Як прыгатаваць блінцы на кефіры, рэцэпт

У кожнай краіны ёсьць сваё традыцыйнай страва. У Германіі гэта славутыя каўбаскі і піва, для Францыі - луковый суп, круасаны і іншыя дэлікатэсы, для - Украіны сала і гарэлкі, а для Расеі - бліны. І сапраўды, гэты смачнае і сытна страва можна часцяком сустрэць на стале, асабліва ў выходныя і святочныя дні. Хтосьці аддае перавагу бліны тоненькія і паветраныя, як павуцінне, а хтосьці любіць грунтоўныя і тоўстыя.

Акрамя таго, гэта выдатны выхад для эканомных гаспадынь, якія не любяць нічога выкідаць. Ледзь Заброддзе кефір, які ўжо нельга піць - выдатная аснова для тэсту.

Простыя блінцы на кефіры, рэцэпт падрыхтоўкі.

Для яго спатрэбіцца літр кефіру, 300гр мукі, тры яйкі, соль, сода, вада, цукар, сметанковае масла і алей.

Змешваюць яйкі, кефір, чайную лыжку солі і чацвёртую частку шклянкі цукровага пяску. Ставяць на павольны агонь і падаграваюць да 60 градусаў, увесь час памешваючы. Дадаюць муку. Цеста павінна атрымацца шчыльным, як для оладушек. Разводзяць трэцюю частку чайнай лыжкі соды ў 200гр гарачай вады і дадаюць да тэсту. Ўліваюць пару лыжак алею і ўсё старанна змешваюць. Бліны пякуць на змазанай раслінным алеем, разагрэтай патэльні спачатку з аднаго, а затым з іншага боку. Перад тым, як скласці іх у стос, кожны блін трохі змазваюць сметанковым алеем.

Пышныя блінцы на кефіры атрымліваюцца шчыльнымі, падаваць іх варта з варэннем або смятанай.

Тонкія блінцы на кефіры, рэцэпт падрыхтоўкі.

Для тэсту спатрэбіцца: паўлітра тлустага кефіру, два яйкі, 300гр мукі, 4 ст. лыжкі алею і па палоўцы чайнай лыжкі солі, соды і цукру.

У рондалі змешваюць кефір і яйкі. Асобна ў муку дадаюць соль, цукар, соду. Усе інгрэдыенты змешваюць і ставяць цеста ў цёплае месца на 40-60 хвілін. Блинницу змазваюць алеем і выліваюць на яе порцыю тэсту. Размяркоўваюць яго па ўсім дыяметры патэльні і, калі ніз падрумяніцца, блін перагортваюць.

Дзякуючы невялікай колькасці цукру такія блінцы будуць выдатна спалучацца з несалодка начыннем - рыбай або ікрой.

Для тых, хто любіць пышныя блінцы на кефіры, рэцэпт дражджавога цеста.

Спатрэбіцца 300гр мукі, 3 шклянкі кіслага кефіру і 3 яйкі, цукар, вада, соль і сметанковае масла. Шклянку цёплай вады выліваюць у рондальчык, туды жа дадаюць сталовую лыжку цукровага пяску і 20гр дрожджаў. Усё змешваюць і, калі дрожджы растворацца, пачынаюць высыпаць палову мукі. Калі не застанецца камякоў, цеста ставяць у цёплае месца і накрываюць ручніком. Калі рошчына падыдзе, дадаюць у яе яйкі, соль (палоўку чайнай лыжкі), кефір і астатнюю муку. Цеста старанна размешваюць і зноў ставяць у цёплае месца пад ручнік. Калі рошчына падыдзе другі раз, бліны можна выпякаць. Цеста акуратна, стараючыся не змешваць, зачэрпваюць апалонікам і разліваюць па разагрэтай патэльні.

Блінцы на кефіры, рэцэпт цеста без яек.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: кефір (паўлітровая банка), трэцяя частка шклянкі цукровага пяску і столькі ж расліннага алею, трохі соды і солі, пара шклянак мукі.

Кладуць у кефір соль і цукар, туды ж уліваюць алей. Пшанічную муку прасейваюць і паступова дадаюць да кефіру. Той, хто любіць тоўстыя і шчыльныя бліны, можа дадаць ледзь больш мукі, а той, хто аддае перавагу тонкія і ажурныя, можа засыпаць менш, чым рэкамендавана. Бліны пякуць з абодвух бакоў і падаюць да стала з варэннем або смятанай.

Такім рэцэптам могуць скарыстацца людзі, якія пакутуюць алергіяй на курыны бялок.

Той, хто клапоціцца аб сваёй постаці, напэўна задавалася пытаннем, як прыгатаваць блінцы на кефіры з мінімальным утрыманнем калорый.

Для іх падыдзе наступны рэцэпт: змешваюць шклянку мукі, шклянку нятлустага кефіру, шклянку гарачай вады і два яйкі. Дадаюць туды сталовую лыжку цукровага пяску і ледзь-ледзь соды і солі. Усё старанна змешваюць і выпякаюць таксама, як і ў папярэдніх рэцэптах.

За кошт невялікай колькасці цукру і нятлустага кефіру такія бліны атрымліваюцца малакаларыйную.