Як прыгатаваць грыбы? смачныя рэцэпты

Грыбы можна лічыць далікатэсных прадуктам. У залежнасці ад выгляду іх выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных страў. Грыбы надаюць любому кулінарнаму да твору водар і дзівосныя смакавыя ноткі. А калі гэта лясныя прадстаўнікі, то страва атрымацца незвычайна апетытным. А цяпер высвятлім, як прыгатаваць грыбы.

Перш за ўсё, неабходна ведаць, які выгляд грыбоў вы мяркуеце выкарыстоўваць. Ад гэтага залежыць характар стравы і тэхналогія прыгатавання. Найбольш распаўсюджаны выгляд - гэта шампіньёны. Іх можна смажыць, варыць, марынаваць, саліць і нават сушыць. Да таго ж, яны прадаюцца ў любой краме. Для таго каб прыгатаваць смажаныя шампіньёны, возьмем каля 500-600 грам гэтага прадукта. Перад тым як прыгатаваць грыбы, іх трэба добра прамыць і нарэзаць на кавалачкі. Затым наліваем у патэльню раслінны алей і ставім яе на агонь.

Выкладваем нарэзаныя грыбы і абсмажваем. У працэсе смажання з'явіцца вільгаць, якая павінна выпарыцца. Тым часам рэжам дробна адну цыбуліну. Дадаем яе ў патэльню да грыбоў. Абсмажваем інгрэдыенты разам на працягу 3-5 хвілін. Зараз можна пасаліць па гусце і дадаць пры жаданні перац.

Далей бярэм 200-250 грам смятаны ці вяршкоў. Дадаем іх да грыбоў і тушым каля хвілін 5-7. Цяпер грыбы гатовыя і іх ужо можна падаваць да сямейнага абеду.

Яшчэ адным распаўсюджаным выглядам грыбоў, які можна лёгка купіць круглы год, з'яўляецца вешанка. Гэты прадукт можна ўжываць у якасці інгрэдыента ў любым талерцы. Але гэта рэцэпт марынаваных вешанак, які выдатна ўпрыгожыць любы святочны стол. Спатрэбіцца каля 500 грам гэтага віду грыбоў. Іх трэба добра прамыць і высушыць. Затым наразаем грыбы на невялікія кавалачкі.

Папярэдне ставім рондаль на агонь і наліваем у яе ваду. Калі вада закіпіць, змяшчаем у яе грыбы і варым прыкладна 10 хвілін. Потым ваду зліваем. Далей дадаем да грыбоў чвэрць чайнай лыжкі солі, каля адной маленькай лыжкі цукровага пяску, трохі молатага перцу (па гусце), дробна парэзаны зубчык часныку і нарэзаную зеляніну. Таксама дадаем 2-3 сталовых лыжкі воцату і паліваем раслінным алеем. Даем грыбам настаяцца на працягу гадзіны. Затым іх можна ўжываць у ежу. Вось як прыгатаваць грыбы дрэўнавушка.

Ну як не пагаварыць пра баравіках? Гэта сапраўды каралеўскі грыб. Па сваёй пажыўнай каштоўнасці ён прыраўноўваецца да мяса. Як прыгатаваць баравікі распавяду далей. Будзем рыхтаваць выдатны суп. Бярэм 500 грам белых грыбоў і наразаем на кавалачкі. Натуральна, іх трэба папярэдне памыць і ачысціць ад бруду. Ставім рондаль на агонь і наліваем ваду. Апускаем у яе грыбы і варым. Калі вада пачне кіпець, трэба зняць якая з'явілася плеўку. Затым дадаем соль і перац гарошкам. Пакуль грыбы варацца, трэба пачысціць і парэзаць бульбу кубікамі. Праз 10 хвілін апускаем яго ў рондаль. Далей бярэм адну сярэднюю цыбуліну і наразаем яе вельмі дробна, а адну моркву тром на тарцы або таксама рэжам дастаткова дробна. Абсмажваем ўсе інгрэдыенты на патэльні, дадаўшы алей. Выкладваем змесціва патэльні ў суп. Праз 10 хвілін дадаем зеляніна і выключаем агонь. Гэты суп трэба падаваць са смятанай. Вось як прыгатаваць грыбы рознымі спосабамі. У гэтым рэцэпце можна браць у якасці асновы і іншыя віды грыбоў, якія маюцца ў наяўнасці.

Калі грыбоў шмат, то іх можна замарозіць ці высушыць. Для замаразкі бярэм толькі самыя лепшыя асобнікі. Глядзім, каб яны не былі чарвівыя або сапсаванымі. Затым грыбы адварваем у злёгку салёнай вадзе і адкідваем на друшляк. Пасля гэтага іх трэба змясціць у кантэйнер і пакласці ў маразільную камеру.

Варыянтаў таго, як прыгатаваць грыбы шмат. У кожнай доследнай гаспадыні маецца ў запасе свой арыгінальны рэцэпт. Магчыма, і вы знайшлі спосаб падрыхтоўкі, які прыйдзецца па душы вам і вашым блізкім.