Святочны абед для гасцей: што прыгатаваць?

У вас намячаецца святочны абед? Якімі прадуктамі трэба назапасіцца? На гэтыя і іншыя пытанні вы знойдзеце адказы ў артыкуле. Многія лічаць, што паўнавартасны абед павінен складацца з першага стравы, другога і дэсерту. Але гаспадыні не заўсёды могуць парадаваць сваіх блізкіх і родных такім вялікім асартыментам.

Пры жаданні, вядома, лёгка можна прыгатаваць страшэнны абед ўсяго за пару хвілін, калі ведаць усе патрэбныя рэцэпты на памяць. Далей вы пазнаёміцеся з такімі пышнымі стравамі, якія напоўняць арганізм усімі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі. З дапамогай іх вы зможаце здзівіць гасцей і родных сваім вытанчанасцю і прыгажосцю.

Кабачковую торт з сырам і гароднінай

На святочны абед можна прыгатаваць дзіўны торт з шынкоў. Вам спатрэбіцца 150 г цвёрдага сыру, 3 морквы, 2 яйкі, адзін шынок, 5-7 ст. л. мукі, часнык, адна цыбуліна, соль і маянэз.

Спярша патрыце буйна шынок і зліце сок. Убіце ў атрыманую субстанцыю яйка, насыпце муку, пасоліце. З атрыманай сумесі замесіце цеста і на патэльні, змазанай алеем, пасмажце бліны.

Далей вам трэба пацерці моркву, нарэзаць цыбуліну. Гэтыя інгрэдыенты змяшайце і абсмажце. Дадайце ў атрыманую масу цёрты сыр, прэсаваны часнык, маянэз. Можна таксама пакласці зеляніна. Гэтай начынкай намажце бліны. Адстаўце кабачковай торт з сырам і гароднінай ў бок на пару гадзін для насычэння.

Сыр з цвіллю смажаны па-чэску

У вас атрымаецца незабыўны святочны абед, калі вы падасце на стол смажаны сыр, прыгатаваны па рэцэпце чэхаў. Такім чынам, у вас павінна быць 200 г сыру з белай цвіллю, 100 г сухароў паніровачных, два яйкі.

Спачатку парэжце сыр на кубікі памерам адзін сантыметр. У адну міску разбіце яйкі, ўзбіце іх. У іншую насыпце сухары для паніроўкі. Сырныя кубікі трэба перш выкупаць ва ўзбітых яйках, затым у сухарах, і так пару разоў. Смажыць іх трэба на вялікім агні па сорак секунд з кожнага боку.

хатняе сала

Ні адзін святочны абед не абыходзіцца без сала, прыгатаванага па-хатняму. Вы павінны мець 600 г грудзінкі, сем зубкоў часныку, чорны перац ў зернях і молаты, соль.

Для вырабу смачных сала вам трэба расцерці часнык з соллю, духмяным і чорным перцам. Нашмаруйце сала атрыманай мешанінай і загарніце ў поліэтылен пару разоў. Старайцеся, каб паветра не трапіў ўнутр.

Пакіньце прадукт марынавацца на ноч. Раніцай наліце ў рондаль вады, пакладзеце ў яе сала і варыце некалькі гадзін. Пасля хай яно астыне ў вадзе. Затым адпраўце дзівоснае сала, прыгатаванае дома, у халадзільнік.

Кексы з белым шакаладам і ягадамі

Святочны абед для гасцей у вас атрымаецца на славу, калі вы падасце на стол незвычайныя кексы. Для іх падрыхтоўкі вам трэба купіць 400 г ягад, муку (260 г), малако (250 мл), цукар (150 г), белы шакалад (200 г), адно яйка, алей (125 мл). Таксама ў вас павінны мецца ¼ ч. Л. солі, разрыхляльнік (3 ч. л.), сок цытрыны (2 ч. л.).

Наліце ў адну ёмістасць вадкія прадукты: малако, яйкі, алей, цытрынавы сок. Размяшайце да атрымання аднастайнай сумесі. Разрэжце белы шакалад на невялікія кавалачкі. У іншую ёмістасць пакладзеце сухія прадукты: цукар, муку, разрыхляльнік і шакалад. Палову падрыхтаванага шакаладу пакіньце для ўпрыгожвання.

Змяшайце сухія прадукты і перасыпце іх у вадкую сумесь. Акуратна змяшайце іх. Злучыце ягады з тэстам.

Змесціце ў формачку паперу і запоўніце яе тэстам да верху, каб у працэсе выпечкі атрымаўся сімпатычны купал. Упрыгожце кексы белым шакаладам. Рыхтаваць іх трэба пры тэмпературы 180 градусаў дваццаць хвілін. Калі вырабы набудуць залацісты колер, дастаньце іх з духавай шафы.

салодкая колбаска

Што яшчэ можна падаць на святочны абед? Меню павінна быць разнастайным. Паспрабуйце прыгатаваць салодкую каўбаску «Чараўнік смарагдавага горада». Купіце 350 г малака згушчанага, 200 г мармеладу, 700 г печыва, 200 г масла сметанковага.

Падпаліце алей пры пакаёвай тэмпературы і ўзбіце яго, павольна змешваючы са згушчанага малаком. Здрабніце печыва ў мясасечцы і парэжце на невялікія кавалачкі мармелад. Злучыце печыва з крэмам і мармеладам, загарніце атрыманую масу ў адмысловую паперу, фарміруючы даўгаватую форму. Адпраўце салодкі батон на холад. Калі ён застыгне, парэжце яго на кавалачкі і пакладзеце на страву.

Рыба, запечаныя з памідорамі і бульбай

Ох, ужо гэты святочны абед ... Для гасцей можна запекчы рыбу з бульбай і памідорамі. Для гэтага вам спатрэбяцца 600 г рыбы, тры памідора, паўшклянкі аліўкавага алею, тры цыбуліны, тры галінкі салеры, дзве галінкі чабора, перац молаты чорны і соль. Парэжце гародніна на кубікі, рыбу ачысціце ад лускі, абрэжце жабры, плаўнікі, вытрыбушыце яе і прамыйце. Складзеце гародніна ў формачку. Пасыпце соллю, перцам і размяшайце рукамі. Рыбу пакладзеце на гародніну, і зверху ўпрыгожце колцамі памідораў.

Далей пасыпце ўсё чаборам, перцам і соллю, паліце аліўкавым алеем. Накрыйце формачку фальгой. Выпякайце рыбу з памідорамі і бульбай пры тэмпературы 200 градусаў 40 хвілін. Затым выдаліце фальгу і рыхтуйце страва яшчэ пятнаццаць хвілін.

Торт «Каралеўскі»

Чым добры святочны абед? Меню яго дзіўна. Падайце на стол торт «Каралеўскі» з сухафруктамі, і ваш свята запомніцца надоўга. Для тэсту вы павінны нарыхтаваць наступныя прадукты: паўтара шклянкі мукі, тры яйкі, паўтара шклянкі цукру і столькі ж смятаны. А яшчэ купіце паўшклянкі чарнасліву, паўшклянкі маку і столькі ж разынак. Акрамя таго, у вас павінен быць разрыхляльнік (3 ч. Л.).

Прадукты для крэму: сметанковае масла (200 г), малако варанае згушчанага (адна банка) і садавіна. Для таго каб зрабіць першы корж, злучыце і размяшайце яйка, муку, цукар, мак, смятану, соду, гашённую воцатам. Гэтак жа вырабіце другі корж (толькі з разынкамі) і трэці - з арэхамі і чарнаслівам. Сьпячы і астудзіце іх. Затым ўзбіце алей са сгущёнкой і атрыманых крэмам намажце каржы. Ўпрыгожце торт сухафруктамі.

дэсерт

Многія пытаюцца, што прыгатаваць на святочны абед. Пачаставаць сваіх блізкіх клубнічны дэсертам «Цірамісу-трайфл». Купіце 980 г трускаўкі, 225 г сыру «маскарпоне», 170 г чорнага шакаладу, 100 г сумесі для пудынгу, 85 г печыва, два шклянкі ўзбітых вяршкоў, столькі ж моцнай кавы і паўтара шклянкі малака.

Парэжце трускаўку, для ўпрыгожвання пакінуўшы адну ягаду. Развядзіце сумесь для пудынгу ў малацэ і адпраўце яе ў халадзільнік на пару хвілін. Ўзбіце міксерам сыр «маскарпоне» да сметанообразной шчыльнасці. Дадайце ў яго ўзбітыя сліўкі, пудынг і кава.

Кожнае печыва памачыце ў каву і 1/3 частка выкладзеце ў міску з плоскім дном. Зверху пакладзеце траціну трускаўкі, трэць цёртага шакаладу, столькі ж крэму «маскарпоне». Зрабіце так два пласта. У завяршэнні пакладзеце «маскарпоне» і шакалад. Упрыгожце клубнічны «Цірамісу-трайфл» цэлай трускаўкай. Адпраўце на 5-й гадзіне ў холад, пажадана на ноч.

выключныя стравы

Без сумневу, кожны ваш знаёмы жадае трапіць да вас на святочны абед. Рэцэпты з фота вы знойдзеце ў нашай невялікай артыкуле-кулінарнай кнізе.

Многія любяць рыхтаваць простыя святочныя стравы, немудрагелістыя і не патрабуюць шмат часу. Халасцяк, жадаючы даставіць радасць сваёй каханай, дасведчаная гаспадыня або девчушка, якая прагне спасцігнуць кулінарную навуку, папросту могуць справіцца з наступнымі рэцэптамі:

1. Бужаніну свіная ў фальзе. Тут важна мяса вытрымаць ноч у халадзільніку і вырабіць якасны марынад. Вам трэба купіць 1 кг свіны мякаці на косткі, адзін апельсін, шэсць зубкоў часныку, 1 ч. Л. алею аліўкавага, сухой гарчыцы ў зернях (1 ч. л.), спецый для запякання мяса (1 ч. л.), соль, базілік. Зрабіце вострым нажом на кавалку свініны надрэзы, і ў кожны з іх змесціце па дзельцы вычышчанага часныку. Мяса пасоліце, пасыпце спецыямі, базілікам. Адрэжце ад апельсіна тры колца, а з пакінутай часткі выцісніце сок. Змяшайце сок з аліўкавым алеем і паліце атрыманых марынадам мяса. Размесціце на ім кольцы апельсіна і пастаўце прадукт на 10-й гадзіне ў халадзільнік. Раніцай выкладзеце промаринованную свініну на ліст фальгі, паліце яе марынадам, пасыпце гарчыцай. Загарніце цалкам мяса ў фальгу і пакладзеце ў невялікую форму з бартамі. Запякаць бужаніну патрэбна 1 гадзіну пры тэмпературы 160 градусаў. Затым прыадчыніце верх фальгі і яшчэ на 10 хвілін пакіньце мяса ў духоўцы. Каб атрымаць прыгожую скарыначку, вышмаруйце свініну мёдам. Далей выкладзеце бужаніну на стол, дзе яна павінна астыць. Халоднае мяса загарніце ў фальгу і пакладзеце ў маразілку на паўгадзіны. У выніку бужаніну стане тугі і будзе пышна наразае.
2. Што такое салата «Аліўе»? Ні адзін смачны святочны абед не можа абысціся без гэтага дзіўнага стравы. Скарыстайцеся простым класічным рэцэптам. На 4 чалавекі вам трэба мець 6-8 бульбін, дзве морквы, 6 яек, 250 г варанай каўбасы, слоік зялёнага салодкага гарошку, пакет тлустага смачнага маянэзу. Адварыце яйкі, моркву і бульбу, зліце ваду і астудзіце. Нарэжце прадукты кубікамі і ссыпце ў таз, дадайце маянэз, зеляніна і змяшайце. Пасоліце, паперчыце і пастаўце ў халадзільнік. Каўбасу ня забараняецца замяніць мясам, курыцай, мовай ці перапёлка - каму як падабаецца.

імяніны

Меню святочнага абеду на дзень нараджэння павінна быць разнастайным. Яго складанне ад гаспадыні патрабуе каласальных намаганняў, бо гасцей хочацца здзівіць новымі стравамі, формамі, густамі і адначасова пастарацца не абваліць сямейны бюджэт. Натуральна, вы эканомная гаспадыня, але для ўрачыстасці трэба прыгатаваць хоць бы пару страў з далікатэсных, дарагіх прадуктаў.

Прыдумляючы меню, старайцеся не рыхтаваць некалькі маянэзнай пластовы салат, а лепш поколдуйте над адным, незвычайным. Іншыя салаты можна зрабіць з свежай гародніны або проста падаць памідоры і агуркі ў выглядзе прыгожай нарэзкі.

дзіўнае страва

Вы не ведаеце, што прыгатаваць на святочны абед? На дзень нараджэння падайце на стол салата з гарбушай вэнджанай і сырам. Вам неабходна мець полкочана пекінскай капусты, мяккі сыр (150 г), вэнджаную гарбушу (150 г), смятану (100 мл), чорны перац молаты і соль.

Выдаліце з рыбы косткі і нарэжце яе тонкімі брускамі. Пекінскую капусту парэжце соломкой. Злёгку подморозьте сыр і на буйной тарцы натрыце. Змяшайце ўсе інгрэдыенты з соллю, перцам і смятанай.

прынадная страва

Чым яшчэ можна разнастаіць святочны абед? На дзень нараджэння многія рыхтуюць пластовы салата ў куфлях. Купіце 700 г крэветак, 100 г сыру «Фета», адзін агурок, адно авакада, адзін памідор і лімон. Для падліўкі трэба мець маянэз (200 г), чорны перац молаты і смятану (100 г).

Адварыце крэветкі і ачысціце. Агурок і памідор нарэжце кубікамі. Разрэжце авакада і выдаліце костачку. Папырскаць плод сокам цытрыны, каб ён не набыў цёмны колер. Дробнымі кубікамі нарэжце сыр. Смятану змяшаць з маянэзам і молатым перцам. У чатыры празрыстых высокія келіхі салата абкладзеце пластамі, паліваючы кожны соусам, - перш крэветкі, затым памідоры, далей агуркі, кавалачкі авакада і зноў крэветкі. Зверху зрабіце узор з кубікаў сыру.

«Шапка Манамаха"

Падрыхтоўка святочнага абеду - занятак не з простых. Здзівіце гасцей пластовы салатай «Шапка Манамаха". У вас павінны быць у наяўнасці тры бульбіны, 300 г варанага мяса, тры яйкі, пару сырых морковок, 200 г сыру, адзін шклянку грэцкіх арэхаў, маянэз. Для ўпрыгожвання выкарыстоўвайце адзін гранат і кансерваваны зялёны гарошак.

Адварыце бульбу ў мундзірах, яйкі і астудзіце. На буйной тарцы здрабніце цвёрды сыр, яйкі, бульбу і моркву. Грэцкія арэхі і мяса нарэжце нажом. Усе інгрэдыенты змяшайце з маянэзам паасобку і, фарміруючы конус, выкладзеце на талерку пластамі ў такім парадку: бульбачка, мяса, яйкі, арэхі, морква, сыр. Вышмаруйце смачную гару маянэзам і ўпрыгожце гранатавымі зернямі і зялёным гарошкам.

старадаўняя закуска

Вы да гэтага часу не зразумелі, якое павінна быць меню святочнага абеду? Дзень нараджэння - дзіўны свята. Накарміце блізкіх закускай з салёнага мовы. Для падрыхтоўкі гэтага старадаўняга рэцэпту, вам трэба купіць адзін сярэдні ялавічны мову, адну галоўку часныку, каменную соль (3 ст. Л.), Цукар (1 ст. Л.).

Змяшайце цукар, соль і раздушаны часнык. Обмойте мова, абсушыце і укачаць у гэтай сумесі. Загарніце яго ў поліэтыленавы пакет, выдаліце паветра і моцна завяжыце. Пакладзеце мову ў міску і прыціснеце каменем, каб вылучаўся сок. Ён павінен адну ноч пры пакаёвай тэмпературы паляжаць, а затым пастаўце яго ў халадзільнік на 10 дзён.

Штодня перагортвайце мову, каб ён раўнамерна просолился. Па заканчэнні тэрміну выміце яго з пакета і пакладзеце ў ёмістасць з халоднай вадой. Пастаўце на агонь прадукт і варыце да поўнай гатоўнасці каля двух гадзін (час варэння залежыць ад велічыні мовы). Гатовы дэлікатэс пакладзеце ў ледзяную ваду на пару хвілін, затым зніміце скурку і астудзіце. Загарніце яго ў поліэтылен і захоўваеце ў халадзільніку да пачатку ўрачыстасці. Перад падачай нарэжце мова тонкімі лустачкамі.

гарачая ежа

У вас намячаецца святочны абед? Фатаграфуйце стравы, якія вы падрыхтавалі ўласнаручна! Падайце на гарнір адварной бульбу з маслам або пюрэ, рассыпісты рыс, шмат гародніны і свежай зеляніны. Пацешце гасцей рулецік з ялавічыны. Іх можна прыгатаваць з 1 кг мякаці цяляціны або ялавічыны, свінога сала (100 г), смятаны (500 мл), солі, таматавай пасты (3 ст. Л), чорнага перцу молатага.

Прамыйце мяса і подморозьте ў маразілцы. Нарэжце яго тонкімі пласцінамі папярок валокнаў. Адбіце з двух бакоў, выкладзеце на стол, паперчыце і пасоліце з аднаго боку. Сала нарэжце доўгімі брускамі таўшчынёй 5 мм. На край мясной пласціны пакладзеце брусок і згарніце ў рулет. Правядзіце гэтую працэдуру з усім мясам. Наліце ў рондаль трохі воды, абкладзеце рулеты і заліце сметанным соусам. Для яго падрыхтоўкі таматавую пасту і смятану змяшайце і пасоліце. Пастаўце нарыхтоўку на слабы агонь і тушыце пад вечкам каля двух гадзін.

Свіныя зразы з грыбамі і сырам

Рэцэпты святочнага абеду павінна ведаць кожная гаспадыня. Здзівіце родных свінымі зразы з сырам і грыбамі. Гэта страва рыхтуецца з 1 кг фаршу свінога, аднаго яйкі, масла сметанковага (50 г), трох цыбулін, малака (20 мл), свежых шампіньёнаў (400 г), цвёрдага сыру (100 г), за палову баханкі белага чэрствага хлеба, солі, чорнага перцу молатага, пшанічнага вотруб'я або паніровачных сухароў.

Замочыце ў малацэ на 30 хвілін чэрствы хлеб і дробна нашаткуйце адну цыбуліну. Смелыя на мясасечцы адціснуты хлеб разам з фаршам. Дадайце перац, соль і змяшайце. Для падрыхтоўкі начыння нарэжце дзве цыбуліны, сыр і грыбы кубікамі. Са сметанковым алеем паступіце гэтак жа і пастаўце яго ў халадзільнік.

Лук абсмажце на алеі так, каб ён набыў залацісты колер. Патэльню з лукам дапоўніце грыбамі, якія трэба абсмажыць да гатовасці. Паперчыце і пасоліце па гусце. Падзеліце на 8 частак фарш, вырабіце з яго аладкі. У цэнтр кожнай пакладзеце начынне, сыр і кавалачак сметанковага масла. Злепіце авальныя катлеты, укачаць іх у паніроўцы і з абодвух бакоў абсмажце да гатоўнасці.

«Кіш»

Не бойцеся, усім спадабаецца ваш святочны абед. Стравы, пералічаныя вышэй, зробяць ваша ўрачыстасць незабыўным. Пачастую гасцей пірагом «Кіш» з крэветкамі і гарбушай. Вам трэба мець паўкілаграма мукі, сметанковае замарожанае алей (300 г), два яйкі, соль, смятану (2 ст. Л.). Начынне рыхтуецца з 300 г вараных крэветак, цвёрдага сыру (200 г), гарбушы вэнджанай (300 г). Для залівання купіце 4 яйкі і вяршкі (400 мл).

Пасячы нажом сметанковае масла, дадайце соль, муку і расцярыце сумесь у дробку. Дадайце смятану і яйкі і замесіце цеста. Яно павінна паляжаць каля трыццаці хвілін. Затым выкладзеце яго ў форму для пірага, і разамніце рукамі так, каб атрымаліся борцікі. Накрыйце нарыхтоўку пергаментам, змазаным алеем, і па-над ім пакладзеце плоскую талерку памерам крыху менш формы. Зверху гэтай канструкцыі размесціце гне. Гэта трэба для таго, каб пры выпечцы цеста не падымалася. Выпякаць яго трэба 30 хвілін у духоўцы, нагрэтай да 200 градусаў.

На гатовую аснову выкладзеце вычышчаныя крэветкі і рыбу, нарэзаную кубікамі, пасыпце сырам. Вяршкі спалучыць з яйкамі і ўзбіце. Заліце пірог атрыманай паветранай масай і пастаўце яго зноў у духоўку. Выпякайце дэлікатэс каля 30 хвілін.

Магчыма, вы яшчэ дадасце якія-небудзь стравы ў меню святочнага абеду. Хатняя ежа заўсёды лічылася самай смачнай. Але бывае, што госці на парозе, а рэцэпты хуткіх страў выклікаюць прыступ ляноты і паніку. Прымацуеце да халадзільніка тэлефоны правераных пастаўшчыкоў сушы, піцы і асецінскіх пірагоў. Вы падрыхтавацца да прыёму гасцей вельмі хутка, і яны галоднымі не застануцца.