Жульен ў мультиварке - сучаснае французскае страва з рускай ноткай

Усе мы рыхтуем Жульен. Цяжка ўявіць чалавека, які ні разу не спрабаваў гэта страва. У рускай разуменні Жульен - духмянае гарачае страва з вялікай колькасцю сыру пад пяшчотным падліўкай, запечанае ў духавай шафе. Аднак сучасныя тэндэнцыі дыктуюць прымяненне найноўшых тэхналогій. Цяпер Жульен можна без праблем прыгатаваць у мультиварке.

Вядома, традыцыйна Жульен падаецца ў кокотницах - гэта такія невялікія парцыённыя місачкі з доўгай ручкай. Аднак у коле блізкіх сяброў і дамачадцаў захаванне рэстараннага этыкету зусім не абавязкова. Жульен ў мультиварке выдатна рыхтуецца, а пасля яго можна раскласці на порцыі ў прыгожыя сподачкі і ўпрыгожыць каханай зелянінай.

Для таго каб Жульен парадаваў усіх сваім густам і водарам, неабходна надаць досыць увагі дбайнай падрыхтоўцы прадуктаў. Курыцу абавязкова трэба папярэдне адварыць і насекчы невялікімі кубікамі або саломкай. Для выкарыстання падыходзіць не толькі грудка, але і іншыя часткі птушкі. Страва ад гэтага нічога не страціць, нават стане яшчэ насычаней і сакавіцей.

Каб прыгатаваць Жульен ў мультиварке правільна, неабходна ўлічыць і асаблівасці выкарыстоўваных прадуктаў. Некаторыя з іх патрабуюць сур'ёзнай апрацоўкі перад пачаткам падрыхтоўкі. Напрыклад, лясныя грыбы неабходна папярэдне адварыць і абсмажыць.

Як прыгатаваць Жульен з курыцы? Рэцэптаў такіх дастаткова шмат. Смак стравы можна мяняць, спрабуючы спалучаць новыя інгрэдыенты. Да прыкладу, зусім рознымі будуць Жульен з даданнем сметанковага падліўкі і мяты і страва з духмянымі вэнджанінай і смажаным рэпчатым лукам. Лепш за ўсё аддацца на волю густу і паспрабаваць гэта выдатнае страва руска-французскага вытворчасці.

Жульен з курыцай і шампіньёнамі найбольш папулярны ў Расіі, так як шампіньёны вельмі лёгка знайсці на прылаўку крамы. Нават калі ў халадзільніку не аказалася вяршкоў, замест іх можна выкарыстоўваць смятану. Жульен ад гэтага не пацерпіць, а дамачадцам і гасцям напэўна даставіць задавальненне.

Жульен ў мультиварке запатрабуе на паўкілаграма курынага філе 350 грам шампіньёнаў (можна выкарыстоўваць як свежыя, так і замарожаныя), 3 сярэдніх цыбуліны, 250 грам сыру, 300 грам вяршкоў 20% тлустасці (іх можна замяніць), 2 арт. лыжкі мукі, алей, соль, перац.

На працягу паўгадзіны неабходна адварыць курынае філе і даць яму астыць. Пасля гэтага можна парэзаць яго невялікімі кубікамі. Рэпчаты лук варта дробна пакрышыць. Грыбы таксама рэжуцца і абсмажваюцца з лукам на рэжыме «Выпечка» каля 10 хвілін. У сярэдзіне гатавання можна паперчыць і пасаліць іх.

Зараз справа за падліўкай. У сухі чары мультиварки неабходна абсмажыць муку, дадаць у яе сліўкі, пасаліць і давесці да кіпення. Важна час ад часу правяраць соус, каб пакута не прыгарэла. Пасля гэтага ў яго дадаюцца ўсе астатнія інгрэдыенты, у тым ліку частка сыру. Усё змешваецца. Пакінутым сырам пасыпаецца Жульен і на працягу паўгадзіны страва рыхтуецца ў рэжыме «Выпечка». Жульен ў мультиварке гатовы.