Катлеты курыныя з аўсяныя шматкі: рэцэпт

Катлеты курыныя з аўсяныя шматкі можна рыхтаваць па-рознаму. Але якой бы з прадстаўленых спосабаў вы ні абралі, у вас у любым выпадку атрымаюцца вельмі сытны і смачныя вырабы. Каб пераканацца ў гэтым, рэкамендуем прыгатаваць разгляданая страва самастойна.

Смачныя курыныя катлеты з аўсяныя шматкі: рэцэпт прыгатавання

Для падрыхтоўкі такіх вырабаў няма ніякай неабходнасці купляць дарагія і заморскія прадукты. Бо хатнія катлеты робяцца з простых і даступных кампанентаў, якія можна лёгка набыць у любой краме.

Дык якія інгрэдыенты нам неабходныя, каб зрабіць далікатныя катлеты курыныя з аўсяныя шматкі? Для рэалізацыі прадстаўленага рэцэпту нам спатрэбяцца:

• гатовы фарш з курыных грудок - прыкладна 500 г;
• яйка буйное сырое - 1 шт .;
• шматкі аўсяныя, прызначаныя для хуткага прыгатавання - прыкладна ½ шклянкі;
• малако цэльнае - ½ шклянкі (пры жаданні можна выкарыстоўваць звычайную ваду);
• сухары паніровачныя і сланечнікавы алей - па меркаванні (для тэрмічнай апрацоўкі стравы);
• цыбуліна вялікая рэпчаты - 1 шт .;
• чесночные дзелькі - 2 шт .;
• перац і соль - прымяняць на свой густ.

падрыхтоўка асновы

Перш чым сфармаваць курыныя катлеты з аўсяныя шматкі, неабходна падрыхтаваць духмяную мясную аснову. Для гэтага буйное яйка ўзбіваюць пры дапамозе відэльчыкам, а затым уліваюць да яго малако і добранька змешваюць. Атрымаўшы аднастайную масу, да яе всыпают аўсяныя шматкі, а затым накрываюць вечкам і пакідаюць у цяпле на 35 хвілін. Тым часам прыступаюць да апрацоўкі фаршу.

Рэпчаты лук і зубкі часныку чысцяць ад шалупіны. Першы гародніна дробна сякуць нажом або перакручваюць на мясасечцы, а другі - шаруюць на тарцы. Пасля гэтага абодва кампанента дадаюць да фаршу і добранька яго змешваюць.

Калі аўсяныя шматкі набухнут у малочна-яечнай сумесі, да іх выкладваюць мясную масу і спецыі. У такім складзе прадукты добранька змешваюць да атрымання аднастайнага фаршу.

Як правільна фармаваць і смажыць?

Катлеты курыныя з аўсяныя шматкі фармуюцца лёгка і проста. Для гэтага раней падрыхтаваную аснову бяруць у рукі ў колькасці 2-х вялікіх лыжак і робяць з яе тоўсты биточек. Атрыманыя вырабы абвальваюць у паніровачных сухарах і адразу ж выкладваюць у разагрэтую патэльню з сланечнікавым алеем.

Катлеты курыныя з аўсяныя шматкі абсмажваюць з двух бакоў на працягу 18-ці хвілін. Пры гэтым усе вырабы павінны добра схапіцца і старанна падрумяніцца.

Правільна падаём да абедзеннага стала

Пасля таго як катлеты з курынага фаршу з аўсяныя шматкі будуць абсмажыць належным чынам, іх акуратна вымаюць з патэльні і размяшчаюць на вялікай талерцы. Да стала такія вырабы падаюць толькі ў гарачым стане разам з якім-небудзь гарнірам. Да прыкладу, ідэальна да катлеткі з курыцы і геркулеса падыходзяць бульбяное пюрэ, адварныя макароны або грачаная каша.

Робім простыя курыныя катлеты

У аўсяных шматках такое страва не абсмажваюць, так як геркулес даволі хутка прыгараюць на алеі. У сувязі з гэтым згаданы прадукт дадаюць непасрэдна ў мясной фарш. Такі дадатак спрыяе атрыманню мяккіх і сакавітых вырабаў.

Такім чынам, каб зрабіць простыя мясныя катлеткі, нам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

• гатовы фарш з курыных грудок - прыкладна 800 г;
• шматкі аўсяныя, прызначаныя для хуткага прыгатавання - прыкладна 2/3 шклянкі;
• бульбіна буйная - 1 шт .;
• алей сланечнікавы - выкарыстоўваць для смажання катлет;
• мука жытняя - поўную шклянку;
• ёгурт без смакавых дабавак пітной - каля 1/3 шклянкі;
• цыбуліна вялікая рэпчаты - 1 шт .;
• розныя прыправы (орегано, соль, сушеная пятрушка, перац) - прымяняць па меркаванні.

Рыхтуем аснову для катлет

Для падрыхтоўкі мясной асновы аўсяныя шматкі всыпают ў глыбокую міску, а затым заліваюць натуральным пітным ёгуртам без дабавак, змешваюць і пакідаюць у баку на 25-35 хвілін. Пазначанага часу павінна хапіць для таго, каб геркулес добранька взбух і утварыў сабою глейкую кашыцу.

Пакуль аўсяныя шматкі вымочваюць у місцы, падрыхтоўваюць мясную масу. Для гэтага ў гатовы курыны фарш (з грудок) всыпают дробна порубленный лук, а таксама дадаюць нацёрты бульба, орегано, соль, сушаную пятрушку і перац.

Змяшаўшы кампаненты, да іх змяшчаюць раней вымачаныя ў ёгурце аўсяныя шматкі. Пасля замесу ўсіх інгрэдыентаў атрымліваюць даволі глейкую масу, якую адразу ж выкарыстоўваюць для лепкі паўфабрыкатаў.

фарміруем вырабы

Катлеты з курынага фаршу з аўсяныя шматкі фармуюцца ў дакладнасці гэтак жа, як і звычайныя вырабы са свініны або ялавічыны. Для гэтага гатовую мясную масу бяруць у рукі ў колькасці некалькіх лыжак (вялікіх), а затым робяць з яе роўны шар, які пасля злёгку приплющивают.

Перад тэрмічнай апрацоўкай ўсе сфармаваныя вырабы абвальваюць у жытняй муцэ. Гэта неабходна для таго, каб катлеты добра схапіліся падчас смажання, а таксама старанна подрумянятся.

Рыхтуем страва на пліце

Для смажання катлет з аўсяныя шматкі выкарыстоўваюць разагрэтую таўстасценную патэльню з невялікай колькасцю алею. У посуд па чарзе выкладваюць некалькі вырабаў і абсмажваюць іх з кожнага боку на працягу 8-9 хвілін. Пры гэтым паўфабрыкаты павінны цалкам прыгатавацца як у тоўшчы, так і падрумяніцца звонку.

З чым і як падаваць да стала?

Правільна прыгатаваныя катлеты з аўсяныя шматкі, бульбай і курыным фаршам атрымліваюцца вельмі далікатнымі і сакавітымі. Пасля таго як вырабы будуць абсмажыць з двух бакоў, іх акуратна вымаюць і размяркоўваюць па талерках. Каб атрымаць больш каларыйнае і сытна страва, побач з хатнімі катлетамі размяшчаюць адварныя макароны або бульбяное пюрэ. Таксама да такога абеду абавязкова падаюць салата з свежай зеляніны і гародніны, запраўлены смятанай або маянэзам.

Падвядзем вынікі

Курыныя катлеткі з аўсяныя шматкі прыгатаваць у хатніх умовах нескладана. Калі вы хочаце зрабіць такую страву больш духмяным, то ў фарш можна дадаткова дадаць абсмаленыя грыбочкі ці ж пассированные лук і морква.