Мёд чернокленовый: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні

Сярод усёй разнастайнасці гатункаў мёду чернокленовый сустракаецца радзей за ўсё. Многія нават і не чулі такой назвы, не кажучы ўжо пра тое, каб паспрабаваць яго на густ. Між тым ён валодае унікальнымі лячэбнымі ўласцівасцямі і лічыцца вельмі карысным для арганізма. Што ўяўляе сабой мёд чернокленовый, якія яго смакавыя якасці, у чым заключаюцца карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні? Разгледзім падрабязна кожны з гэтых пытанняў у нашай артыкуле.

паходжанне мёду

Расліна клён вядома ўсім. Кляновыя дрэвы распаўсюджаныя паўсюдна, але ніякага цікавасці для пчаляроў яны не ўяўляюць. А каштоўным меданос з'яўляюцца кветкі татарскага клёну, ці черноклена. Расліна гэта сустракаецца даволі рэдка. Растуць гэтыя дрэвы на поўдні Расіі і ў цэнтральных рэгіёнах краіны, а таксама ва Усходняй Еўропе, на Украіне і на Каўказе. Черноклен дасягае ў вышыню васьмі метраў, а перыяд актыўнага цвіцення расліны пачынаецца ў першых ліках траўня.

Уся складанасць збору мёду з татарскага клёну складаецца ў тым, што красаванне прыпадае на перыяд вясны, калі пчолы яшчэ не ўвайшлі ў актыўны перыяд збору мёду. Менавіта таму ў чыстым выглядзе мёд чернокленовый сустракаецца вельмі рэдка. Часцей за ўсё яго збіраюць разам з іншымі гатункамі: акацыевы і лясным.

Мёд чернокленовый: фота, апісанне

Чернокленовый ставіцца да цёмных гатункам мёду. Ён мае насычаны цёмна-карычневы колер з чырванаватым адценнем, які выразна можна ўбачыць на святла. Водар гэтага мёду вельмі нагадвае пах карамелі, але па гусце ён меней салодкі, у параўнанні з іншымі гатункамі, адрозніваецца даўкім прысмакам і пакідае пасля сябе лёгкае міндальнае послевкусіе.

Па кансістэнцыі мёд чернокленовый досыць густы, але крышталізавацца пачынае няхутка. Толькі праз год у структуры прадукту пачынаюць утварацца першыя цукровыя крышталі.

Склад чернокленового мёду

У чернокленовом мёдзе змяшчаецца глюкоза (30%), фруктоза (50%) і мальтозу (5%). Акрамя таго, у склад гэтага прадукту ўваходзяць больш за 300 мінеральных рэчываў, 10 з 13 вядомых вітамінаў, а таксама розныя арганічныя кіслоты. Усе карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў мёдзе, засвойваюцца арганізмам ў поўным аб'ёме.

Чернокленовый мёд: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні

Унікальныя ўласцівасці мёду черноклена аказваюць на арганізм лячэбнае дзеянне, дапамагаючы справіцца са шматлікімі захворваннямі рознага характару. Рэдкае, карыснае, у меру салодкае ласунак, якое дазволена да ўжывання нават дыябетыкам, - гэта далёка не ўсе якасці, якімі валодае мёд чернокленовый.

Карысныя ўласцівасці гэтага прадукта заключаюцца ў наступным:

• мёд черноклена - гэта моцны антыаксідант, які нейтралізуе свабодныя радыкалы, разбуральныя клеткі арганізма, павышае яго супраціўляльнасць ракавых захворванняў;
• прадукт мае нізкі глікемічны індэкс, таму можа быць уключаны ў склад дыеты для пахудання;
• аказвае на арганізм Танізуючае дзеянне, аднаўляе жыццёвыя сілы пасля цяжкіх фізічных нагрузак;
• мёд дзейнічае заспакаяльна на нервовую сістэму, дапамагае справіцца з дэпрэсіяй, павышае імунітэт;
• нармалізуе працу органаў страўнікава-кішачнага гасцінца, печані, нырак, мочэвыводзяшчіх сістэмы;
• ў спалучэнні з маркоўным сокам мёд аказвае станоўчае ўздзеянне на зрок;
• выступае як супрацьзапаленчае і процірвотным сродак.

Рэгулярнае ўжыванне гэтага прадукта пчалярства аказвае агульнаўмацавальнае дзеянне на ўвесь арганізм у цэлым.

Аднак мёд чернокленовый, нягледзячы на ўсе станоўчыя ўласцівасці, усё ж такі мае адно сур'ёзнае супрацьпаказанне да ўжывання. Гэты прадукт пчалярства з'яўляецца наймацнейшым алергенам. Па гэтай прычыне мёд татарскага клёну катэгарычна проціпаказаны людзям, якія пакутуюць алергіяй.

Рэкамендацыі па ўжыванні для дарослых і дзяцей

Каб аздаравіць арганізм, павысіць імунітэт і справіцца з наяўнымі захворваннямі, чернокленовый мёд неабходна ўжываць штодня, пачынаючы з паловы чайнай лыжкі ў дзень. Для дарослых норма ўжывання мёду складае 2-3 чайныя лыжкі ў дзень, а дзецям да трох гадоў ад мёду лепш і зусім адмовіцца, каб пазбегнуць алергіі.

Паколькі гэта вельмі рэдкі гатунак мёду, не варта выкарыстоўваць яго ў кулінарных рэцэптах, дзе прадукты падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы. Чернокленовый мёд, ўласцівасці якога з'яўляюцца шмат у чым унікальнымі, губляе большасць з іх пры павышэнні тэмпературы да 60 градусаў. Ўжываць яго лепш у чыстым выглядзе ці ж дадаваць у склад натуральных сокаў, у запраўку для салат, а таксама выкарыстоўваць у якасці насычэнні для тартоў.

ўмовы захоўвання

Як і мёд любога іншага гатунку, чернокленовый таксама не мае тэрміну прыдатнасці. Ён аднолькава карысны і ў год яго збору, і нават праз пару гадоў. Аднак каб захаваць унікальныя лячэбныя ўласцівасці гэтага прадукта, неабходна забяспечыць яму правільныя ўмовы захоўвання.

Перш за ўсё, мёд павінен быць разліты па шкляным банкам. Захоўваць яго трэба ў цёмным, сухім месцы пры тэмпературы 10-15 градусаў вышэй за нуль. Слоік з мёдам можна вынесці для захоўвання на балкон. Не страшна, калі тэмпература апусціцца ніжэй рэкамендуемага значэння. У замёрзлым стане мёд захавае свае лячэбныя ўласцівасці лепш, чым пры павышэнні тэмпературы. Разаграванне горбіўся прадукту павінна адбывацца ў натуральных умовах, а не на пліце.