыка часныку.
• Пара сталовых лыжак малака.
• Два салодкіх балгарскіх перцу.
• Чатыры сталовыя лыжкі таматавай пасты.
• Трыста мілілітраў булёна.

Каб у вас атрымаліся па-сапраўднаму смачныя тэфтэлі без рысу, фота якіх можна паглядзець ніжэй, дадзены спіс пажадана дапоўніць соллю, свежай зелянінай і спецыямі. Таксама вам спатрэбіцца па адной сталовай лыжцы цукру, крухмалу і гарчыцы.

апісанне працэсу

Папярэдне замоченный ў вадзе і адціснуты батон злучаюць у адной місцы з мясным фаршам. Туды ж адпраўляюць здробнены лук і прапушчаны праз прэс часнык. Ўсё добранька змешваюць да аднастайнага стану. У атрыманую масу забіваюць яйка, дадаюць тварог і палову сечанай зеляніны. Усё гэта соляць і запраўляюць спецыямі. Для гэтых мэтаў часцей за ўсё выкарыстоўваюць перац, кінзы і размарын.

З атрыманага фаршу фармуюць невялікія круглыя шарыкі, панируют у пакуце і абсмажваюць да з'яўлення румянай скарыначкі. Пасля гэтага прыступаюць да падрыхтоўкі верашчаку. Для гэтага ў патэльню, змазаную добрым раслінным алеем, выкладваюць парэзаныя лук і морква. Крыху пазней туды ж адпраўляюць здробнены балгарскі перац і памідоры. Праз пару хвілін у патэльню дадаюць дробку солі, таматавую пасту і цукровы пясок.

У практычна гатовую верашчаку выліваюць булён і крухмал, раствораны ў невялікай колькасці вады. Пасля гэтага посуд накрываюць вечкам і трымаюць на мінімальным агні яшчэ дзесяць хвілін. Па заканчэнні дадзенага часу ў патэльню асцярожна апускаюць мясныя шарыкі і тушаць каля чвэрці гадзіны. Гатовыя тэфтэлі з падліўкай без рысу, рэцэпт якіх настолькі просты, што яго рэалізацыю здужае нават пачатковец кулінар, пасыпаюць рэшткамі сечанай зеляніны і падаюць да стала.

Варыянт з бульбай

Па дадзеным рэцэпце можна хутка і без асаблівых клопатаў прыгатаваць смачны вячэру для ўсёй сям'і. Перад пачаткам працэсу абавязкова праінспектуе змесціва уласнай кухні і пры неабходнасці дакупіце адсутнічаюць кампаненты. Каб зрабіць тэфтэлі без рысу, вам спатрэбіцца:

• Восемсот грамаў мясной фаршу.
• Адна буйная рэпчаты цыбуліна.
• Пара свежых курыных яек.
• Адна бульбіна.
• Дзве сярэднія морквы.
• Сто грамаў кетчупа.

Дадаткова ў вас пад рукой павінна знайсціся трохі солі, сернага перцу і сушанай зеляніны. Колькасць гэтых інгрэдыентаў можа вар'іравацца ў залежнасці ад асабістых смакавых пераваг кулінара і членаў яго сям'і.

тэхналогія прыгатавання

У глыбокую ёмістасць, запоўненую мясным фаршам, забіваюць пару курыных яек і старанна змешваюць.

Папярэдне вычышчаныя і помытые морквы і бульбу апрацоўваюць з дапамогай дробнай таркі або прапускаюць праз мясарубку. Падрыхтаваныя такім спосабам гародніну злучаюць з фаршам. Туды ж адпраўляюць соль і спецыі і добранька вымешваюць да аднастайнасці. З атрыманай масы фарміруюць буйныя тэфтэлі, складаюць іх на бляху, багата змазаны алеем, і змяшчаюць у духоўку, прогретую да 220 градусаў.

У чыстую глыбокую ёмістасць наліваюць літр гарачай вады, кетчуп, сушаную зеляніну і здробнены лук. Ўсё добранька змешваюць і выліваюць атрыманы соус да подрумянятся мясных шарыкам. Бляху адпраўляюць у печ яшчэ на трыццаць хвілін. Прыкладна праз паўгадзіны гатовыя тэфтэлі без рысу з падліўкай у духоўцы падаюць да стала. Яны выдатна спалучаюцца з шынкамі, струковай зялёнай фасоляй, баклажанамі або смажанай бульбай.

Варыянт у мультиварке

Варта адзначыць, што гэты рэцэпт адрозніваецца незвычайнай прастатой. Па ім можна досыць хутка прыгатаваць духмяныя тэфтэлі без рысу. Перад пачаткам працэсу пажадана праверыць, ці ёсць у вашым распараджэнні ўсе неабходныя прадукты. У дадзеным выпадку вам спатрэбяцца такія складнікі:

• Шэсць невялікіх саспелых памідораў.
• Паўкіло свіны мякаці.
• Буйная цыбуліна.
• Пара кавалачкаў батона.
• Шклянка малака.
• Сто мілілітраў смятаны.
• Два зубчыка часныку.
• Тры сталовыя лыжкі таматавай пасты.

Каб тэфтэлі ня атрымаліся прэснымі і безгустоўным, вышэйзгаданы спіс рэкамендуецца дапоўніць чесночной соллю, сухім базілікам, папрыка і свежай зелянінай.

алгарытм дзеянняў

З прамытай і падрыхтаванай свіны мякаці робяць фарш і злучаюць яго з размочаны ў малацэ батонам. Туды ж адпраўляюць чесночную соль і ўсё добранька змешваюць. З атрыманай аднастайнай масы фармуюць сярэднія тэфтэлі і ўкладваюць іх у чару мультиварки, змазаную добрым раслінным алеем.

Для падрыхтоўкі падліўкі ў блендер змяшчаюць парэзаныя памідоры, лук, часнык і свежую зеляніну і здрабняюць іх. Пасля гэтага да іх дадаюць соль, базілік, папрыка, таматавую пасту і смятану і яшчэ раз ўзбіваюць. Гатовую запраўку выліваюць да мясных шарыкам, мультиварку накрываюць вечкам і актывізуюць рэжым "Тушэнне". Прыкладна праз паўгадзіны тэфтэлі без рысу можна падаваць да стала.

Варыянт з сырам

Па дадзеным рэцэпце можна параўнальна хутка прыгатаваць цяперашні італьянскае страва. На гэты раз вам спатрэбіцца не зусім стандартны набор прадуктаў. Таму лепш загадзя схадзіце ў краму і купіце ўсе пакідаюць. У вашым спісе павінны быць такія інгрэдыенты:

• Паўкіло мясной фаршу.
• Пара рэпчаты цыбулін.
• Паўкіло перетертых памідор.
• Адна сярэдняя моркву.
• Восемдзесят грамаў пармезану.
• Сто пяцьдзесят мілілітраў чырвонага віна.
• Пара зубчыкаў часныку.
• Адно свежае курынае яйка.

Каб прыгатаваць па-сапраўднаму сытны і духмяны вячэру, вышэйпрыведзены пералік варта пашырыць. Дадаткова ў яго ўносяць салера, свежую зеляніну пятрушкі, павараную соль і чорны перац.

алгарытм падрыхтоўкі

На патэльні, змазанай раслінным алеем, злёгку абсмажваюць ўсё папярэдне здробненыя гародніну. Калі яны памяняюць колер, туды выліваюць чырвонае віно, а яшчэ праз тры хвіліны да іх дадаюць памідоры і палову літра вады. Патэльню накрываюць вечкам і пакідаюць на мінімальным агні на паўгадзіны.

У міску з мясным фаршам адпраўляюць здробнены часнык, лук, сырое яйка, молаты перац, соль, пармезан і папярэдне замоченный у малацэ батон. Ўсё добранька змешваюць да аднастайнасці. З атрыманай масы фармуюць не занадта буйныя шарыкі, абвальваюць іх у пшанічнай пакуце і абсмажваюць да з'яўлення залацістай скарыначкі на распаленай патэльні, багата змазанай якасным сланечнікавым алеем. Пасля гэтага іх выкладваюць на бляху, заліваюць соусам і змяшчаюць у печ. Запякаюць тэфтэлі без рысу ў духоўцы, разагрэтай да ста пяцідзесяці градусаў, на працягу паўгадзіны. На гарнір звычайна падаюць макароны або адварной бульбу.